Андрей Попов – 2 недели средиземноморской диеты для долголетия (страница 3)

Согласитесь, это меняет дело.

И средиземноморская диета — один из ключей к такой жизни.

Она поддерживает не только физическое здоровье, но и ментальное. Исследования показывают — у тех, кто питается по средиземноморскому типу, реже развивается деменция, болезнь Альцгеймера. Мозг остается активным дольше.

Почему так происходит? Потому что мозгу нужны правильные жиры. Омега-3 из рыбы, например. Ему нужны антиоксиданты из овощей и фруктов. Ему нужен стабильный уровень сахара, без резких скачков.

Все это дает средиземноморская диета.

Есть еще один важный аспект. Социальный.

В средиземноморских странах еда — это не просто питание. Это повод собраться всей семьей, пообщаться, посмеяться, поделиться новостями. Старики не сидят в одиночестве. Они в центре семьи, их мнение важно, их опыт ценят.

И это тоже часть долголетия. Потому что одиночество убивает. Буквально. Исследования показывают — одинокие люди умирают раньше. У них чаще болезни сердца, депрессии, ослабленный иммунитет.

А когда ты каждый день садишься за стол с близкими, делишься едой, разговорами, эмоциями — это продлевает жизнь.

Конечно, вы скажете — у нас не Италия, у нас не принято так. Может быть. Но ничто не мешает это изменить. Начните хотя бы с ужина. Выключите телевизор, отложите телефоны, соберитесь всей семьей за столом. Поговорите. Просто поговорите.

Это простое действие — но оно мощное.

И последнее, о чем хочу сказать в этой главе. Средиземноморская диета возвращает вкус к жизни. Буквально.

Когда ты годами ешь однообразную, пресную, переработанную еду — вкусовые рецепторы притупляются. Ты перестаешь чувствовать настоящий вкус продуктов.

А потом пробуешь свежий помидор с капелькой оливкового масла и морской солью — и это открытие. Оказывается, так вкусно!

Или кусок рыбы, запеченной с лимоном и розмарином. Или салат из рукколы с грушей и грецкими орехами.

Вы заново учитесь наслаждаться едой. Не набивать желудок, а именно наслаждаться. Чувствовать текстуру, аромат, вкус.

И это делает жизнь богаче. Ярче. Полнее.

Потому что долголетие — это не просто количество лет. Это качество каждого прожитого дня.

Подумайте об этом. Вы хотите прожить долго и полноценно? Тогда начните с простого — с того, что кладете себе в тарелку.

Две недели. Четырнадцать дней. Попробуйте питаться по-средиземноморски. И посмотрите, как изменится ваше самочувствие, настроение, энергия.

А потом решите — стоит ли продолжать.

Но я уверен — решение будет очевидным.

ГЛАВА 2: ИСТОРИЯ СРЕДИЗЕМНОМОРСКОЙ ДИЕТЫ

Иногда великие открытия случаются почти случайно. Кто-то замечает странность, начинает копать — и выходит на что-то большое.

Так было и со средиземноморской диетой.

Конец пятидесятых — начало шестидесятых. Мир только оправился после войны. Европа отстраивалась, залечивала раны. Америка переживала экономический бум. Еды становилось все больше, появлялись новые продукты, полуфабрикаты, фастфуд.

И тут медики стали замечать тревожную тенденцию. В развитых странах резко выросло количество сердечно-сосудистых заболеваний. Инфаркты, инсульты косили мужчин среднего возраста — тех, кому было сорок, пятьдесят лет. Врачи разводили руками — что происходит? Почему вдруг такая эпидемия?

Кто-то грешил на стресс. Кто-то на курение. Кто-то на малоподвижный образ жизни.

Но один американский ученый, физиолог по имени Ансель Кис, обратил внимание на странную вещь. В одних странах инфаркты встречались сплошь и рядом. В других — были редкостью.

Он стал собирать статистику. И вышел на интересную закономерность. В США, Финляндии, Голландии показатели смертности от сердечных болезней зашкаливали. А вот в Италии, Греции, особенно на островах — были в разы ниже.

Почему?

Кис решил разобраться. И отправился на Крит — небольшой греческий остров в Средиземном море.

То, что он там увидел, перевернуло его представления.

Местные жители питались совсем не так, как в Америке или Северной Европе. Никакого мяса каждый день. Никакого сливочного масла, жирных сыров, сосисок, колбас. Зато — море овощей. Помидоры, огурцы, баклажаны, кабачки, перец. Зелень пучками. Оливки в каждом блюде. Рыба, морепродукты. И огромное количество оливкового масла.

Критяне лили его на все. На салаты, на хлеб, на рыбу, на овощи. Ели ложками прямо из миски.

По тогдашним меркам это было дико. Ведь жир считался врагом. Все диетологи твердили — меньше жира, иначе инфаркт обеспечен.

А тут люди ели жир в огромных количествах. И при этом сердце у них работало как часы!

Кис начал копать глубже. Он измерял уровень холестерина у местных жителей. Смотрел на состояние сосудов. Изучал статистику смертности.

И что оказалось? У критян холестерин был в норме. Сосуды чистые, эластичные. Давление не скачет. Инфаркты — исключительная редкость.

Мужчины в сорок пять лет выглядели на тридцать. Женщины сохраняли стройность и энергичность до глубокой старости. Старики работали в полях, как молодые.

Как так?

Кис понял — дело в типе жира. Критяне ели не животный жир, а растительный. Оливковое масло. И оно работает совсем по-другому.

Оно не забивает сосуды, а наоборот — чистит их. Снижает плохой холестерин, повышает хороший. Уменьшает воспаление. Защищает сердце.

Плюс — овощи, рыба, минимум обработанных продуктов.

Все это в комплексе давало потрясающий эффект.

Кис провел на Крите несколько месяцев. Жил среди местных, ел то же, что они. И сам почувствовал разницу. Энергии прибавилось, самочувствие улучшилось.

Он вернулся в Америку окрыленный. И решил — нужно масштабное исследование. Нужно доказать миру, что средиземноморский тип питания спасает от сердечных болезней.

Так началась история, которая изменила мировую диетологию.

Кис был человеком упорным. Когда он во что-то верил, отступать не собирался.

Он понимал — одних наблюдений на Крите недостаточно. Нужны серьезные данные, долгосрочные исследования, большая выборка.

И он организовал проект, который вошел в историю медицины. Семистрановое исследование.

Семь стран — США, Финляндия, Голландия, Италия, Греция, Япония, Югославия. В каждой набрали группу мужчин среднего возраста. В общей сложности — почти тринадцать тысяч человек.

За ними наблюдали десятилетиями. Смотрели, что они едят, как живут, чем болеют, когда умирают.

Работа началась в конце пятидесятых. Закончилась только в восьмидесятых. Больше двадцати лет сбора данных.

Результаты подтвердили догадку Киса.

В Финляндии и США, где ели много мяса, животного жира, сахара — смертность от инфарктов была запредельной. В Италии и Греции, особенно на Крите и в южных регионах — в разы ниже.

Чем больше человек потреблял насыщенных жиров животного происхождения, тем выше был риск инфаркта. Чем больше он ел овощей, рыбы, оливкового масла — тем ниже.

Связь была железная. Статистически достоверная. Не подлежащая сомнению.

Кис опубликовал результаты. Написал книги. Выступал на конференциях. Доказывал, спорил, приводил цифры.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.