Эл Ли – Вечеринка забытых дней (страница 3)
Листья лайма кафир – 3–4 шт.
Грибы шиитаке – 100 г
Чили перец – ½ шт.
Имбирь свежий – 1 ч. л. нарезанного
Соевый соус – 1 ст. л.
Лайм – 1 шт.
Кинза свежая – для подачи
Нарежь куриное филе небольшими кусочками. Грибы – ломтиками, чили – мелко.
В кастрюле доведи бульон до кипения, добавь раздавленный стебель лемонграсса и листья лайма. Варить 5 минут для аромата.
Добавь курицу и грибы, варить 5–7 минут.
Влей кокосовое молоко, добавь имбирь и соевый соус. Туши 3–5 минут.
Сними с огня, выжми сок лайма. Попробуй на соль, при необходимости добавь ещё соевый соус.
Подавай горячим, посыпав свежей кинзой.
Запечённые баклажаны с томатами и моцареллой
Порций: 2 Время приготовления: 35 минут Калорийность на порцию: ~280 ккал
Баклажан – 1 крупный
Помидоры – 2 шт.
Моцарелла – 100 г
Оливковое масло – 1,5 ст. л.
Чеснок – 2 зубчика
Соль, перец – по вкусу
Базилик свежий – для подачи
Нарежь баклажан кружочками толщиной 1 см, слегка посоли и оставь на 10 минут, чтобы ушла горечь. Затем промой и обсуши.
Нарежь помидоры и моцареллу кружочками.
В форму для запекания уложи слоями: баклажан, помидор, моцарелла. Между слоями добавь мелко нарезанный чеснок, немного соли и перца.
Сбрызни оливковым маслом.
Запекай в духовке при 190°C 20–25 минут до мягкости баклажанов и расплавления сыра.
Перед подачей посыпь свежим базиликом.
Лапша соба с овощами и арахисовым соусом
Порций: 2 Время приготовления: 25 минут Калорийность на порцию: ~360 ккал
Лапша соба – 150 г
Морковь – 1 шт.
Красный болгарский перец – 1 шт.
Зеленый лук – 2 шт.
Соевый соус – 2 ст. л.
Арахисовая паста – 2 ст. л.
Вода – 2–3 ст. л.
Имбирь – ½ ч. л. натертого
Сок лайма – 1 ч. л.
Соль, перец – по вкусу
Отвари лапшу соба в подсоленной воде 5–7 минут, промой холодной водой и откинь на дуршлаг.
Нарежь морковь соломкой, перец – полосками, зеленый лук – колечками.
В сковороде разогрей 1 ст. л. воды или масла, обжарь морковь и перец 3–4 минуты, затем добавь имбирь.
Смешай соус: арахисовая паста + соевый соус + вода + сок лайма до однородной консистенции.
В сковороду добавь лапшу и соус, прогрей 2–3 минуты, постоянно помешивая.
Подавай, посыпав зелёным луком.
Печёные яблоки с корицей и орехами
Порций: 2 Время приготовления: 30 минут Калорийность на порцию: ~220 ккал
Яблоки – 2 шт.
Орехи грецкие – 30 г
Мёд – 1 ст. л.
Корица – ½ ч. л.
Изюм – 1 ст. л.
Сливочное масло – 10 г
Разогрей духовку до 180°C.
Вырежь сердцевину яблок, оставив дно целым.
Смешай измельчённые орехи, изюм, мёд и корицу. Наполни смесью яблоки.
Сверху положи по кусочку сливочного масла.
Запекай 20–25 минут до мягкости яблок.
Подавай горячими, можно с йогуртом или мороженым.
Омлет с брокколи и козьим сыром
Порций: 2 Время приготовления: 15 минут Калорийность на порцию: ~270 ккал
Яйца – 3 шт.
Молоко – 50 мл
Брокколи – 100 г