Андрей Попов – 70% иммунитета в кишечнике: как комбуча укрепляет здоровье (страница 1)

70% иммунитета в кишечнике: как комбуча укрепляет здоровье

Глава 1. Зачем нужна комбуча

Здравствуйте, дорогие читатели!

Вы когда-нибудь заглядывали в банку с чайным грибом у бабушки на кухне?

Странная скользкая штука плавала в мутной жидкости. Похожая на медузу. Или на что-то инопланетное.

Выглядит жутковато, если честно. Но бабушка пила каждый день. Нахваливала на все лады. Говорила – от всех болезней помогает. От желудка. От усталости. От простуд.

А мы смеялись втихаря. Пережиток прошлого думали. Бабушкины сказки из деревни. Ведь есть же таблетки современные. Витамины в капсулах красивых. Йогурты с пробиотиками из магазина.

Зачем эта склизкая субстанция в банке? Неэстетично как-то. Не модно. Устарело.

Напиток прошлого. Бабушкины сказки. Есть же таблетки. Витамины в капсулах. Йогурты с пробиотиками.

А потом западные звезды начали пить комбучу. Гвинет Пэлтроу. Мадонна. Хейли Бибер. Фотографии с бутылками в соцсетях.

Цена в магазинах – триста-четыреста рублей за триста миллилитров. Модный суперфуд. Эликсир здоровья.

И мы вспомнили бабушкину банку. Оказывается, она была права. Как всегда.

Давайте разберемся без хайпа – зачем нужна комбуча именно вам. Прямо сейчас.

Главная ценность комбучи – живые пробиотики для кишечника.

Кишечник – это не просто труба для переваривания пищи. Это сложнейшая экосистема. Дом для триллионов бактерий.

Хороших и плохих. Полезных и патогенных. Они живут вместе. Конкурируют за ресурсы. Влияют на наше здоровье.

Когда хороших бактерий больше – все работает отлично. Пищеварение идеальное. Иммунитет крепкий. Настроение стабильное. Энергии полно.

Когда баланс нарушается – начинаются проблемы. Вздутие. Запоры или диарея. Частые простуды. Усталость. Депрессия. Лишний вес.

Что нарушает баланс? Антибиотики убивают все бактерии подряд. Стресс изменяет среду кишечника. Плохое питание кормит патогенов. Алкоголь разрушает слизистую.

Микробиом беднеет. Разнообразие падает. Патогены размножаются. Здоровье ухудшается.

Комбуча восстанавливает баланс. Приносит миллиарды живых бактерий и дрожжей. Заселяет кишечник полезными жильцами.

В каждом стакане комбучи – от ста миллионов до миллиарда живых микроорганизмов. Разных видов. Работающих вместе.

Лактобактерии. Ацетобактерии. Дрожжи разных штаммов. Они создают симбиотическую культуру. SCOBY называется – симбиотическая колония бактерий и дрожжей.

Эта колония попадает в кишечник. Начинает работать. Вытесняет патогенов. Занимает их место. Производит полезные вещества.

Короткоцепочечные жирные кислоты – питание для клеток кишечника. Витамины группы В – энергия для организма. Органические кислоты – детоксикация печени.

Пищеварение улучшается через неделю-две регулярного приема. Вздутие уменьшается. Стул нормализуется. Тяжесть после еды проходит.

Иммунитет крепнет через месяц. Простуды реже. Выздоровление быстрее. Энергии больше.

Исследование в США в 2014 году показало – регулярное употребление ферментированных напитков увеличивает разнообразие микробиома на тридцать процентов за восемь недель.

Разнообразие – это ключ к здоровью кишечника. Чем больше разных видов бактерий – тем стабильнее система. Тем лучше она справляется со стрессами.

Ирина, гастроэнтеролог из Москвы, рекомендует комбучу пациентам:

– После курса антибиотиков микробиом разрушен. Нужно восстанавливать. Аптечные пробиотики помогают. Но живые ферментированные продукты работают лучше. Комбуча – отличный выбор. Стакан в день два-три месяца. Микробиом восстанавливается. Пищеварение нормализуется. Иммунитет крепнет. Многим хватает. Лекарства не нужны.

