Анна Корецкая – Мам, а помнишь? Практическое руководство по сохранению памяти (страница 24)

Способ приготовления:

Хурму, яблоко и лук нарезать небольшими кубиками, выложить на разорванные листья салата и залить заправкой из взбитого растительного масла с лимонным соком, солью и перцем.

Время приготовления: 10 мин

Время работы: 10 мин

Сальса фейхоа с чили

Вам потребуется:

• 200 г фейхоа

• 1 чили перец

• сок и цедра 1 лайма

• 1/2 сладкой луковицы

• щепотка соли

Способ приготовления:

В блендере измельчить фейхоа, перец без семян и перегородок, лайм и лук, посолить.

Время приготовления: 15 мин

Примечание. Подавать с подсушенными пластинками лаваша в качестве пикантной закуски.

Салат с кальмарами

Вам потребуется:

• 250 г филе кальмара

• 1 яблоко

• 1 ст. л. изюма без косточек

• 100 г белокочанной капусты

• 1 морковь

• 80 г йогурта с нейтральным вкусом

• 1 ч. л. дижонской горчицы

• соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу

Способ приготовления:

Филе кальмара отварить в подсоленной воде около 5 мин, охладить. Капусту мелко нашинковать и посолить, чуть размять руками. Морковь и яблоко натереть на крупной тёрке. Кальмар нарезать соломкой, соединить с изюмом, нарезанными овощами и заправить йогуртом с горчицей. Добавить перец по вкусу.

Время приготовления: 25 мин

Время работы: 20 мин

Салат с раковыми шейками

Вам потребуется:

• 250 г отваренных раковых шеек

• 2 яйца, сваренных вкрутую

• 200 г руколы

• 1 головка чеснока

• 120 г йогурта с нейтральным вкусом

• соль, перец, укроп по вкусу

Способ приготовления:

Запечь в духовке целую головку чеснока около 20 мин, охладить. Приготовить заправку из раздавленного печёного чеснока, йогурта, желтков, специй и укропа. Смешать руколу, натёртые на крупной тёрке яичные белки и раковые шейки, ввести заправку.

Время приготовления: 40 мин

Время работы: 20 мин

Салат с краснокочанной капустой

Вам потребуется:

• 300 г краснокочанной капусты

• 200 г тёртой на крупной тёрке моркови

• 100 г стручковой фасоли

Для заправки: ¹/₂ авокадо, 2 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. оливкового масла, соль, перец

Способ приготовления:

Мелко нашинковать капусту, посолить, добавить отваренную стручковую фасоль и свежую морковь, залить заправкой.

Время приготовления: 15 мин

Примечание. Можно использовать замороженную стручковую фасоль.

Салат со свёклой и фейхоа

Вам потребуется:

• 1 плод фейхоа

• 1 варёная свёкла

• 1 морковь

• 100 г обезжиренного нейтрального йогурта

Способ приготовления:

На крупной тёрке натереть очищенные свёклу и морковь, добавить мелко порезанный фейхоа, заправить йогуртом. Соль и перец по вкусу.

Время приготовления: 15 мин

Время работы: 15 мин

Примечание. Можно заправить лимонным или апельсиновым соком, добавить немного мёда, любого растительного масла холодного отжима и орешков, лучше кедровых.

Салат с курицей и черносливом

Вам потребуется:

• 1 отваренная куриная грудка