Андрей Попов – Вся правда о жимолости: первая ягода лета (страница 1)

Вся правда о жимолости: первая ягода лета

Вся правда о жимолости: первая ягода лета

Глава 1. Рутин и селен: уникальное сочетание

Здравствуйте, дорогие читатели!

Знаете, что общего между жителями Сибири и их крепкими сосудами? Темно-синяя ягода, которая созревает, когда все остальные еще даже не зацвели. Она появляется в начале июня, когда организм измучен зимним авитаминозом и отчаянно нуждается в живых витаминах. И эта ягода способна за две недели восстановить то, что разрушалось полгода.

Раннее июньское утро. Алексей собирает жимолость на своем участке под Иркутском. Синие продолговатые ягоды легко отрываются от веток. Он не знает, что держит в руках природную аптеку для сосудов.

Внутри каждой ягоды - рекордное количество рутина. До тысячи двухсот миллиграммов на сто граммов! Это в десять раз больше, чем в той же чернике. В двадцать раз больше, чем в яблоках.

Что такое рутин? Его еще называют витамином P. Хотя формально это не витамин, а биофлавоноид. Но действие у него витаминоподобное - организму он жизненно необходим.

Главная задача рутина - укреплять капилляры. Это самые мелкие сосуды в нашем теле. Тоньше волоса. Именно через них кровь отдает тканям кислород и питательные вещества.

С возрастом стенки капилляров становятся хрупкими. Они начинают пропускать жидкость. От этого появляются синяки от малейшего прикосновения. Лопаются сосудики в глазах. Отекают ноги.

У диабетиков капилляры разрушаются особенно сильно. Это называется ангиопатия. Страдают глаза, почки, нервы. Постепенно органы перестают работать.

Рутин чинит эти поврежденные капилляры. Он встраивается в стенку сосуда. Делает ее прочной и эластичной одновременно.

Как это работает? Рутин укрепляет межклеточные контакты. Клетки эндотелия - так называется внутренняя выстилка сосудов - плотнее прижимаются друг к другу. Закрываются щели, через которые просачивалась жидкость.

В две тысячи четырнадцатом году провели исследование на людях с хронической венозной недостаточностью. Это когда вены на ногах плохо работают. Кровь застаивается. Ноги отекают, болят, появляются сосудистые звездочки.

Половина группы принимала экстракт жимолости три месяца. Другая половина - плацебо.

Результат удивил даже врачей. У группы с жимолостью отеки уменьшились на шестьдесят два процента. Боли стали слабее. Сосудистые звездочки побледнели.

Контрольная группа изменений не показала.

Одна участница рассказывала:

Раньше к вечеру ноги раздувались так, что обувь не налезала. Приходила домой - сразу ложиться с поднятыми ногами. После жимолости отеки почти исчезли. Могу весь день на ногах без проблем.

Вот что значат эти тысяча двести миллиграммов рутина.

Но рутин работает не только для ног. Он укрепляет все капилляры в организме. В мозге, сердце, почках, глазах.

Люди, которые регулярно едят жимолость, реже страдают от носовых кровотечений. У них не лопаются сосуды в глазах от напряжения. Десны не кровоточат при чистке зубов.

Это все признаки крепких капилляров.

Интересно, что в недозрелой жимолости рутина меньше. Максимальная концентрация - в полностью спелых ягодах. Тех, что уже темно-синие, почти черные.

Поэтому не торопитесь собирать, когда ягоды только начали синеть. Подождите еще неделю. Дайте рутину накопиться.

Селен - микроэлемент, которого катастрофически не хватает большинству людей. Почвы обеднели. Особенно в нечерноземной зоне. Растения не могут взять из земли то, чего там нет.

Дефицит селена испытывают до восьмидесяти процентов россиян. Это не преувеличение. Это данные исследований Института питания.

Чем опасен дефицит селена? Слабый иммунитет. Частые простуды. Медленное заживление ран. Проблемы со щитовидной железой. Ранее старение.

Селен входит в состав важнейших антиоксидантных ферментов. Главный из них - глутатионпероксидаза. Это наша внутренняя защита от свободных радикалов.

Без селена этот фермент не работает. А значит, свободные радикалы бесконтрольно разрушают клетки. Ускоряется старение. Растет риск рака, сердечных болезней, диабета.

Жимолость - редкая ягода, которая содержит значимое количество селена. Примерно пять-семь микрограммов на сто граммов. Может показаться мало - суточная норма пятьдесят-семьдесят микрограммов.