Профессиональное мнение специалиста.

Теперь о детоксикации. Здесь комбуча работает через органические кислоты.

В процессе ферментации бактерии и дрожжи производят кислоты. Уксусную. Молочную. Глюконовую. Глюкуроновую.

Особенно важна глюкуроновая кислота. Она связывает токсины в печени. Помогает вывести их из организма.

Механизм работы простой. Печень обезвреживает токсины. Превращает их в водорастворимую форму. Присоединяет глюкуроновую кислоту.

Комплекс токсин-глюкуроновая кислота выводится через почки или кишечник. Организм очищается.

Глюкуроновая кислота нужна постоянно. Организм производит ее сам. Но часто не хватает. Особенно при высокой токсической нагрузке.

Алкоголь. Лекарства. Тяжелые металлы. Пестициды из пищи. Загрязнение воздуха. Все это обезвреживает печень. Расходует глюкуроновую кислоту.

Комбуча дает дополнительную порцию. Печень работает эффективнее. Токсины выводятся быстрее.

Через две-три недели регулярного приема многие отмечают – кожа чище. Энергии больше. Голова яснее. Сон крепче.

Это признаки снижения токсической нагрузки. Печень справляется лучше. Организм работает эффективнее.

Исследование в Германии в 2012 году на людях с жировой болезнью печени показало интересные результаты.

Группа пила двести миллилитров комбучи каждый день три месяца. Контрольная – обычную воду.

Через три месяца печеночные ферменты АЛТ и АСТ снизились в первой группе на двадцать три процента. Маркеры воспаления упали на восемнадцать процентов.

УЗИ показало уменьшение жировой инфильтрации печени на шестнадцать процентов.

Печень начала восстанавливаться. Без лекарств. Просто от напитка с живыми бактериями.

Владимир, гепатолог из Санкт-Петербурга, использует комбучу в комплексной терапии:

– При жировой болезни печени нужен комплексный подход. Диета. Снижение веса. Отказ от алкоголя. Физическая активность. Плюс средства, поддерживающие печень. Комбуча работает как натуральный гепатопротектор. Глюкуроновая кислота помогает детоксикации. Пробиотики улучшают метаболизм. Стакан-полтора в день курсами. Многие отмечают улучшение самочувствия. Анализы подтверждают.

Практическое применение в медицине.

Теперь об антиоксидантах. Комбуча делается на чае – черном или зеленом.

Чай богат полифенолами. Катехинами. Мощнейшими антиоксидантами. Они защищают клетки от свободных радикалов.

Свободные радикалы – агрессивные молекулы. Повреждают ДНК. Разрушают мембраны клеток. Ускоряют старение. Провоцируют болезни.

Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы. Защищают клетки. Замедляют старение на клеточном уровне.

В процессе ферментации часть полифенолов из чая сохраняется. Плюс бактерии производят новые антиоксидантные соединения.

Получается напиток с высокой антиоксидантной активностью. Защищает от окислительного стресса. Замедляет повреждение клеток.

Исследование в Индии в 2015 году показало – комбуча из зеленого чая имеет антиоксидантную активность выше, чем сам зеленый чай.

Ферментация усиливает эффект. Бактерии превращают полифенолы в более активные формы.

Регулярное употребление комбучи снижает маркеры окислительного стресса. Кожа стареет медленнее. Риск хронических болезней падает.

Теперь об энергии. Здесь комбуча работает мягко и стабильно.

В комбуче есть немного кофеина из чая. Но значительно меньше, чем в кофе. Примерно десять-двадцать миллиграммов на стакан.

Для сравнения – в чашке кофе сто-двести миллиграммов. В комбуче в десять раз меньше.

Этого достаточно для легкой стимуляции. Но без тревожности. Без дрожи в руках. Без резкого спада после.

Плюс в процессе ферментации образуются витамины группы В. Особенно В12. Побочный продукт жизнедеятельности бактерий.

Витамины группы В критичны для энергетического обмена. Митохондрии – энергетические станции клеток – не работают без них.