Эта таблица поможет найти замену полуфабрикатам и обогатить рацион вашей семьи натуральными продуктами.
Научите детей находить более здоровые готовые продукты без добавок. Вместе читайте этикетки и объясняйте значения непонятных слов.
Проведите ревизию шкафов и холодильника. Если ваша семья привыкла питаться полуфабрикатами, проведите ревизию шкафов и холодильника с помощью таблицы из части 3. Начните с самого вредного. Например, если ваша семья любит готовые снеки, начните с них и лишь потом переходите к другим категориям продуктов.
Обнаружив продукт, содержащий добавки, запишите его в таблицу, чтобы у вас всегда был под рукой список здоровых альтернатив. Прежде чем отправиться в магазин, посмотрите в интернете, чем можно заменить вредные продукты.
Рестораны и кафе. Поскольку большинство продуктов промышленного производства — приправы, соусы, маринады, хлеб, сыр и масла — содержат искусственные добавки и консерванты, в ресторанах и кафе, где готовят из этих продуктов, вы тоже с ними столкнетесь. Пообедать полезной пищей в ресторане сложно, но возможно.
Фастфуд. В большинстве ресторанов быстрого питания используются продукты с огромным количеством добавок, химикатов и других вредных ингредиентов. Но в последнее время крупные ресторанные сети (Subway, Papa John’s, Pizza Hut, Taco Bell, Noodles & Company, Chipotle и Panera) стараются сделать свое меню более натуральным и исключить искусственные добавки. Просите почитать состав продуктов в вашей любимой сети фастфуда и, если найдете много вредного, идите в другой ресторан.
Выбор по меню. Если вы сомневаетесь, используют ли в ресторане продукты с добавками, старайтесь выбирать блюда из свежих продуктов и приготовленные простым способом. Например, мясо или рыбу на гриле с небольшим количеством приправ, запеченный картофель и другие овощи, простые салаты. Попросите официанта подать салат без заправки и принести отдельно оливковое масло extra virgin, уксус и лимон. Старайтесь не заказывать жареные блюда, мясные и сырные полуфабрикаты (сосиски, колбасы, макароны с сыром, куриные наггетсы). С добавками или без, эти продукты вредны для здоровья вашей семьи.
Рестораны, использующие натуральные продукты. Найдите ресторан, где не используют полуфабрикаты, — если в ресторане готовят из натуральных продуктов, вероятность наткнуться на искусственную добавку меньше. На сайте ресторана поищите информацию о философии заведения и ингредиентах. Рестораны, использующие экологически чистые продукты, обязательно сообщат об этом своим посетителям, потому что в этом их преимущество перед другими заведениями, где готовят из полуфабрикатов.
Боритесь за изменение школьного рациона. Настаивайте на улучшении питания в школах и детских садах. По данным одного исследования, после того как в школьных столовых появился салат-бар, количество видов фруктов и овощей, употребляемых учениками, увеличилось. Другие исследования показывают, что обучение детей основам правильного питания улучшает их способность отличать полезную еду от вредной{11}.
Неделя 36. Будьте добрее
Добрые поступки, даже самые незначительные, никогда не бывают напрасными.
Все мы знаем, что нужно быть добрыми, и это правильно. Но есть научные данные, подтверждающие, что доброта к тому же полезна для здоровья. Добрые поступки снижают давление, уменьшают боль, вызывают радость, облегчают выздоровление после болезней и способствуют налаживанию связей с окружающими (то есть делают вас популярнее!).
Когда кто-то делает для нас что-то хорошее — придерживает дверь, уступает место в метро, — эти поступки не проходят даром. Мы благодарим того, кто сделал нам добро, и даже пытаемся по возможности ответить тем же. А человек, совершивший добрый поступок, испытывает мгновенное удовлетворение и прилив позитивных эмоций, начинает получать больше радости от жизни и чувствует себя активным участником жизненного процесса. В одном рандомизированном контролируемом исследовании студентов университетов просили совершать каждый день в течение недели пять любых добрых поступков. К концу недели уровень положительных эмоций и даже успехи в учебе у них оказались гораздо выше, чем у контрольной группы{1}.
Помогая окружающим, мы повышаем уровень окситоцина — нейромедиатора, отвечающего за улучшение социальных связей и налаживание отношений. В результате контролируемого исследования среди детей 9–11 лет из 19 школ выяснилось, что добрые поступки не только повышают удовлетворенность жизнью и уровень счастья у детей, их совершающих, но и способствуют росту популярности и принятия их у сверстников{2}. Прочные дружеские связи очень важны для наших детей, так как доказано, что люди с крепкими личными отношениями, длящимися всю жизнь, намного счастливее{3}.
