Эл Ли – Человек, который отдаёт желания (страница 4)

Свёкла – 2 шт.

Сыр фета – 50 г

Грецкие орехи – 20 г

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Зелень для подачи (петрушка или руккола)

Свёклу помыть, завернуть в фольгу и запечь в духовке при 180°C 30–35 минут до мягкости.

Остудить, очистить и нарезать кубиками.

Посыпать фетой и рублеными орехами. Полить маслом, приправить солью и перцем.

Подавать с зеленью.

Тыквенные маффины с бананом и корицей

Порций: 6 маффинов Время приготовления: 35 минут Калорийность: ~180 ккал на маффин

Тыквенное пюре – 150 г

Банан – 1 шт.

Мука – 120 г

Яйцо – 1 шт.

Мёд – 1 ст. л.

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Корица – ½ ч. л.

Разогреть духовку до 180°C.

В миске размять банан, добавить тыквенное пюре, яйцо и мёд. Перемешать.

Смешать муку, разрыхлитель и корицу, соединить с пюре.

Выложить тесто в формочки для маффинов.

Выпекать 20–25 минут до сухой зубочистки.

Остудить перед подачей.

Курица терияки с овощами в воке

Порций: 2 Время приготовления: 25 минут Калорийность: ~380 ккал на порцию

Куриное филе – 300 г

Болгарский перец – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Цукини – 100 г

Соевый соус – 2 ст. л.

Мёд – 1 ст. л.

Чеснок – 1 зубчик

Имбирь свежий – 1 см

Растительное масло – 1 ст. л.

Нарежь курицу полосками, овощи соломкой, чеснок мелко. Имбирь натри на тёрке.

В воке или глубокой сковороде разогрей масло, обжарь курицу 5–6 минут до лёгкой золотистой корочки.

Добавь овощи, чеснок и имбирь, обжаривай ещё 5 минут на сильном огне.

Вмешай соевый соус с мёдом, туши 3–4 минуты, пока соус слегка не загустеет.

Подавай горячим, можно с рисом или лапшой.

Лосось с апельсиново-имбирной глазурью

Порций: 2 Время приготовления: 25 минут Калорийность: ~360 ккал на порцию

Филе лосося – 300 г

Апельсиновый сок – 3 ст. л.

Мёд – 1 ст. л.

Имбирь свежий – 1 см

Соль, перец – по вкусу

Оливковое масло – 1 ч. л.

Смешай апельсиновый сок, мёд и натёртый имбирь.

Рыбу посоли и поперчи, смажь глазурью.

Разогрей сковороду с маслом на среднем огне, обжарь лосося по 4–5 минут с каждой стороны.

Вылей оставшуюся глазурь на рыбу за 1 минуту до готовности, чтобы она карамелизовалась.

Подавай с овощами на пару или с киноа.

Вегетарианский карри с нутом

Порций: 2 Время приготовления: 30 минут Калорийность: ~340 ккал на порцию

Нут консервированный – 200 г

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Помидоры в собственном соку – 200 г

Кокосовое молоко – 150 мл

Карри-паста – 1 ст. л.

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Свежая кинза – для подачи