Эдуард Исхаков – Основы нутрициологии. Часть 3. Влияние нутриентов на вес тела человека. или «как постройнеть научно-правильно» (страница 3)

Ведь физическая активность обеспечивает наибольший расход энергии организма, которая поступает с пищей. Наряду с основным обменом (соответствует затратам энергии на поддержание основных физиологических функций в обычных условиях) и динамическим действием пищи (энергия которая затрачивается на переваривание съеденной пищи, это 5—10%).

И если избыток энергии, поступаемый с избыточной калорийностью пищей, мы не «сожжем» физической нагрузкой, то ожидаем коварный ответ организма -развитие избыточной массы тела и ожирения.

Рассмотрим биохимические основы развития избыточной массы тела и ожирения.

Поступаемые в наш организм «быстрые» углеводы такие как сахар, печенье, выпечка, варенье, кондитерские и изделия, превращаются в ГЛЮКОЗУ, а в дальнейшем ее организм преобразует, попросту сжигает, и получает из нее ЭНЕРГИЮ.

И если нет физических нагрузок и общая калорийность съеденных продуктов превышает физиологический, то «легким движением руки», вернее цепочкой биохимических реакций, ГЛЮКОЗА, превращается в ЖИР, который идет в специальные жировые клетки.

Рисунок – треугольник жира

Теперь пора определиться и понять «Что же такое избыточная масса тела человека и ожирение?» Для этого надо определить упоминаемый выше Индекс Массы Тела.

Как он рассчитывается:

ИМТ = вес (кг) / рост (м2) – здесь имеется, что рост в метрах, возведенный в квадрат.

Например, рост человека 170 сантиметров, вес 90 кг.

Делим 90 на 1,7 в квадрате (1,7 в квадрате – это 2,89), т.е. делим 90 на 2,89 и получаем – 31,1.

Получается определенная цифра, и сравниваем эту цифру с табличными показателями – критериями недостаточности, нормальности или избыточности массы тела и ожирения.

Нормальная масса тела – 18,5—24,9.

Избыточная масса тела – 25,0—29,9.

Ожирение 1 степени 30,0—34,9.

Ожирение 2 степени 35,0- 39,9.

Ожирение 3 степени – более 40,0.

В нашем примере – ожирение 1 степени.

И если у вас он 25,0 и выше, то данную книжку вы читаете правильно, вам надо похудеть безвозвратно, а еще лучше – постройнеть.

В тоже время наиболее информативной оценкой ожирения и избыточной массы тела является оценка «Окружности Талии», которая отражает тип ожирения:

если окружность талии у женщин более 80 см, а у мужчин более 94 см, то это указывает на избыточное количество висцерального жира.

Важно, что при нарастании висцерального ожирения повышается риск развития заболеваний костно-мышечной системы, сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета 2-го типа, некоторых форм рака, преждевременной смерти (Остеоартроз и ожирение. Стребкова Е. А., Алексеева Л. И. Научно-практическая ревматология. 2015; 53 (5): 542—52.)

И помните, что чем больше окружность талии, тем толще внутренняя стенка (интима-медиа) на сонной артерии. В дальнейшем это приведет к образованию бляшки перекрывающей кровоток в мозг, ну а затруднение тока крови по сонным артериям ведет к хронической гипоксии головного мозга и развитию такого неприятного состяния как ДЕМЕНЦИЯ (человека начинает забывать элементарные вещи, имена родственников, события, у него меняется характер в худшую сторону – повышенная агрессивность, упрямство, подозрительность и т.д.).

На примере научных опубликованных исследований, рассмотрим различные причины развития избыточной массы и ожирения.

У детей с ожирением установлен недостаток потребления овощей. При этом такие дети потребляли много белого хлеба, булочек, печенья, сахара, колбас, сосисок, сарделек). (Статья «Особенности питания детей с бронхиальной астмой и ожирением», автор Ячейкина Н. А., опубликована в журнале «Российский педиатрический журнал», 2021, №4).

В рационе людей страдающих избыточной массой тела и ожирением имеется недостаток таких нутриентов как Омега 3, белок и аминокислоты, витаминов Д, С и группы В, минералов – Йода, Железа, Кальция, Магния, Хрома, Цинка, Селена. («Ожирение». Учебное пособие. Автор А. С. Аметов, 2021)

Делаем нутрициологический вывод: лицам с избыточной массой тела и ожирением обязательно в питание добавлять функциональные продукты питания и БАДы с нутриентами такими как минералы, витамины, омега 3.

Еще раз обратите внимание на факторы риска ожирения, связанное с питанием (Ахмедов В. А., Гудим А. С., 2020).

