Эл Ли – Праздник, который видят только дети (страница 4)

В миске смешайте киноа, овощи, орехи, заправьте маслом, лимонным соком, посолите и поперчите.

Перед подачей украсьте свежей зеленью.

Рагу из индейки с кабачками и томатами

Порций: 3 Время приготовления: 45 минут

Филе индейки – 400 г – 440 ккал

Кабачок – 200 г – 30 ккал

Морковь – 100 г – 40 ккал

Лук – 1 шт (100 г) – 40 ккал

Помидоры – 200 г – 36 ккал

Чеснок – 2 зубчика – 10 ккал

Оливковое масло – 1 ст.л. (15 мл) – 135 ккал

Соль, перец, сушёные травы – по вкусу

Общая калорийность: ~731 ккал Калорийность на порцию: ~244 ккал

Филе индейки нарежьте кубиками, кабачки и морковь – кружочками, лук – полукольцами, чеснок мелко порубите.

В сковороде разогрейте масло, обжарьте индейку до лёгкой корочки 5–7 минут.

Добавьте лук и морковь, готовьте 5 минут, затем кабачок и чеснок, тушите ещё 5 минут.

Нарежьте помидоры кубиками и добавьте к мясу, посолите, поперчите, добавьте травы.

Тушите под крышкой 10–12 минут до готовности.

Подавайте горячим с отварным рисом или кус-кусом.

Бананово-ореховые маффины без сахара

Порций: 6 Время приготовления: 30 минут

Бананы спелые – 2 шт (200 г) – 180 ккал

Яйца – 2 шт – 140 ккал

Мука овсяная – 120 г – 420 ккал

Орехи (миндаль, грецкие) – 50 г – 330 ккал

Разрыхлитель – 1 ч.л. (5 г) – 5 ккал

Корица – 1 ч.л. – 3 ккал

Масло кокосовое – 1 ст.л. (15 мл) – 120 ккал

Общая калорийность: ~1198 ккал Калорийность на порцию: ~200 ккал

Разогрейте духовку до 180°C, подготовьте форму для маффинов, смазав маслом или выложив бумажные стаканчики.

Бананы размягчите вилкой в пюре, добавьте яйца и масло, перемешайте.

Муку смешайте с разрыхлителем и корицей, добавьте к банановой смеси.

Орехи измельчите и вмешайте в тесто.

Выложите тесто в форму, заполняя формочки на 2/3.

Выпекайте 20–25 минут до золотистой корочки, проверяя готовность зубочисткой.

Остудите перед подачей.

Лазанья с овощами и рикоттой

Порций: 4 Время приготовления: 1 час

Листы для лазаньи – 8 шт – 280 ккал

Кабачок – 150 г – 22 ккал

Баклажан – 150 г – 35 ккал

Морковь – 100 г – 40 ккал

Лук – 1 шт (100 г) – 40 ккал

Чеснок – 2 зубчика – 10 ккал

Рикотта – 200 г – 360 ккал

Томатный соус – 200 мл – 60 ккал

Сыр моцарелла – 100 г – 280 ккал

Оливковое масло – 1 ст.л. (15 мл) – 135 ккал

Соль, перец, сушёные травы – по вкусу

Общая калорийность: ~1262 ккал Калорийность на порцию: ~316 ккал

Разогрейте духовку до 180°C.

Нарежьте кабачок, баклажан и морковь кубиками, лук мелко.

На сковороде с маслом обжарьте лук и чеснок 2 минуты, затем добавьте морковь, кабачок и баклажан, готовьте 5–7 минут. Посолите и поперчите.

В форму для запекания выложите немного томатного соуса, затем слой листов лазаньи.

Сверху выложите половину овощной смеси и половину рикотты, полейте соусом. Повторите слои.

Последний слой покройте моцареллой.

Выпекайте 30–35 минут до золотистой корочки.

Салат с куриной грудкой и авокадо

Порций: 2 Время приготовления: 20 минут

Куриная грудка – 200 г – 220 ккал

Авокадо – 1 шт (150 г) – 240 ккал

Листья салата – 100 г – 15 ккал

Огурец – 100 г – 16 ккал

Черри помидоры – 100 г – 18 ккал

Масло оливковое – 1 ст.л. (15 мл) – 135 ккал