Антон Воргин – Готовим просто и вкусно. Книга 3. Легкий ужин (страница 8)

– Совет: Подайте с тостами или авокадо.

Яичница с авокадо и зеленью

Время: 10 минут • Порций: 2

– Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом.

– Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку, слегка надрежьте мякоть.

– Вбейте внутрь по яйцу, запекайте на сковороде под крышкой 7—8 минут.

– Совет: Подходит и для завтрака, и для лёгкого ужина.

Омлет с цветной капустой

Время: 20 минут • Порций: 2—3

– Отварите 200 г цветной капусты до мягкости.

– Взбейте 3 яйца с солью и 2 ст. ложками молока.

– Соедините с капустой и обжарьте на сковороде до готовности.

– Совет: Сверху можно посыпать сыром или зеленью.

Запеканка из яиц и шпината

Время: 30 минут • Порций: 3

– Взбейте 5 яиц с 100 мл молока, добавьте соль и перец.

– Перемешайте с 150 г свежего шпината.

– Выложите в форму, запекайте при 180° C 20 минут.

– Совет: Лёгкое и полезное блюдо, подходит к рыбе или курице.

Яйца пашот с йогуртовым соусом

Время: 15 минут • Порций: 2

– Доведите до кипения воду, добавьте немного уксуса.

– Влейте аккуратно 2 яйца и варите 3 минуты.

– Подайте на хлебе, полив соусом из йогурта, чеснока и зелени.

– Совет: Красиво и вкусно, подойдёт даже для романтического ужина.

Яичные рулетики с сыром и зеленью

Время: 20 минут • Порций: 2—3

– Взбейте 3 яйца, приготовьте тонкий омлет на сковороде.

– Намажьте его творожным сыром, посыпьте зеленью.

– Сверните рулетом, нарежьте кусочками.

– Совет: Можно готовить с разными начинками – овощами или курицей.

Шакшука (яйца в томатном соусе)

Время: 25 минут • Порций: 2—3

– Обжарьте лук, перец и чеснок, добавьте 400 г томатов.

– Тушите 10 минут, сделайте углубления и вбейте 3—4 яйца.

– Готовьте под крышкой до готовности белка.

– Совет: Посыпьте зеленью и подайте с хлебом.

Яичные маффины с овощами

Время: 25 минут • Порций: 3—4

– Взбейте 5 яиц, добавьте болгарский перец, зелень, немного сыра.

– Разлейте по формочкам, запекайте при 180° C 15 минут.

– Совет: Отлично для перекуса и лёгкого ужина.

Омлет с грибами и шпинатом

Время: 20 минут • Порций: 2

– Обжарьте 150 г грибов и 100 г шпината.

– Взбейте 3 яйца, влейте на сковороду.

– Готовьте под крышкой до готовности.

– Совет: Можно посыпать сыром и подавать горячим.

Яйца, запечённые в хлебных корзинках

Время: 20 минут • Порций: 2

– Выложите ломтики хлеба в форму для кексов, слегка прижмите.

– Вбейте в каждую корзинку яйцо, посолите.

– Запекайте при 180° C 12—15 минут.

– Совет: Красивое блюдо для лёгкого ужина или завтрака.

Рулет из омлета с ветчиной и сыром

Время: 20 минут • Порций: 2—3

– Приготовьте тонкий омлет из 4 яиц.

– Сверху разложите ломтики ветчины и сыра.

– Сверните рулетом, подержите пару минут в духовке.

– Совет: Легко нарезать кружочками – красиво и сытно.

Яичные оладьи с кабачком

Время: 20 минут • Порций: 2—3

– Натереть 1 кабачок, отжать жидкость.

– Смешать с 2 яйцами и 2 ст. ложками муки.

– Обжарить на сковороде небольшими лепёшками.