Деннис Тейлор – Биология. В 3-х томах. Т. 2 (страница 8)
Кровеносные капилляры, выходящие из ворсинок, соединяясь, образуют воротную вену печени, по которой всосавшиеся продукты переваривания поступают в печень. С жирными кислотами и глицерином дело обстоит несколько иначе. Поступив в цилиндрический эпителий ворсинок, они вновь превращаются здесь в жиры, которые переходят затем в лимфатические сосуды. Присутствующие в этих лимфатических сосудах белки[3] обволакивают молекулы жира, образуя липопротеиновые шарики, называемые хиломикронами. Через грудной лимфатический проток хиломикроны поступают в кровеносное русло. Впоследствии липопротеины гидролизуются ферментами, присутствующими в плазме крови, и образующиеся при этом жирные кислоты и глицерин поступают в клетки, где они могут использоваться в процессе дыхания или откладываются в запас в виде жира в печени, мышцах, брыжейке и подкожной жировой ткани.
В тонком кишечнике происходит также всасывание неорганических солей, витаминов и воды.
10.4.11. Моторика пищеварительного тракта человека
Находящаяся в пищеварительном тракте пища подвергается воздействию целого ряда перистальтических движений. В результате чередующихся ритмических сокращений и расслаблений стенок тонкого кишечника возникает его ритмическая сегментация, при которой последовательно сокращаются небольшие участки стенок, благодаря чему химус приходит в тесное соприкосновение со слизистой кишечника. Кроме того, кишечник совершает маятникообразные движения, когда петли кишечника внезапно резко укорачиваются, проталкивая пищу из одного конца в другой, в результате чего она хорошо перемешивается. Наконец, существует пропульсивная перистальтика, продвигающая химус по пищеварительному тракту. Илеоцекальная заслонка периодически открывается и закрывается. При открывании заслонки химус небольшими порциями поступает из подвздошной кишки в толстый кишечник. Когда заслонка закрыта, доступ химуса в толстый кишечник прекращается.
10.4.12. Толстый кишечник
В толстом кишечнике человека происходит всасывание основной массы воды и электролитов, тогда как некоторые метаболические шлаки и избыток электролитов, и прежде всего кальция и железа, выделяются в виде солей. Слизистые клетки эпителия секретируют слизь, которая смазывает становящиеся все более твердыми остатки пищи, называемые каловыми массами. В толстом кишечнике обитает множество симбиотических бактерий, синтезирующих аминокислоты и некоторые витамины, в том числе витамин К, которые всасываются в кровяное русло.
У человека червеобразный отросток представляет собой слепо заканчивающийся отросток, отходящий от слепой кишки и не выполняющий никакой функции, тогда как у травоядных животных он имеет большое значение (разд. 10.8.3). Каловые массы состоят из мертвых бактерий, целлюлозы и других растительных волокон, отмерших клеток слизистой, слизи, холестерола, производных желчных пигментов и воды. Они могут оставаться в толстой кишке в течение 36 ч, прежде чем достигнут прямой кишки, где они непродолжительное время хранятся, а затем выделяются через анальное отверстие. Вокруг анального отверстия имеются два сфинктера-внутренний, образованный гладкими мышцами и находящийся под контролем вегетативной нервной системы, и наружный, образованный поперечнополосатой мышечной тканью и находящийся под контролем центральной нервной системы.
У маленьких детей рефлекс дефекации возникает благодаря тому, что растяжение прямой кишки вызывает расслабление внутреннего сфинктера. Со временем ребенок приучается подчинять акт дефекации контролю со стороны центральной нервной системы, и дефекация происходит у него только в том случае, когда расслабляется наружный сфинктер.
Опыт 10.3.А. Изучение перистальтики тонкого кишечника крысы
Только что забитая крыса (с помощью хлороформа)
Раствор Рингера для млекопитающих
Большая водяная баня на 37°С
Набор анатомических инструментов
Бинокулярный микроскоп
1. Забейте крысу и поместите ее в раствор Рингера для млекопитающих при температуре 37°С.
