Андрей Попов – Вся правда об оливковом масле: средиземноморский эликсир (страница 3)

Это не сказка. Это реальность Крита, Сардинии, некоторых регионов Италии и Греции. Голубые зоны. Места, где люди живут дольше и здоровее остального мира.

И главный их секрет — не генетика. Не климат. Не отсутствие стресса. А питание. Средиземноморская диета. В основе которой оливковое масло.

Давайте разберемся, что говорит наука. Какие исследования проведены. Какие болезни предотвращает эта диета. И почему она работает.

Начнем с главного. С того, от чего умирают больше всего людей в современном мире. От болезней сердца и сосудов.

Инфаркт. Инсульт. Сердечная недостаточность. Это убивает больше, чем рак. Больше, чем инфекции. Больше, чем все остальное вместе взятое.

И вот что показывают исследования. Люди, которые следуют средиземноморской диете, имеют на тридцать процентов меньше смертность от сердечно-сосудистых заболеваний.

Тридцать процентов! Это колоссальная цифра. Ни одно лекарство не дает такого эффекта.

Откуда эти данные? Из крупных долгосрочных исследований. Наблюдали за десятками тысяч людей. Десятилетиями. Смотрели, кто что ест. Кто чем болеет. Кто умирает и от чего.

Одно из ключевых исследований — PREDIMED. Испанское. Семь тысяч четыреста человек. Средний возраст — шестьдесят семь лет. Все с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Разделили на три группы. Первая — средиземноморская диета плюс литр оливкового масла Extra Virgin в неделю. Вторая — средиземноморская диета плюс горсть орехов в день. Третья — контроль, обычная диета с ограничением жиров.

Через пять лет посмотрели результаты. Первая группа — на тридцать процентов меньше инфарктов, инсультов и смертей от сердечно-сосудистых причин. Вторая группа — на двадцать восемь процентов меньше. Контрольная — без изменений.

Исследование даже остановили досрочно. Потому что эффект был так очевиден, что было бы неэтично не рекомендовать средиземноморскую диету всем участникам.

Другое исследование — Lyon Diet Heart Study. Французское. Люди, которые уже перенесли один инфаркт. Им рекомендовали средиземноморскую диету.

Результат? Повторный инфаркт на семьдесят процентов реже. Смертность на сорок пять процентов ниже. Это за четыре года наблюдения.

Представьте. Человек пережил инфаркт. Напуган. Врачи прописали таблетки. Но таблетки не дают таких результатов, как изменение питания.

Конечно, таблетки тоже важны. Статины, аспирин, бета-блокаторы. Но питание — это основа. Фундамент. Без него лекарства работают вполсилы.

Почему средиземноморская диета так эффективна для сердца? Несколько механизмов.

Оливковое масло снижает ЛПНП. Плохой холестерин. И защищает его от окисления. Именно окисленный ЛПНП откладывается в сосудах.

Рыба дает омега-3. Которые разжижают кровь. Снижают воспаление. Стабилизируют сердечный ритм.

Овощи и фрукты — клетчатка, антиоксиданты, калий. Клетчатка снижает холестерин. Антиоксиданты защищают сосуды. Калий нормализует давление.

Орехи — полезные жиры, магний, аргинин. Магний расслабляет сосуды. Аргинин улучшает их функцию.

Красное вино — ресвератрол и полифенолы. В умеренных количествах — защита сосудов.

Все вместе создает синергию. Не одно вещество работает. А комплекс. Диета как система.

И что важно — это вкусно. Это не мучение. Это наслаждение. Люди следуют средиземноморской диете не потому, что должны. А потому, что хотят.

А когда питание приносит радость — его легко придерживаться. Годами. Десятилетиями. Всю жизнь.

И вот результат. Тридцать процентов снижение смертности. Это не абстрактная статистика. Это жизни. Ваши годы. Ваше здоровье.

Теперь вернемся к олеокантаалу. К тому самому веществу, которое жжет горло. И разберем его эффект подробнее.

Мы уже говорили — олеокантал работает как ибупрофен. Блокирует ферменты воспаления. Но давайте посмотрим, что это значит на практике.

Хроническое воспаление — это тихий убийца. Вы его не чувствуете. Нет боли. Нет температуры. Но оно есть. На клеточном уровне. В сосудах. В суставах. В мозге. Во всех тканях.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.