Денис Гавчук – Гостеприимство сквозь призму поведения. Экономические стратегии привлечения гостей (страница 3)

Те предприятия гостиничного бизнеса, которые проводили грамотную работу с каналами продаж стали получать большую прибыль за счет перераспределения потока бронирований номеров гостиниц между каналами.

К числу значимых тенденций необходимо отнести рост числа прямых бронирований с сайтов гостиниц. За последние годы значительную эффективность демонстрирует такое мероприятие, как внедрение модуля бронирования на официальные сайты гостиниц. Прямое бронирование необходимо рассматривать перспективный и эффективный метод привлечения гостей.

Развитие индустрии гостеприимства прошло ряд этапов становления и развития. В течение длительного периода времени гостиничная инфраструктура страны находилась в кризисном состоянии. Социально-экономические трудности оказывали отрицательное влияние на качество и разнообразие предложений в этой сфере. Отсутствие вложений в обновление и развитие гостиничной базы приводило к ухудшению условий проживания туристов, снижению уровня сервиса.

Существенным образом ситуация начала меняться в начале XXI века, когда государство приняло на себя инициативу по развитию индустрии туризма. Была разработана стратегия развития гостиничного бизнеса и привлечения внутренних и зарубежных инвестиций. Это привело к активному строительству новых гостиниц, а также к модернизации и реконструкции существующих объектов. Уровень комфорта и сервиса в российских отелях значительно повысился, что способствовало привлечению большего числа туристов.

Однако, в настоящее время деятельность предприятий индустрии гостеприимства все еще сопряжена с определенными проблемами, которые снижают возможности дальнейшего развития индустрии гостеприимства в России. Предприятия индустрии гостеприимства сталкиваются с проблемами удержания клиентов, привлечения клиентов.

Проблемы индустрии гостеприимства в России исследовались в работах таких авторов, как Д. В. Севастьянов29, Е. Г. Леонидова30, Р. Е. Мансуров.31 В ходе анализа публикаций, было выявлено, что для решения существующих проблем могут быть применены комплексные меры по современному развитию индустрии гостеприимства в России, такие как программы обучения и повышения квалификации специалистов, предоставление льгот и субсидий для гостиничных предприятий с целью обновления технической базы, а также организация выставок и форумов для представления новых технологий.32

Одной из наиболее значимых проблем индустрии гостеприимства в Российской Федерации является недостаток квалифицированных кадров. В отрасли гостеприимства требуются высококвалифицированные специалисты, способные обеспечить высокий уровень обслуживания клиентов. Однако, многие компании сталкиваются с трудностями при поиске и обучении такого персонала. Это может быть связано как с низким уровнем профессиональной подготовки выпускников соответствующих учебных заведений, так и с недостаточным финансированием программ повышения квалификации для уже работающих специалистов.

Недостаток высококвалифицированных специалистов ограничивает возможности для профессионального роста отрасли и повышения уровня сервиса. Это требует усилий со стороны государства и бизнеса по обучению и подготовке специалистов в этой сфере.

Низкая культура обслуживания и некомпетентность персонала создают негативное впечатление у посетителей и снижают уровень сервиса. Множество гостиниц и ресторанов столкнулись с проблемой неразвитой системы обучения и отсутствием профессиональной подготовки персонала.

Еще одной проблемой является низкая привлекательность индустрии гостеприимства для молодежи. Многие российские выпускники предпочитают работу в других отраслях, таких как IT или финансы, считая их более привлекательными и перспективными. Невысокие заработные платы и ограниченные возможности карьерного роста в индустрии гостеприимства также оказывают отрицательное влияние на привлечение молодых специалистов.

Одной из причин недостатка квалифицированных кадров является неэффективная система подготовки и обучения. Недостаточное количество учебных заведений и профильных курсов, а также отсутствие модернизации учебных программ не позволяют выпускникам получить необходимые навыки и знания. Кроме того, отсутствие стандартов критериев качества и сертификации создает дисбаланс в процессе подготовки кадров.

Для решения проблемы кадрового обеспечения в индустрии гостеприимства необходимо принять ряд мер. В частности, необходимо провести мероприятия, направленные на совершенствование системы профессионального образования и подготовки кадров. Развитие новых учебных программ, создание и поддержка стандартов качества, сотрудничество с ведущими вузами и профильными курсами позволят обеспечить качественную подготовку специалистов.

