Андрей Попов – Сила внутри. Рецепты смузи на все случаи жизни (страница 5)
Первая такая добавка – порошок из говяжьей печени. Да, звучит дико. Когда мне тренер впервые про это сказал, я подумал, что он шутит. Но он был серьезен – показал банку с непонятным коричневым порошком и говорит: железо из мяса усваивается в разы лучше любых таблеток.
Оказалось, что в печени содержится гемовое железо. Это особая форма, которую организм забирает почти полностью. Плюс там витамины группы B, витамин A, медь. Весь набор для крови, иммунитета и энергии в одном флаконе.
Британские спортивные физиологи в 2018 году тестировали эту штуку на бегунах. Половина принимала печеночный порошок, половина – обычные железосодержащие добавки. Через два месяца у первой группы показатели выносливости выросли на 11 процентов. У второй – всего на 4 процента.
Покупать надо лиофилизированную печень – это когда её высушивают особым способом при низких температурах. Все полезные вещества сохраняются. Продается в магазинах спортпита, иногда в аптеках встречается. Главное – чтобы было написано “grass-fed” или “травяного откорма”. Это значит, что корова паслась на лугах, а не кормилась комбикормом с антибиотиками.
Добавляете чайную ложку в смузи с ягодами – не почувствуете вообще. Без запаха, без вкуса практически. А эффект заметен недели через полторы. Я раньше к трем часам дня уже выдыхался, хотел прилечь. Начал пить с печенкой – бодрость держится до вечера. Сдал анализы через месяц – гемоглобин поднялся со 138 до 155. Для мужика это отличный показатель.
Вторая запретная добавка – это пчелиная перга. Не путайте с медом или прополисом. Перга – это когда пчелы собирают пыльцу, укладывают в соты и заливают специальным ферментом. Получается природный консервант с бешеной концентрацией полезностей.
По составу перга даст фору любому мультивитамину. Там все витамины группы B, аминокислоты, ферменты живые. Причем всё это усваивается моментально, без потерь. Спортсмены используют для восстановления мышц. А обычным людям помогает держать иммунитет на высоте.
Покупать лучше у знакомых пасечников или на специализированных ярмарках меда. Выглядит как маленькие шестигранные кусочки разных цветов – от светло-желтого до почти черного. Это нормально, цвет зависит от того, с каких растений пчелы собирали пыльцу.
Достаточно чайной ложки в день. Можно просто жевать, но в смузи она тоже хорошо идет. Правда, вкус специфичный – кисло-сладкий, с цветочными нотками, довольно резкий. Я мешаю с бананом и замороженной клубникой – там перга практически не чувствуется. Зато весной, когда все вокруг болеют, ты стоишь как скала.
Третья добавка, о которой молчат – масло черного тмина. Это не тот тмин, что в хлеб добавляют. Черный тмин – совсем другое растение, его ещё чернушкой называют. Масло из него использовали древние египтяне, археологи даже в гробнице Тутанхамона бутылочку нашли.
Современная наука подтвердила – в масле черного тмина есть вещество тимохинон. Мощнейший антиоксидант, который защищает печень, помогает пищеварению и даже сахар в крови снижает. Немецкие ученые в 2021 году проводили исследование с диабетиками второго типа. Три месяца люди принимали это масло – у 62 процентов глюкоза пришла в норму. Без лекарств, только масло и диета.
Добавлять в смузи надо аккуратно – максимум половину чайной ложки. Вкус острый, пряный, довольно сильный. Первый раз можно и испортить напиток, если переборщить. Лучше всего сочетается с ананасом, манго, грушей. Получается интересная композиция – сладость фруктов смягчает остроту масла.
Вот три добавки, которые реально работают. Печеночный порошок, перга и масло черного тмина. Никакой шумихи вокруг них нет, в модных блогах не встретишь. Зато эффективность проверена веками и подтверждена современными исследованиями. Главное – не хватать всё сразу. Попробуйте сначала одну добавку, посмотрите на реакцию организма. Потом вторую, потом третью. И качество имеет значение огромное – не гонитесь за дешевизной.
Сила внутри каждой ягоды: как выбирать продукты по сезону
Слышали небось, что зимняя клубника – это пустышка? Красивая, ровненькая, а пользы ноль. И это чистая правда, между прочим. Касается не только клубники – вообще всех продуктов, которые растут не в свой сезон.
Объясню, в чем фокус. Когда растение борется за выживание – солнце палит, жара или холод, насекомые атакуют – оно вырабатывает защитные вещества. Антиоксиданты, витамины, всякие полезные соединения. Это его броня против стресса. Чем тяжелее условия, тем мощнее защита.
А теперь возьмем тепличную ягоду в январе. Она растет в раю – температура идеальная, полив автоматический, от вредителей защита химическая. Стресса никакого. Зачем ей напрягаться и синтезировать витамины? Вот и получается просто сладкая водичка в красивой упаковке.
