Анна Корецкая – Мам, а помнишь? Практическое руководство по сохранению памяти (страница 31)

• соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Быстро, в течение 4–5 мин, обжарить в масле печень, добавить специи и вишню, протушить под крышкой до готовности.

Время приготовления: 10 мин

Примечание. Можно использовать вместо вишни яблоки, малину, смородину, бруснику. Если вы добавляете замороженные ягоды, то время приготовления несколько увеличивается.

Горшочки с курицей и брокколи

Вам потребуется:

• 1 морковь

• 4 куриные грудки

• 300 г брокколи

• 300 г цветной капусты

• 2 зубчика чеснока

• 250 мл 10 % сливок

• 1 ст. л. зернистой горчицы

• соль, свежемолотый чёрный перец

Способ приготовления:

Мелко нарезанные куриные грудки разложить в горшочки, посолить и поперчить, сверху выложить натёртую на крупной тёрке морковь и разобранные на соцветия цветную капусту и брокколи. Смешать измельчённый чеснок, сливки, горчицу и залить содержимое горшочков. Запекать 20–25 мин при 180 ℃.

Время приготовления: 30 мин

Время работы: 10 мин

Курица с грушей и орехами

Вам потребуется:

• 1 небольшой цыплёнок

• 2 груши

• 100 г грецких орехов

• 2 дольки чеснока

• 50 г изюма

• специи и соль по вкусу

Способ приготовления:

Натереть цыплёнка специями и посолить. Почистить от семян и нарезать крупными дольками грушу, смешать с изюмом, орехами и порезанным чесноком. Поместить смесь в птицу. Запекать при 180 ℃ 40 мин, уложив на спинку и добавляя в противень немного воды.

Время приготовления: 50 мин

Время работы: 15 мин

Айва, фаршированная мясом

Вам потребуется:

• 6–7 шт. айвы среднего размера

• 500 г молотого мяса курицы или индейки

• 1 луковица

• 3 ст. л. растительного масла

• ½ ч. л. соли

• ¼ ч. л. молотого чёрного перца

• ¹/₈ ч. л. молотой корицы

• 1 л бульона или воды

Способ приготовления:

Помыть айву, срезать у плодов верхушку со стороны плодоножки. Вынуть сердцевину, сохранив целостность плода и толщину стенок около 1 см. На растительном масле обжарить фарш с мелко нарезанным луком, посолить, поперчить, добавить корицу.

Нафаршировать айву и поместить её в широкую кастрюлю, накрыв срезанными верхушками. В кастрюлю налить горячий бульон или воду, так чтобы айва была покрыта на половину, и варить под крышкой или запекать в духовке при 200 ℃ до готовности, около 25 мин.

Время приготовления: 55 мин

Время работы: 25 мин

Диетический шоколадный мусс

Вам потребуется:

• 1 авокадо

• 1 спелый банан

• свежевыжатый сок 1 апельсина

• 6 фиников

• 4 ч. л. какао-порошка

Способ приготовления:

Положить банан на 20 мин в морозилку, потом в блендере взбить авокадо, банан и очищенные от косточек финики, добавить апельсиновый сок и какао-порошок. Полученную массу разложить в 6 креманок.

Время приготовления: 30 мин

Время работы: 10 мин

Примечание. Хранить в холодильнике.

Морковные конфеты

Вам потребуется:

• 200 г очищенной моркови

• 150 г овсяных хлопьев

• 100 г грецких орехов

• 12 очищенных от косточек фиников (100 г)

• ваниль на кончике ножа