Андрей Попов – Масло авокадо для холестерина: олеиновая кислота снижает на 15% (страница 3)

Но знали о целебных свойствах. Мякотью лечили кожные болезни. Раны. Ожоги. Использовали в косметических целях.

Знатные женщины ацтеков делали маски из авокадо. Кожа оставалась молодой и гладкой дольше.

В начале шестнадцатого века в Центральную Америку пришли испанские конкистадоры.

Эрнан Кортес завоевал империю ацтеков в 1521 году. Уничтожил цивилизацию. Но познакомился с местными растениями.

Авокадо впечатлило испанцев. Маслянистый плод. Питательный. Сытный. Непривычный, но вкусный.

Конкистадоры назвали его aguacate – испанская адаптация ацтекского āhuacatl.

Позже в Европе название трансформировалось в avocado. Так оно звучит на большинстве языков сейчас.

Испанцы привезли авокадо в Европу в середине шестнадцатого века. Но дерево не прижилось.

Климат не подходил. Авокадо – тропическое растение. Нуждается в тепле круглый год. В Европе холодные зимы.

Авокадо оставалось экзотикой. О нем знали. Но выращивать не могли.

В семнадцатом-восемнадцатом веках испанцы и португальцы распространили авокадо по своим колониям.

В Южную Америку – Перу, Колумбию, Бразилию. В Африку – на Канарские острова, в Южную Африку. В Азию – на Филиппины, в Индонезию.

Везде, где климат тропический или субтропический, авокадо прижилось. Стало популярным.

В девятнадцатом веке авокадо попало в США. В Калифорнию и Флориду. Климат подошел идеально.

Начались эксперименты по выращиванию. Выводили новые сорта. Более устойчивые. Более урожайные. С лучшим вкусом.

К началу двадцатого века в Калифорнии появились первые коммерческие плантации авокадо.

Но масло из авокадо еще не делали. Ели мякоть свежей. В салатах. Как гарнир.

Производство масла авокадо началось в двадцатом веке. Родина – Новая Зеландия.

В двадцатых-тридцатых годах новозеландские фермеры начали выращивать авокадо. Урожаи были хорошие. Но часть плодов не подходила для продажи.

Перезрелые. С дефектами кожуры. Мелкие. Выбрасывать жалко. Использовать некуда.

Кто-то попробовал отжать масло из мякоти. Получилось густое золотисто-зеленое масло. С приятным ореховым ароматом. С мягким вкусом.

Попробовали использовать в кулинарии. Отлично подошло. Для салатов. Для жарки. Не горчит. Не пенится.

Начали делать масло в небольших объемах. Продавать на местных рынках.

В пятидесятых-шестидесятых годах производство расширилось. Появились небольшие маслобойни. Технология холодного отжима.

Мякоть авокадо отжимали на шнековых прессах. Без нагрева. Температура не поднималась выше сорока градусов.

Все витамины сохранялись. Олеиновая кислота оставалась стабильной. Масло получалось высочайшего качества.

В семидесятых-восьмидесятых масло авокадо начали производить в других странах. В Мексике. В США. В ЮАР. В Чили.

Но объемы оставались небольшими. Масло было дорогим. Редким. Доступным немногим.

В девяностых-двухтысячных началось возрождение интереса к здоровому питанию. К натуральным маслам. К авокадо.

Ученые начали изучать состав масла авокадо. Обнаружили уникальные свойства. Глубокое проникновение в кожу. Высокая температура дымления. Противовоспалительное действие.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.