Эл Ли – Меню Заклинаний (страница 5)

Приготовление:

Смешайте миндальную муку и сахарную пудру, аккуратно вмешайте взбитый белок.

Сформируйте маленькие круги и выпекайте 12–15 минут при 150°C.

Остудите и соедините с начинкой: каждый макарун будет «разворачиваться» разными вкусами при укусе.

19. Звёздный Коктейль

Напиток, где пузырьки и цвет меняются при перемешивании, словно галактика в стакане.

Ингредиенты (на 2 порции):

Газированная вода – 150 мл

Сок апельсина – 50 мл

Съедобный блестящий порошок – щепотка

Лёд – 3–4 кубика

Сахар – 1 ч.л.

Калорийность: около 50–60 ккал на порцию

Приготовление:

В бокале смешайте газированную воду и апельсиновый сок.

Добавьте лед и блестящий порошок.

Перемешивайте перед подачей – напиток будет переливаться и пузыриться, создавая эффект мини-галактики.

20. Ледяные Цветы

Напиток или закуска, где лёд имеет форму цветка и постепенно раскрывается в воде.

Ингредиенты (на 2 порции):

Вода – 200 мл

Сок малины или клубники – 30 мл

Съедобные лепестки цветов – 2 шт.

Сахар – 1 ч.л.

Калорийность: около 30–40 ккал на порцию

Приготовление:

Заморозьте воду с соком и лепестками цветов в формочках для льда.

Подавайте в прозрачных бокалах с водой.

При таянии лёд «раскрывается», лепестки всплывают, создавая магический эффект цветка.

21. Радужная Паста

Горячее блюдо, где каждый слой соуса меняет цвет при смешивании.

Ингредиенты (на 2 порции):

Макароны – 150 г

Сливки – 50 мл

Свекольный сок – 1 ст.л.

Шпинатное пюре – 1 ст.л.

Морковь пюре – 1 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

Калорийность: около 280–320 ккал на порцию

Приготовление:

Отварите макароны до готовности.

Подготовьте три соуса: свекольный, шпинатный и морковный.

Сложите макароны слоями с разноцветными соусами в прозрачной форме.

Перед подачей слегка перемешайте – макароны меняют оттенки, создавая эффект радуги.

22. Облачный Меренговый Пирог

Десерт, который при разрезании превращается в облако сладкого пара.

Ингредиенты (на 2 порции):

Белки яиц – 2 шт.

Сахар – 50 г

Ваниль – 1 ч.л.

Сливки – 50 мл

Съедобный блестящий порошок – щепотка

Калорийность: около 200–230 ккал на порцию

Приготовление:

Взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков.

Аккуратно добавьте ваниль и немного блестящего порошка.

Выложите на форму и запеките 10–12 минут при 150°C.

Подавайте с лёгким слоем сливок – при разрезании пирог «испаряется» в сладкий туман.

23. Лунный Эликсир

Напиток, который меняет цвет от серебристого до фиолетового при перемешивании.

Ингредиенты (на 2 порции):

Минеральная вода – 150 мл

Сироп бузины – 1 ст.л.

Съедобная перламутровая пудра – щепотка

Лёд – 3–4 кубика