Эл Ли – Дом, который готовит сам (страница 2)

100 г тёмного шоколада для глазури

Мастика или марципан для фигурок

Красители пищевые

Калорийность: ~450 ккал на кусок (при делении на 12 порций)

Пошаговое приготовление:

Разогрей духовку до 180 °C. Смажь форму маслом и присыпь мукой.

Взбей сливочное масло с сахаром до пышности, добавь по одному яйца, продолжая взбивать.

В отдельной миске смешай муку с разрыхлителем. Постепенно добавляй муку к масляной смеси, чередуя с молоком. Добавь ванильный экстракт.

Вылей тесто в форму и выпекай 35–40 минут, проверяя готовность зубочисткой.

Остуди корж, разрежь на 2–3 слоя, промажь джемом или кремом по вкусу.

Растопи шоколад, приготовь глазурь и укрась торт.

Сделай миниатюрные фигурки из мастики или марципана, раскрась пищевыми красителями.

Размести фигурки на торте – каждое лицо можно слегка изменить, чтобы создать загадочную атмосферу.

Сырный запечённый фонтан с травами

Описание: Дом подаёт это блюдо, когда хочет предупредить о мелких, но накапливающихся неприятностях. Горячий плавленый сыр с травами кажется уютным, но слегка обжигает – как предчувствие.

Ингредиенты (на 4 порции):

200 г твердого сыра (например, чеддер)

100 г мягкого сыра (моцарелла или бри)

2 ст. л. сливочного масла

1 ч. л. паприки

1/2 ч. л. чесночного порошка

1 ч. л. сушёного орегано

Свежая петрушка для украшения

Хлеб или овощи для подачи

Калорийность: ~350 ккал на порцию

Пошаговое приготовление:

Разогрей духовку до 180 °C.

Натри твердый сыр на крупной терке, мягкий сыр нарежь кубиками.

Смешай сыры с паприкой, чесночным порошком и орегано.

В небольшую огнеупорную форму положи сливочное масло, растопи в духовке 2–3 минуты.

Выложи сырную смесь поверх масла, слегка перемешай, чтобы масло распределилось.

Запекай 10–12 минут до золотистой корочки и появления пузырьков.

Подавай горячим, посыпав свежей петрушкой. Обмакивай хлеб или овощи.

Лимонно-имбирный мусс с неожиданной горчинкой

Описание: Этот десерт дом подаёт как предостережение о сложных решениях – сладко-кислый вкус смягчается лёгкой горчинкой имбиря, намекая на трудности, которые нужно преодолеть.

Ингредиенты (на 4 порции):

200 мл сливок 33%

2 ст. л. сахара

1 яйцо

Сок и цедра 1 лимона

1 ч. л. тёртого имбиря

2 г желатина

1 ст. л. холодной воды

Калорийность: ~180 ккал на порцию

Пошаговое приготовление:

Замочи желатин в холодной воде на 5–10 минут.

В миске взбей яйцо с сахаром до легкой пышности.

Добавь лимонный сок, цедру и имбирь, хорошо перемешай.

Нагрей смесь на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения (не доводи до кипения).

Снимите с огня, добавь размягчённый желатин, тщательно перемешай.

Взбей сливки до мягких пиков и аккуратно введи их в лимонную смесь.

Разлей мусс по креманкам и охлади в холодильнике минимум 2 часа.

Перед подачей можно украсить цедрой лимона или кусочками свежего имбиря.

Картофельные крошки с тёмным соусом

Описание: Дом подаёт это как знак скрытых тайн или предстоящих сложных выборов – хрустящие картофельные шарики с необычным соусом кажутся простыми, но вкус обманчив.

Ингредиенты (на 4 порции):

500 г картофеля

2 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. паприки

Соль, перец по вкусу

2 ст. л. сметаны

1 ч. л. соевого соуса

1/2 ч. л. тёмного бальзамического уксуса

1 зубчик чеснока

Калорийность: ~250 ккал на порцию