Антон Воргин – Готовим просто и вкусно. Книга 3. Легкий ужин (страница 2)
– Чеснок – 2 зубчика
– Масло оливковое – 2 ст. ложки
– Соль, перец, зелень – по вкусу
Как готовить:
– Нарежьте баклажаны кружочками, слегка посолите и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь.
– Выложите на противень, сверху положите кружочки томатов.
– Смешайте масло с измельчённым чесноком, полейте овощи.
– Посыпьте тёртым сыром и запекайте при 180° C 25—30 минут.
Совет:
Это отличная тёплая закуска или лёгкий ужин, особенно с зеленью и кусочком хлеба.
Кабачковые оладьи с зеленью
Время: 25 минут
Порций: 2—3
Ингредиенты:
– Кабачок – 1 шт.
– Яйцо – 1 шт.
– Мука – 3 ст. ложки
– Укроп или петрушка – по вкусу
– Соль, перец – по вкусу
– Масло – для жарки
Как готовить:
– Натёртый кабачок отожмите от жидкости.
– Смешайте с яйцом, мукой, зеленью, солью и перцем.
– Выложите ложкой массу на разогретую сковороду.
– Жарьте оладьи до румяной корочки с двух сторон.
Совет:
Подайте со сметаной или йогуртовым соусом. Можно добавить немного сыра для насыщенности.
Брокколи на пару с лимонным соусом
Время: 15 минут
Порций: 2
Ингредиенты:
– Брокколи – 300 г
– Лимонный сок – 1 ст. ложка
– Оливковое масло – 2 ст. ложки
– Соль, перец – по вкусу
Как готовить:
– Разделите брокколи на соцветия, готовьте на пару 7—8 минут.
– Смешайте масло с лимонным соком, добавьте соль и перец.
– Полейте соусом готовую брокколи.
Совет:
Можно добавить кунжут или орехи. Отличный лёгкий ужин, богатый витаминами.
Фаршированные перцы овощами и рисом
Время: 45 минут
Порций: 3—4
Ингредиенты:
– Болгарский перец – 4 шт.
– Рис – 100 г
– Морковь – 1 шт.
– Лук – 1 шт.
– Помидоры – 2 шт.
– Масло – для жарки
– Соль, перец – по вкусу
Как готовить:
– Отварите рис до полуготовности.
– Обжарьте лук и морковь, добавьте нарезанные помидоры.
– Смешайте овощи с рисом и начините перцы.
– Выложите в форму, добавьте немного воды или томатного сока.
– Запекайте при 180° C 30—35 минут.
Совет:
Для аромата можно добавить чеснок или зелень. Подходит и для постного ужина.
Картофельное пюре с зелёным горошком
Время: 25 минут
Порций: 3—4
Ингредиенты:
– Картофель – 500 г