2. Вскройте брюшную полость крысы и рассмотрите кишечник.
3. Внимательно наблюдайте за тем, происходят ли какие-либо движения стенки кишечника.
4. Зарегистрируйте и по возможности определите все виды движений кишечника. Эти движения могут быть трех типов:
а) пропульсивная перистальтика,
б) ритмическая сегментация,
в) маятникообразные движения.
(Более подробные сведения вы найдете в тексте.)
Опыт 10.3.Б. Изучение анатомии желудка, тонкого и толстого кишечника и анализ аминокислот, содержащихся в каждом отделе
Раствор Рингера для млекопитающих
Пробирки для образцов
Бинокулярный микроскоп
Набор анатомических инструментов
Дистиллированная вода
Пластинка для тонкослойной хроматографии
Проволочная петля
Хроматографический бачок с крышкой
н-Бутанол
Ледяная уксусная кислота
Вытяжной шкаф
Пульверизатор с нингидрином
Сушильный шкаф на 100°С
1. Используя крысу, препарированную в опыте 10.3,А, перевяжите и удалите по отдельности желудок, тонкий кишечник и толстый кишечник. Разрежьте их и смойте содержимое каждого участка в отдельные, помеченные пробирки, в которые предварительно налейте раствор Рингера для млекопитающих.
2. Сделайте тонкие срезы со стенок каждого из отделов и исследуйте их под бинокулярным микроскопом. Рассмотрите и опишите вид их внутренней поверхности.
3. Добавьте к содержимому пробирок небольшое количество дистиллированной воды, встряхните и оставьте на 15 мин отстаиваться.
4. Отберите из каждого образца каплю прозрачной надосадочной жидкости, нанесите на отдельную тонкослойную пластинку и подсушите. Повторите процедуру, чтобы нанести на хроматограмму достаточное количество образца. После того как пятна высохнут, поместите пластинки в хроматографический бачок, на дно которого налита слоем толщиной в 1 см смесь растворителей, состоящая из н-бутанола, ледяной уксусной кислоты и воды в соотношении 40:10:15, и накройте бачок крышкой (рис. 10.33).
5. Оставьте пластинки в бачке на 90 мин, а затем выньте их, высушите в вытяжном шкафу и опрыскайте нингидрином.
6. Прогрейте пластинки в сушильном шкафу при 100°С.
7. Отметьте на пластинках пятна фиолетового и других цветов. Эти пятна указывают на присутствие в исследуемых образцах аминокислот. (Данное практическое занятие взято из Nuffield A-level Biology Maintenance of the organism.)
Рис. 10.33. Приготовление тонкослойной хроматограммы
Опыт 10.4. Изучение переваривания и всасывания на модели кишки
Только что забитая крыса
Часовые стекла
1%-ный раствор крахмала
Три диализные трубки (Visking tubes) по 15 см длиной
Вата
Пробирки для кипячения
Бумажные хомутики
Водяная баня на 30°С
Таймер
Раствор Люголя
Раствор Бенедикта
Асбестовое полотенце
Пробирки и штативы
Пипетка
1. Забейте крысу, вскройте ее, перевяжите и извлеките по отдельности желудок, тонкий и толстый кишечник.
2. Поместите их порознь на часовые стекла и залейте сверху 1%-ным раствором крахмала. Размельчите ткань и перемешайте ее с раствором крахмала.
3. Возьмите три диализные трубки диаметром 1 см и длиной 15 см и завяжите их с одного конца узлом.
4. Слейте размельченную ткань каждого отдела пищеварительного тракта порознь в три диализные трубки и долейте сверху раствор крахмала до общего объема 10 мл. Тщательно все перемешайте.
5. Поместите диализные трубки по отдельности в пробирки для кипячения, содержащие по 10 мл дистиллированной воды, а чтобы их открытые концы не упали в воду, прикрепите их к стенке пробирки с помощью бумажных хомутиков.