Окситоцин, нейромедиатор, выделяемый, когда мы делаем доброе дело, уменьшает воспаление в организме человека{4}. Воспалительные процессы — ключевой фактор развития распространенных сердечно-сосудистых заболеваний (атеросклероз, болезнь сердца){5}. Согласно исследованиям, когда люди с хроническим болевым синдромом, болезнями сердца и воспалительными заболеваниями начинают делать добрые дела для окружающих, их психическое и физическое здоровье улучшается.
В течение нескольких десятилетий профессор семейной, популяционной и превентивной медицины Стивен Пост из Университета Стоуни-Брук изучал связь между помощью окружающим и здоровьем. Он собрал большое количество данных, доказывающих, что люди, страдающие от хронического болевого синдрома и хронических заболеваний, чье течение со временем лишь ухудшается (например, рассеянного склероза), отмечают психологические и физические улучшения, добровольно оказывая эмоциональную поддержку другим пациентам с такими же заболеваниями{6}, {7}. Многие «эксперты по доброте», например автор и исследователь Соня Любомирски и Жаннетт Маре, основательница некоммерческой организации «Колокольчики Бена» (www.bensbells.org), считают, что доброта — это навык, которому можно научиться и развить прямым руководством и намеренным действием. По данным общественной организации Harvard Making Caring Common Project («Сделаем заботу обычным делом»), ключевую роль в воспитании детей, ставящих доброту прежде других важных ценностей, например достижения успеха, играют родители. Чем чаще вы будете намеренно совершать добрые дела и воспитывать в себе доброту, тем более естественным и неосознанным станет такое поведение.
Путь к переменам. Исследования подтверждают: люди, которые осознанно пообещали себе быть добрыми и каждый день искать возможность сделать доброе дело, чувствуют себя более здоровыми и счастливыми. Дополнительный плюс в том, что добрые поступки рождают еще больше доброты, и вместе мы строим более совершенный мир. Наши советы помогут повысить градус доброты в вашей семье.
Записывайте добрые дела. Вы наверняка и так каждый день делаете что-то хорошее. Но исследователи утверждают: записывать все хорошее, что случается с вами и что вы делаете по отношению к другим людям, очень полезно. Попросите домашних в течение недели записывать все добрые поступки, свои и окружающих. В этом вам поможет таблица «Добрые поступки» из части 3. Обсудите, какие эмоции возникают у вас, когда кто-то делает вам добро; как реагируют окружающие, когда вы делаете для них что-то хорошее.
Творите добро бескорыстно. Родители часто вознаграждают детей за хорошие оценки или успехи в спорте. Хотя система вознаграждений хорошо мотивирует детей в краткосрочной перспективе, исследования показывают, что, когда вы перестаете предлагать вознаграждение, ребенок с гораздо меньшей охотой начинает совершать требуемые от него действия (например, те же бескорыстные добрые дела){8}, {9}. Хвалите детей за доброту и вознаграждайте их комплиментами, а не деньгами или вещами — это гораздо более эффективный мотиватор. По данным исследований, когда матери хвалят детей за хорошее поведение, те чаще демонстрируют социально одобряемое поведение и помогают людям{10}, {11}.
Будьте добры к незнакомым. Доброта к тем, кто находится в нашем «внутреннем круге», безусловно, укрепляет отношения. Но с незнакомыми людьми мы не спешим быть добрее. Хотя маленьких детей учат не разговаривать с незнакомцами, мы все-таки хотим, чтобы дети относились к взрослым с уважением, а не боялись их. Научите детей уважительно обращаться к водителям автобусов, кассирам, парикмахерам, другим детям на детской площадке; пусть они постараются найти с ними общий язык и проявить дружелюбие. Например, если на кассире футболка с эмблемой бейсбольной команды, обратите на это внимание ребенка, который любит бейсбол. Возможно, это побудит его завязать дружескую беседу с кассиром. Подавайте пример и разговаривайте уважительно и доброжелательно с людьми, которые работают в сфере обслуживания — банковскими клерками, школьными работниками, почтальонами. Только примером можно научить детей доброте к окружающим.
Совершайте добрые дела. Помогать людям будет делом более занимательным, если совместить это с занятиями по интересам. Например, если ваш ребенок занимается музыкой, он может организовать бесплатный концерт для жителей ближайшего дома престарелых. Если кто-то в вашей семье хорошо рисует — пусть подарит свои картины местным полицейским и пожарным. Обсудите вместе, какие хорошие поступки вы бы хотели сделать для друзей, соседей, родных и нуждающихся — например, больных детей или пожилых людей. Раз в неделю или в месяц выделите особый день, когда будете совершать анонимное доброе дело.