В рационе питания лиц, имеющих избыточную массу тела и ожирение, отмечаются:

избыток углеводов с высоким гликемическим индексом (сладости, выпечка, фруктовые соки и газированные напитки, картофель); избыток насыщенных жиров и трансжиров;

недостаток ненасыщенных жиров (особенно семейства омега 3), белка, пищевых волокон;

избыток алкоголя;

избыток натрия в виде поваренной соли и соли, содержащейся в колбасах, сырах, копченостях, маринаде, соусах;

недостаток важных витаминов и микроэлементов (витамина D, йода, железа, кальция, магния, хрома, цинка, селена).

Необычный на первый взгляд нехороший фактор – частая смена часовых поясов и сменная работа влияет на работу циркадных часов (биоритмов), нарушает режим сна и способствует развитию избыточной массы тела и ожирения.

Важный момент – почему очень часто происходит рецидив ожирения – ты худел, худел, мучался и сжав зубы «сидел» на диетах, а жир «бац, бац» и опять вернулся. На это есть научные доказательства. Выдвинута гипотеза, объясняющая высокую частоту рецидивов ожирения. Дело в том, что на фоне уменьшения веса происходит снижение выработки веществ, подавляющих аппетит и увеличение веществ возбуждающих аппетит специальными клетками желудочно-кишечного тракта. Когда уменьшается вес – уменьшаются энергозатраты на физическую активность – и вещества идут в жир про запас. Ну и психологический фактор – сильное желание удовольствия перебивает сигналы сытости (статья «Современные представления о механизмах рецидива ожирения: центральные и периферические аспекты», авторы Гусейнова Р. М. и Доровских А. В.,2023).

ЕСЛИ ВЫ ДО СИХ ПОР НЕ НАЧАЛИ ВЫПОЛНЯТЬ ЗАДАНИЯ, ТО ИНФОРМАЦИЯ ВАМ В МОТИВАЦИЮ!

Ожирение и избыточная масса тела – факторы риска развития ряда заболеваний

Осложнения ожирения:

Сахарный диабет 2 типа и предиабетические нарушения углеводного обмена.

Сердечно-сосудистые заболевания.

Дислипидемия.

Синдром обструктивного апноэ сна.

Нарушения опорно-двигательной системы.

Злокачественные опухоли отдельных локализаций.

Неалкогольная жировая болезнь печени.

Репродуктивные нарушения.

Ожирение часто сопровождается синдромом поликистозных яичников, который проявляется через гирсуитизмом, олиго и опсоменореей, бесплодием.

Сопряженных с ожирением заболеваний, таких как Ишемическая Болезнь Сердца, гипертоническая болезнь, атеросклероз, Сахарный Диабет 2 типа, желчно-каменная болезнь, остеоартроз, нарушение пуринового обмена, венозная недостаточность.

Одним из осложнений ожирения является формирование правожелудочковой недостаточности вследствие легочной гипертензии с гиповентиляцией, сонливостью днем и синдромы обструктивного апноэ во сне, вторичной полицитемией и артериальной гипертензией.

Учеными установлено негативное влияние ожирения на функциональное состояние кардиореспираторной системы. У уже у молодых людей с ожирением (студенты), нарушается деятельность середчной и дыхательной систем. (Статья «Влияние ожирения на функциональное состояние кардиореспираторной системы. Авторы Куприянов С. В. и другие, 2022).

При анализе осложнений ожирения и избыточной массы тела показано, что продолжительность жизни пациентов с ожирением в среднем сокращается на 12—15 лет, а смертность в 12 раз выше, чем среди сверстников с нормальной массой тела.

Ожирение является критическим фактором риска развития рака предстательной железы. Жировая ткань играет важную роль в развитии опухоли, включая рост, инвазию и метастазирование (научная статья «Взаимосвязь ожирения и рака предстательной железы (обзор)», авторы Пешков М. Н. и другие, 2020).

ВДОХНОВИЛИСЬ?

ПРОНИКЛИСЬ НЕОБХОДИМОСТЬЮ ПОШАГОВО СТРОЙНЕТЬ?

Нутриенты – составные компоненты продуктов питания. Калорийность продуктов питания.

Франсуа Де Ларошфуко (1613—1680): «Есть – это необходимость, а разумно есть – искусство».

Одна из причин переедания!

В продуктах питания, которые мы едим, либо отсутствуют либо недостаточное количество полезных нутриентов и организм компенсирует данный дефицит (на физиологическом, биохимическом и подсознательном уровне) повышенным потреблением объема пищи

Еще раз про Законы питания.

Калорийность пищи (энергетическая ценность) = расходуемая энергия.

Калорийность пищи (энергетическая ценность) – содержание в ней энергии в Ккал выделяющейся после усвоения.

Общая калорийность съеденной пищи должна превышать энергозатраты человека (расход энергии) на 10%.

Каждое превышение суточной потребности на 300 Ккал (100 грамовая булочка) увеличивает резервный жир на 30,0 в сутки, на 10 кг за год.

Таблица. Калорийность ряда продуктов на 100,0

Упрощенная таблица калорийности продуктов на 100,0 (по типу Светофора)