Эл Ли – Пироги Судебницы (страница 2)

Шпинат промыть, обсушить и слегка обжарить на сухой сковороде 2 минуты.

В форму выложить тесто, на него – творожную смесь, сверху распределить шпинат и крошеную фету.

Сделать небольшие надрезы сверху, чтобы выходил пар.

Выпекать 25–30 минут до лёгкой золотистости.

Подавать тёплым. Кусочек словно стирает тяжёлые воспоминания и тревоги, оставляя только спокойствие.

4. Пирог Правды

Яркий пирог с цитрусовой начинкой и миндальной корочкой – ничего не скрывает

Ингредиенты (на 4 порции):

Мука – 150 г

Сахар – 80 г

Сливочное масло – 100 г

Яйцо – 2 шт.

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Апельсин – 1 шт.

Лимон – 0,5 шт.

Миндаль – 50 г (для посыпки)

Соль – щепотка

Калорийность: ≈ 300 ккал на порцию

Приготовление:

Разогреть духовку до 175°С.

Смешать масло с сахаром до кремообразного состояния, добавить яйца по одному.

Всыпать муку с разрыхлителем и щепоткой соли, замесить тесто.

Цедру апельсина и лимона натереть, выжать сок, смешать с тестом.

Выложить тесто в форму, сверху посыпать измельчённым миндалем.

Выпекать 30–35 минут до золотистой корочки.

Подавать остывшим. Каждый кусочек будто говорит правду прямо в лицо – ярко, честно и без утайки.

5. Пирог Тоски

Лёгкий ягодный пирог для тихих размышлений и воспоминаний

Ингредиенты (на 4 порции):

Мука – 180 г

Сахар – 80 г

Сливочное масло – 90 г

Яйцо – 1 шт.

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Черника свежая или замороженная – 120 г

Малина – 100 г

Ванильный экстракт – 0,5 ч. л.

Сливки 10–15% – 50 мл

Калорийность: ≈ 270 ккал на порцию

Приготовление:

Разогреть духовку до 175°С.

В миске растереть масло с сахаром, добавить яйцо и ванильный экстракт. Перемешать до кремообразной массы.

Всыпать муку с разрыхлителем, аккуратно замесить тесто, постепенно добавляя сливки, чтобы получилось мягкое, слегка липкое тесто.

В форму для выпечки выложить тесто ровным слоем.

Сверху распределить ягоды, слегка вдавив их в тесто.

Выпекать 25–30 минут до золотистой корочки.

Подавать слегка тёплым, наблюдая, как ягоды выделяют сок, словно воспоминания всплывают на поверхность.

6. Пирог Радости

Яркий цитрусово-тыквенный пирог, который поднимает настроение

Ингредиенты (на 4 порции):

Мука – 150 г

Сахар – 90 г

Сливочное масло – 80 г

Яйцо – 2 шт.

Тыквенное пюре – 150 г

Апельсиновый сок – 50 мл

Цедра апельсина – 1 ч. л.

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Молотая корица – 0,5 ч. л.

Щепотка соли

Калорийность: ≈ 280 ккал на порцию

Приготовление:

Разогреть духовку до 175°С.

В миске растереть масло с сахаром до крема, добавить яйца по одному, тщательно перемешивая.

Добавить тыквенное пюре, апельсиновый сок и цедру, перемешать до однородности.