Андрей Попов – Полезные перекусы за 5 минут для занятых людей (страница 3)

А если днем голодали – вечером съедите не творог, а полкило пельменей с майонезом. Потому что организм требует.

Так что перекусы – это защита от вечернего переедания. Самая эффективная. Проверенная. Работающая.

Используйте.

Вот мы и разобрали первую главу. Зачем нужны перекусы. Как они работают. Почему помогают.

Дальше будет еще интереснее. Углубимся в историю. Узнаем, как перекусы появились. Как эволюционировали. И что наука говорит про них сейчас.

Глава 2: История перекусов в питании

А теперь давайте отмотаем пленку назад. Далеко назад. На тысячи лет. Туда, где все начиналось.

Как питались наши предки? Те самые древние люди, которые еще не знали земледелия. Которые охотились и собирали.

Садились ли они за стол три раза в день? Завтрак в восемь, обед в час, ужин в семь?

Конечно нет. Никаких столов не было. Да и режима никакого.

Они ели когда находили еду. Нашли ягоды – съели. Поймали рыбу – съели. Убили животное – съели. Или не нашли – и не ели.

Питание было хаотичным. Нерегулярным. Иногда много. Иногда ничего. Иногда часто маленькими порциями. Иногда редко большими.

И организм к этому приспособился. Научился запасать энергию, когда есть. Использовать запасы, когда нет.

Жир откладывался быстро. Это был механизм выживания. Съел больше, чем нужно сейчас – отложил на потом. Потому что потом может не быть еды несколько дней.

Но когда еда была – ели часто. Понемногу, но часто. Потому что хранить было негде. Холодильников не изобрели. Еда портилась быстро.

Нашли куст с ягодами – стоят, едят. Поймали рыбу – тут же приготовили, съели. Через пару часов нашли еще что-то – опять поели.

То есть по сути это и были перекусы. Частые небольшие приемы пищи. Когда есть возможность.

Организм человека формировался в таких условиях. Миллионы лет эволюции. И он привык к такому режиму.

А теперь что? Теперь у нас холодильники. Магазины. Еда доступна всегда. В любое время. В любом количестве.

И мы придумали режим – три раза в день. Почему три? Откуда взялась эта цифра?

Забегая вперед скажу – это относительно недавнее изобретение. Пару веков назад. До этого питались по-разному. В зависимости от культуры, климата, доступности еды.

Но эволюционно наше тело не приспособлено есть только три раза в день большими порциями. Оно привыкло к частым перекусам. Маленьким дозам энергии в течение дня.

Поэтому многим людям комфортнее есть чаще. Пять-шесть раз. Это ближе к тому, как питались наши предки. И организм отзывается лучше.

Конечно, это не значит, что надо вернуться к образу жизни охотников-собирателей. Нет. Но понимать, как устроено наше тело – полезно.

Оно не приспособлено к современному ритму. К сидячей работе. К огромным порциям три раза в день. К рафинированной еде.

Оно приспособлено к движению. К разнообразной натуральной пище. К частым небольшим приемам.

И чем ближе мы к этому – тем лучше себя чувствуем. Тем меньше проблем со здоровьем. С весом. С энергией.

Перекусы – это не изобретение диетологов. Это возврат к естественному режиму питания. К тому, как ели люди тысячи лет.

Просто мы это забыли. Увлеклись удобством. Тремя разами. Большими порциями. Переработанной едой.

А организм помнит. И страдает, когда мы его насилуем неестественным режимом.

Хотите быть здоровыми? Слушайте тело. Оно подскажет. Хочется есть – ешьте. Не хочется – не ешьте. Не загоняйте себя в рамки "завтрак-обед-ужин".

Может, вам удобнее пять раз. Или шесть. Или два. Все индивидуально.

Главное – понимать, что частые перекусы это не отклонение. Это норма. Так ели наши предки. Так устроен организм.

И современная наука это подтверждает. Но об этом дальше.

А теперь перемотаем чуть ближе к нам. В двадцатый век. Когда все изменилось.

До индустриальной революции люди в основном работали физически. В полях. На фермах. В мастерских. Ели то, что выращивали или производили сами.

Режим питания был привязан к работе. Позавтракал рано утром – пошел в поле. Там перекусил чем-то простым – хлеб, сало, овощи. Вернулся на обед. Потом опять в поле – и снова перекус. Вечером ужин.

То есть перекусы были. Просто их так не называли. Это была просто еда в течение рабочего дня.

Потом пришла индустриализация. Люди пошли работать на заводы. В офисы. Ритм изменился.

Появился строгий график. Рабочий день с восьми до пяти. Обеденный перерыв в определенное время. Строго час. Не больше.

И сформировался режим – завтрак дома перед работой. Обед в столовой на предприятии. Ужин дома после работы.

Три раза. Больше некогда. Да и не принято. Работаешь – работай. Не отвлекайся на еду.

Перекусы стали чем-то из ряда вон. Мол, если перекусываешь – значит, бездельничаешь. Отлыниваешь от работы.

Но физическая нагрузка на работе упала. Раньше человек в поле весь день двигался. Энергия тратилась постоянно. Ел часто – и сгорало все.

А теперь сидит за станком. Или за столом. Движения минимум. Энергия тратится меньше.

И три больших приема пищи стали приводить к проблемам. Лишний вес. Усталость. Проблемы с пищеварением.

Организм не справляется с большими порциями при низкой активности.

И вот тут пищевая промышленность учуяла возможность. Людям нужна еда между приемами. Но готовить некогда. Негде. Не принято.

Значит, нужно что-то готовое. Быстрое. Удобное.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.