Эл Ли – Овощи, которые отказываются быть приготовленными (страница 2)

Время приготовления: 40 минут

Калорийность: ~220 ккал на порцию

Ингредиенты:

Картофель – 4 клубня

Чеснок – 3 зубчика

Оливковое масло – 2 ст. л.

Розмарин, тимьян – по 1 ч. л.

Соль, перец – по вкусу

Паприка – ½ ч. л.

Приготовление:

Картофель тщательно вымойте. Если клубни показывают карту, прислушайтесь: “тропа” подскажет, как нарезать – дольками или кубиками.

Нарежьте картофель выбранным способом.

Чеснок измельчите.

Разогрейте духовку до 200 °C. В миске смешайте картофель, чеснок, оливковое масло, травы, соль, перец и паприку.

Выложите на противень в один слой.

Запекайте 25–30 минут, периодически переворачивая, пока картофель не станет золотистым и ароматным.

Подавайте как самостоятельное блюдо или гарнир, вспоминая подсказки от “картофельной карты”.

Рецепт 3: Морковно-луковый салат с магическим соусом

Порции: 2

Время приготовления: 15 минут

Калорийность: ~120 ккал на порцию

Ингредиенты:

Морковь – 2 штуки

Лук красный – 1 маленькая головка

Оливковое масло – 1 ст. л.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Немного мёда или кленового сиропа – ½ ч. л.

Приготовление:

Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Она может складываться в слова: иногда это советует добавить немного мёда.

Лук нарежьте тонкими полукольцами. Если он рисует узоры, попробуйте расположить его в салате по ним – красиво и необычно.

В маленькой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль, перец и мёд.

Полейте салат соусом, аккуратно перемешайте.

Дайте настояться 5 минут, чтобы вкус стал ярче.

Подавайте как лёгкую закуску или гарнир.

Рецепт 4: Тушёные овощи с огненным перцем и морковными посланиями

Порции: 2–3

Время приготовления: 40–45 минут

Калорийность: ~200 ккал на порцию

Ингредиенты:

Морковь – 2 штуки

Болгарский перец – 1 крупный

Кабачок – 1 средний

Лук репчатый – 1 головка

Чеснок – 2 зубчика

Оливковое масло – 2 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Свежая петрушка – 1 ст. л.

Сухой тимьян – ½ ч. л.

Приготовление:

Морковь очистите и нарежьте тонкими длинными брусками. Если морковь складывается в слова – обязательно прочтите: иногда она подсказывает, с каким овощем лучше сочетать вкус.

Лук нарежьте полукольцами, болгарский перец – соломкой, кабачок – кубиками.

Разогрейте оливковое масло в широкой сковороде или сотейнике. Обжарьте лук 3–4 минуты до прозрачности.

Добавьте чеснок, нарезанный мелко, и перец. Обжаривайте ещё 2 минуты, пока перец не начнёт “шептать” ароматами.

Положите морковь и кабачок, слегка перемешайте.

Добавьте соль, перец, тимьян и накройте крышкой. Тушите на среднем огне 15–20 минут, периодически помешивая.

В конце добавьте свежую петрушку и аккуратно перемешайте. Подавайте горячими, отмечая подсказки овощей – они могут “советовать”, что подавать к гарниру.

Рецепт 5: Луковые кольца с волшебным хрустом

Порции: 2–3

Время приготовления: 35 минут

Калорийность: ~250 ккал на порцию

Ингредиенты:

Лук крупный – 2 головки

Мука – 3 ст. л.

Яйцо – 1 шт.