Но вот важный момент. Селен из жимолости усваивается почти полностью. В отличие от синтетических добавок, которые усваиваются процентов на тридцать.

Плюс в жимолости селен находится в органической форме - связан с белками и аминокислотами. Это самая биодоступная форма.

Если есть жимолость регулярно в сезон - по сто пятьдесят граммов в день - за три недели можно восполнить дефицит селена. Организм создаст запас в печени и почках.

Этого запаса хватит на несколько месяцев после окончания сезона.

Селен особенно важен для мужчин. Он необходим для выработки тестостерона и здоровья предстательной железы. Дефицит селена - один из факторов мужского бесплодия.

Для женщин селен тоже критичен. Он нужен для нормальной работы щитовидной железы. А щитовидка управляет метаболизмом, весом, энергией, настроением.

При гипотиреозе - снижении функции щитовидки - обязательно проверяют уровень селена. Часто его недостаток и есть причина проблемы.

Еще селен защищает от токсинов. Он связывает тяжелые металлы - ртуть, свинец, кадмий. Делает их неактивными. Помогает вывести из организма.

В современном мире мы все подвергаемся воздействию тяжелых металлов. Они в воздухе, воде, пище. Накапливаются в тканях. Отравляют медленно, но верно.

Селен из жимолости - природный детоксикант. Он чистит организм мягко и безопасно.

Витамин C - все его знают. Но мало кто знает, что жимолость может содержать его больше, чем лимон или черная смородина.

До ста семидесяти миллиграммов на сто граммов! Правда, это в самых богатых сортах и при идеальных условиях выращивания. В среднем пятьдесят-восемьдесят миллиграммов. Но и это очень хорошо.

Суточная норма витамина C - примерно сто миллиграммов. Получается, сто граммов жимолости покрывают половину дневной потребности. А то и больше.

Зачем нужен витамин C? Казалось бы, все знают - для иммунитета. Но это лишь верхушка айсберга.

Витамин C необходим для синтеза коллагена. Без него коллаген просто не образуется. А коллаген - это основа кожи, сосудов, суставов, костей.

Когда витамина C не хватает, кожа становится дряблой. Морщины углубляются. Раны заживают медленно. Сосуды становятся хрупкими - привет, синяки и кровоточивость десен.

Витамин C - мощный антиоксидант. Он нейтрализует свободные радикалы раньше, чем те успевают навредить.

Он восстанавливает другие антиоксиданты. Например, витамин E окислился, выполнив свою работу. Витамин C его восстанавливает. Тот снова готов защищать.

Получается замкнутый цикл защиты.

Витамин C улучшает усвоение железа. Особенно из растительной пищи. Если есть гречку с жимолостью - железо усвоится в три раза лучше, чем просто гречка.

Это важно для людей с анемией. И для тех, кто не ест мясо.

Еще витамин C нужен для выработки карнитина. Это вещество переносит жиры в митохондрии, где они сжигаются для получения энергии.

Без витамина C энергия из жиров не извлекается. Человек чувствует упадок сил. Хотя ест нормально.

И важный момент - витамин C работает синергетически с рутином. Они усиливают действие друг друга.

Рутин без витамина C работает слабо. Витамин C без рутина тоже не дает полного эффекта.

А вместе они дают мощный удар по хрупкости сосудов. Защищают капилляры со всех сторон.

Жимолость - идеальная комбинация рутина и витамина C в одной ягоде. Природа продумала идеальное сочетание.

Лейкоантоцианы - сложное название. Это особая группа флавоноидов, которая встречается почти исключительно в жимолости.

В других ягодах их или нет совсем, или есть в микроскопических количествах.

Что они делают? Защищают печень. Это их главная специализация.

Печень - фильтр нашего организма. Через нее проходит вся кровь. Она обезвреживает токсины, лекарства, продукты распада. Работает двадцать четыре часа без выходных.

С возрастом печень накапливает повреждения. Особенно если человек принимает много лекарств. Или употребляет алкоголь. Или питается не самой здоровой пищей.

Клетки печени - гепатоциты - начинают погибать. На их месте разрастается соединительная ткань. Это называется фиброз. Если процесс зашел далеко - цирроз.

Лейкоантоцианы защищают гепатоциты от повреждений. Они нейтрализуют токсичные вещества раньше, чем те успевают навредить.