Андрей Попов – Недельное меню с кедровым маслом: сибирская сила каждый день (страница 3)

Кедровое масло помогает достичь этого состояния. Поддерживать его день за днем.

Не лекарство от конкретной болезни. Фундаментальная поддержка всего организма.

Глава 2. Истоки: откуда взялось кедровое масло

А вы знаете, что сибирский кедр вообще не кедр?

С научной точки зрения это сосна. Сосна кедровая сибирская.

Но веками называли кедром. И продолжают называть. Потому что дерево действительно царское. Могучее. Священное.

История кедрового масла – это история Сибири. Тайги. Людей, живущих в гармонии с суровой природой.

Давайте проследим этот путь от древности до наших дней.

Родина сибирского кедра – огромные территории. Сибирь. Урал. Дальний Восток.

От Урала до Байкала. От границы с Монголией до полярного круга.

Миллионы гектаров кедровой тайги. Темные, густые леса. Где человек – гость. А хозяин – природа.

Кедр растет медленно. Первые шишки дает только через двадцать-тридцать лет после всходов.

Полноценное плодоношение начинается в сорок-шестьдесят лет.

Зато потом плодоносит триста-четыреста лет. Некоторые деревья живут шестьсот-восемьсот лет.

Это дерево поколений. Посадил прадед – правнуки собирают орехи.

Коренные народы Сибири – эвенки, ханты, манси, алтайцы – считали кедр священным деревом.

Нельзя было рубить живой кедр. Это грех. Наказание от духов тайги.

Использовали только упавшие деревья. Сухостой. Ветровал.

Кедр давал все для жизни. Орехи – еду. Смолу – лекарство. Древесину – дома и утварь.

Масло из орехов ценилось особенно высоко.

Его делали небольшими порциями. Вручную. Долго и трудоемко.

Орехи собирали осенью. Когда шишки созревали и падали сами. Или сбивали длинными шестами – колотами.

Шишки раскрывали. Извлекали орехи. Очищали от скорлупы. Это тяжелый труд. Руки болели. Пальцы стирались.

Ядра толкли в деревянных ступах. Получалась маслянистая кашица.

Ее заворачивали в холст. Клали под пресс. Медленно отжимали масло.

Выход был низким. Из килограмма очищенных ядер получалось примерно двести пятьдесят миллилитров масла.

А чтобы получить килограмм ядер, нужно было собрать и обработать огромное количество шишек.

Поэтому масло было дорогим. Редким. Использовали его как лекарство. Для лечения ран. Болезней желудка. Ослабленных и больных.

В русских поселениях Сибири кедровое масло тоже ценили высоко.

Особенно в православии. Это было постное масло. Разрешенное в самые строгие посты.

Считалось, что оно дает силы. Поддерживает организм во время воздержания от скоромной пищи.

Монастыри в Сибири сами заготавливали кедровые орехи. Делали масло. Использовали для нужд братии и продавали.

Доход от кедрового промысла был значительным. Помогал монастырям существовать в суровых условиях.

В семнадцатом-восемнадцатом веках кедровое масло вывозили в центральную Россию. В Москву. В Петербург.

Это был дорогой товар. Доступный только состоятельным людям.

Знать покупала сибирское кедровое масло как деликатес и лекарство.

Им лечили желудочные болезни. Давали ослабленным после болезни. Использовали для заживления ран.

В девятнадцатом веке промысел кедрового ореха достиг расцвета.

Целые артели уходили в тайгу на осенний сбор. Жили в избушках. Работали с утра до вечера.

Собирали шишки. Обрабатывали. Везли в деревни и города. Продавали купцам.

Кедровый орех был важной статьей дохода для сибирских крестьян.

Масло делали на небольших маслобойнях. Технология оставалась традиционной. Холодный отжим. Без нагрева. Без химии.

Качество было высочайшим. Все полезные вещества сохранялись.

Петр, историк из Красноярска, изучал архивы:

– В девятнадцатом веке кедровый промысел был одним из основных в Енисейской губернии. Тысячи людей занимались сбором и обработкой ореха. Маслобойни работали по всей территории. Масло отправляли в европейскую часть России. Там его знали и ценили. Стоило дорого. Но покупали. Понимали пользу.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.