Канадские исследователи питания в 2018 году сравнивали витаминный состав сезонных и тепличных продуктов. Результаты меня поразили. В летней клубнике витамина C было в 4,7 раза больше, чем в зимней. Почти в пять раз, представляете? А антиоксидантов – и того больше разница.
То же самое с черникой. Лесная летняя ягода дает показатель по антиоксидантам около 9800 единиц на сто грамм. А магазинная, выращенная на плантации круглый год – всего 4100. Больше чем вдвое слабее.
Но я не призываю отказаться от ягод зимой. Просто надо понимать, что брать и когда. Давайте пройдемся по сезонам и разберем, на что стоит налегать в каждый период.
Весна – время молодой зелени. Шпинат, щавель, крапива, листья одуванчика. Да-да, одуванчик! Его молодые листочки содержат больше железа, чем шпинат покупной. Плюс витамин K там в огромных количествах – он отвечает за кости и свертываемость крови. Собирайте подальше от дорог, мойте тщательно и кидайте в смузи. Горчит немного, зато какой заряд бодрости.
Лето – вот где настоящее раздолье. Клубника, малина, черника, смородина, крыжовник. Берите всё что можно. Главное – покупайте в пик сезона. Клубника в начале июня и клубника в конце августа – это небо и земля. Ранняя накопила максимум пользы, поздняя уже истощенная.
Секрет такой – ягода набирает силу за две недели до полного созревания. В этот момент концентрация витаминов и антиоксидантов максимальная. Потом, когда перезревает, всё начинает распадаться. Поэтому лучше взять чуть недозрелую ягоду. Она дома дойдет, а полезные вещества сохранятся.
Осень – золотое время для яблок, груш, винограда. Но самое ценное осенью – облепиха. Вот где настоящая витаминная бомба. В ней почти вся группа B, витамины C, E, K в лошадиных дозах. Плюс редкие жирные кислоты Омега-7, которые больше практически нигде не встречаются в природе.
Облепиха кислая и терпкая, просто так её не поешь. А в смузи заходит на ура. Я осенью килограмма четыре замораживаю. Зимой достаю, смешиваю с бананом и медом – получается кисло-сладкий напиток с невероятной пользой.
Зима – тут сложнее со свежими местными продуктами. Но есть цитрусовые. Апельсины, грейпфруты, мандарины, помело – их сезон именно зима. В холодное время они накапливают максимум витамина C и флавоноидов. Эти вещества укрепляют стенки сосудов и помогают иммунитету справляться с вирусами.
А ещё зимой выручает заморозка. Но о ней отдельный разговор будет дальше.
Вернемся к важному моменту – не гонитесь за экзотикой круглый год. То, что растет в вашем регионе, всегда будет полезнее привозного. Организм генетически настроен на местные продукты. Ваши предки ели их веками, пищеварительная система заточена под их переработку.
А когда едите что-то совсем чужеродное, привезенное за тысячи километров – организм может и не понять, что с этим делать. Отсюда аллергии, проблемы с пищеварением, вздутие. Не всегда, конечно, но риск есть.
Простое правило запомните – ешьте то, что созревает сейчас в вашей местности. Летом налегайте на ягоды, осенью на яблоки и корнеплоты, зимой на цитрусы и капусту, весной на зелень. И ваш организм скажет вам спасибо.
Три дешевых суперфуда из обычного магазина
Достали уже эти разговоры про ягоды годжи за полторы тысячи и семена чиа по цене икры. Маркетологи постарались – раздули из обычных продуктов сенсацию, накрутили цену в десять раз. А толку зачастую никакого особого.
Расскажу про три продукта, которые стоят копейки и работают не хуже. Проверял сам – эффект есть, причем ощутимый.
Первый копеечный герой – обычная столовая свекла. Та самая красная свекла, которая в каждом магазине по 30 рублей килограмм. Мы привыкли её варить для борща или винегрета. А надо пить сырой в смузи.
В свекле полно нитратов. Звучит страшно, да? Но это хорошие нитраты, природные. Они в организме превращаются в оксид азота – вещество, которое расширяет сосуды. Давление падает, сердцу легче качать кровь, кислород доставляется во все уголки тела быстрее.
Англичане в 2015 году проводили эксперимент с марафонцами. Одна группа пила свекольный сок перед забегом, другая – обычную воду. Первые пробежали дистанцию на 2,8 процента быстрее. Для марафона это почти семь минут разницы – целая пропасть.
Я кидаю в смузи четвертинку средней свеклы. Больше не надо, иначе вкус слишком землистый получается. Хорошо идет со яблоком, морковкой и кусочком имбиря. Цвет получается ярко-малиновый, очень красиво. А польза огромная.