Андрей Попов – Вся правда о клубнике: красота и радость (страница 2)
А еще пеларгонидин борется с воспалением. Хроническое воспаление - это бич современного человека. Оно лежит в основе множества болезней: диабета, артрита, сердечных проблем, даже депрессии.
Когда в организме постоянно идет воспалительный процесс на низком уровне, это медленно разрушает все системы. Как ржавчина, которая постепенно съедает металл.
Пеларгонидин снижает выработку воспалительных молекул. Называются они цитокины. Чем меньше цитокинов - тем меньше воспаления. Тем здоровее мы себя чувствуем.
Люди, которые регулярно едят клубнику, часто замечают - суставы болят меньше. Кожа выглядит лучше. Настроение улучшается. Все это результат снижения воспаления.
И вот что интересно - пеларгонидина в клубнике больше, чем в других красных ягодах. Даже больше, чем в вишне. Поэтому именно клубника дает такой выраженный эффект для сосудов и сердца.
Теперь поговорим о том, что волнует многих - о красоте. О коже и волосах.
В клубнике есть биотин. Его еще называют витамином H или витамином B7. Не важно, как называть. Важно, что он делает.
Биотин участвует в производстве кератина. Это белок, из которого состоят наши волосы, ногти и верхний слой кожи. Без достаточного количества биотина волосы становятся тусклыми и ломкими. Ногти слоятся. Кожа шелушится.
Многие женщины покупают дорогие витамины в капсулах. А ведь можно просто есть клубнику летом. В ста граммах ягод содержится около четырех микрограммов биотина. Это не так уж много, скажете вы. Суточная норма - тридцать микрограммов.
Но вот в чем фокус. Биотин из натуральных продуктов усваивается гораздо лучше, чем из таблеток. Плюс в клубнике есть другие вещества, которые помогают биотину работать эффективнее.
Была у меня знакомая, Марина. Она жаловалась, что волосы после сорока лет стали выпадать сильнее. Перепробовала кучу шампуней - ноль эффекта. Я ей посоветовал: попробуй есть клубнику каждый день. Сезон как раз начался.
Она отнеслась скептически, но решила попробовать. Ела по стакану-полтора каждый день в течение всего лета. К осени заметила - волос на расческе стало меньше. А новые начали расти гуще.
Конечно, это не научное исследование. Но таких случаев я слышал немало.
Биотин также регулирует работу сальных желез. Поэтому клубника полезна и тем, у кого жирная кожа. И тем, у кого сухая. Она помогает коже найти баланс.
А еще биотин нужен для обновления клеток кожи. Каждый день миллионы клеток отмирают и заменяются новыми. Этот процесс требует энергии и строительных материалов. Биотин - один из ключевых материалов.
Когда биотина достаточно, кожа обновляется быстрее. Она выглядит свежее. Мелкие морщинки разглаживаются. Цвет лица улучшается.
Некоторые косметические компании добавляют биотин в кремы и сыворотки. Но гораздо эффективнее получать его изнутри, с пищей. Потому что кожа питается не снаружи - она питается через кровь, изнутри.
Многие удивляются, когда узнают - в клубнике есть кальций. Причем довольно много по сравнению с другими ягодами.
В ста граммах клубники содержится около двадцати пяти миллиграммов кальция. Для сравнения - в малине пятнадцать, в чернике десять.
Казалось бы, это не так много. Суточная норма кальция для взрослого - тысяча миллиграммов. Но дело не только в количестве. Дело в том, что кальций из клубники усваивается очень хорошо.
Почему? Потому что в клубнике есть витамин C. А витамин C помогает организму забирать кальций из пищи. Они работают в паре, понимаете?
Когда вы пьете молоко, вы получаете много кальция. Но если при этом в организме мало витамина C - кальций просто выйдет транзитом. Не усвоится. А клубника дает и то, и другое сразу.
Кальций нужен не только для костей. Хотя и для костей тоже, конечно. Особенно женщинам после пятидесяти. В этом возрасте кости начинают терять плотность. Развивается остеопороз. Кости становятся хрупкими как стекло.
Но кальций еще участвует в передаче нервных импульсов. Без него мышцы не могут сокращаться. Сердце не может биться. Это не преувеличение - сердце тоже мышца, и для каждого удара ему нужен кальций.
Когда кальция в крови становится мало, организм начинает забирать его из костей. Это как брать деньги из заначки. Можно какое-то время. Но если брать постоянно - заначка кончится.
Клубника помогает пополнять запасы. Не так быстро, как таблетки кальция. Но зато безопасно и естественно.