Еще одной проблемой является высокая конкуренция в сфере гостиничного бизнеса. В России существует большое количество предприятий индустрии гостеприимства, деятельность которых направлена на привлечение туристов и командированных лиц. В условиях жесткой конкуренции необходимо разработать эффективные стратегии маркетинга и продвижения, чтобы привлечь больше клиентов и удержать их в долгосрочной перспективе.

С целью повышения привлекательности и конкурентоспособности индустрии гостеприимства необходимо предпринять ряд мер, направленных на улучшение условий труда и создание возможностей для карьерного роста. Создание программ стажировок, внедрение системы поощрений и повышения, а также повышение престижа профессии помогут привлечь и удержать талантливых специалистов в индустрии гостеприимства.

Другая значимая проблема – это отсутствие инфраструктуры и услуг на должном уровне в регионах страны. В Москве и Санкт-Петербурге развитие индустрии гостеприимства достигло высокого уровня благодаря большому потоку туристов и хорошей инфраструктуре. Однако в других регионах России ситуация с инфраструктурой достаточно сложная. Недостаточное количество отелей, низкое качество услуг и ограниченный выбор развлечений ограничивают возможности развития отрасли гостеприимства в этих регионах.

Проблемой также является недостаточное развитие транспортной инфраструктуры. Отсутствие удобных и быстрых транспортных связей между туристическими объектами ограничивает их привлекательность и удобство для посетителей. Это оказывает негативное влияние на туристическое потребление и становится тормозом в развитии индустрии гостеприимства.

Значимой проблемой, в которой сталкивается индустрия гостеприимства, является необходимость обновления и модернизации инфраструктуры. Многие гостиницы в России имеют устаревшие условия размещения и обслуживания, что снижает их конкурентоспособность и привлекательность для клиентов. Для преодоления этой проблемы необходимы инвестиции, а также разработка и реализация программ развития и модернизации гостиничного хозяйства.

Таким образом, основываясь на существующих подходах к определению понятия «индустрия гостеприимства» можно заключить, что данное понятие может быть рассмотрено, как в узком, так и в широком смысле. Рассматривая понятие индустрии гостеприимства в узком смысле можно заключить, что оно определяется, как предпринимательская деятельность в сфере гостеприимства и туризма, направленная на обслуживание гостей. В широком смысле содержание индустрии гостеприимства раскрывает особенности взаимодействия многочисленного состава предприятий, объединенных общей задачей – предоставлением качественных услуг потребителям, с целью получения прибыли.

Теоретический анализ существующих подходов к определению и структуре индустрии гостеприимства позволил установить, что центральным связующим элементом данной системы, являются гостиничные предприятия, предоставляющие посетителям услугу временного проживания. Поскольку, для комфортного пребывания в гостиницах многим клиентам требуются дополнительные услуги, была сформирована система взаимодействия с другими организациями, что позволило не только удовлетворить дополнительные потребности гостей, но и в разы увеличить выручку, которая формируется с комплексного предоставления услуг. Таким образом, в гостиничных предприятиях можно выделить общий доход, который формируется за счет предоставляемых услуг сторонними организациями, и основную прибыль, получаемую со сдачи номерного фонда. Оценка результатов деятельности гостиничных предприятий осуществляется посредством использования показателей, которые дают представление о том, насколько рентабельным является бизнес.

В параграфе определены основные, наиболее значимые проблемы индустрии гостеприимства, которые ограничивают возможности развития данной сферы. Понимание этих проблем поможет определить ключевые направления дальнейшего развития отрасли и создать благоприятную среду для успешного функционирования компаний, работающих в сфере гостеприимства.

1.3 Взаимосвязь поведенческой экономики и управления ожиданиями клиентов

В связи с развитием глобализации и цифровизации все большую актуальность приобретает исследование/мониторинг, оценка и прогнозирование поведения туристов.33 Каждый день потребители гостиничных услуг стоят перед выбором и сталкиваются с трудностями при принятии решения. Большинство из них основывают свой выбор на том варианте, который требует наименьших усилий, поэтому применение принципов поведенческой экономики может привести к увеличению туристического потока, улучшению опыта гостей, большему удовлетворению их потребностей, а также повышению прибыли предприятий индустрии гостеприимства.34