А еще кальций из клубники не откладывается в почках. Это важно. Многие боятся принимать кальций именно из-за риска образования камней. С клубникой такой проблемы нет. Наоборот - о чем мы поговорим дальше.
Интересный факт. В органической клубнике, выращенной без химии, кальция на пятнадцать процентов больше, чем в обычной. Потому что растение берет его из здоровой почвы, богатой микроэлементами.
Теперь о том, о чем многие предпочитают не говорить. О темной стороне клубники.
Эта ягода может вызывать аллергию. Причем довольно сильную.
Виноват в этом гистамин. Это вещество, которое есть в самой клубнике. И еще клубника заставляет наш организм вырабатывать дополнительный гистамин.
Что делает гистамин? Он запускает воспалительную реакцию. Сосуды расширяются. Появляется отек. Кожа краснеет и чешется. В тяжелых случаях может опухнуть лицо или начаться удушье.
Почему так происходит? Клубника содержит особые белки на поверхности ягод. Для большинства людей эти белки безвредны. Но у некоторых иммунная система воспринимает их как врагов.
Иммунитет думает - нас атакуют! И начинает защищаться. Выбрасывает в кровь огромное количество гистамина. Начинается то, что мы называем аллергической реакцией.
Чаще всего страдают дети до трех лет. Их иммунная система еще не созрела. Она не умеет правильно различать, где настоящая опасность, а где ложная тревога. Поэтому педиатры и советуют вводить клубнику в рацион ребенка очень осторожно.
Одна-две ягоды. Посмотреть реакцию. Если все хорошо - можно больше. Если появилась сыпь или покраснение - значит, рано. Надо подождать еще полгода-год.
У взрослых тоже бывает аллергия на клубнику. Особенно у тех, кто реагирует на пыльцу березы. Это называется перекрестная аллергия. Белки в клубнике похожи на белки березовой пыльцы. Иммунитет их путает.
Человек даже не подозревает. Весной у него насморк от цветущих берез. А летом вдруг выясняется - клубнику тоже нельзя.
Но есть и хорошая новость. Существует такая штука - псевдоаллергия. Это когда симптомы похожи на аллергию, но механизм другой. Иммунитет тут не виноват. Просто организм не справляется с большим количеством гистамина из ягод.
Что это означает? Что можно есть клубнику понемногу. Пять-шесть ягод - нормально. А целый килограмм - высыпет. Потому что печень не успевает обезвреживать весь гистамин.
Как понять, аллергия у вас или псевдоаллергия? Попробуйте съесть две-три ягоды. Подождите пару часов. Если все в порядке - значит, псевдоаллергия. Просто не переедайте.
А вот если даже от одной ягоды начинается зуд - это настоящая аллергия. Тут уже нужна консультация аллерголога.
И еще важный момент. Беременным женщинам с клубникой нужно быть осторожнее. Во время беременности организм и так склонен к отекам. А гистамин эти отеки усиливает. Плюс есть риск, что у ребенка потом будет предрасположенность к аллергии.
Не значит, что совсем нельзя. Но не объедаться. Горсть ягод - нормально. Три тарелки - перебор.
Глава 2. Нейропротекция и красота
Долгое время считалось - нервные клетки не восстанавливаются. Родился с определенным количеством нейронов, и это все, что у тебя будет на всю жизнь. Терял их с возрастом - и никак не вернешь.
Оказалось, это миф. Громкий такой миф, в который верили даже врачи.
На самом деле мозг способен рождать новые нейроны. Этот процесс называется нейрогенез. Происходит он в основном в одном месте - в гиппокампе. Это такая структура в глубине мозга, которая отвечает за память и обучение.
Но вот штука - с возрастом нейрогенез замедляется. В двадцать лет новые нейроны рождаются активно. В пятьдесят - уже вполовину меньше. В семьдесят - совсем мало.
Можно ли это изменить? Оказывается, да.
Клубника стимулирует рождение новых нейронов в гиппокампе. Это доказано в экспериментах. Причем работает это через несколько механизмов одновременно.
Первый - фисетин, о котором мы уже говорили. Он включает гены, отвечающие за деление клеток-предшественников нейронов. Эти клетки-предшественники сидят в гиппокампе и ждут сигнала. Фисетин дает им этот сигнал.
Второй механизм - антоцианы улучшают кровоснабжение мозга. Больше кислорода - больше энергии для рождения новых клеток.
Третий - противовоспалительное действие. Воспаление в мозгу подавляет нейрогенез. Клубника гасит воспаление - и процесс запускается снова.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.