Андрей Клименко – Детокс - рецепты.100 рецептов (страница 12)
11. Уменьшите огонь до среднего-слабого, накройте крышкой и готовьте 7 минут.
12. Через 4 минуты откройте крышку и перемешайте.
13. Курица должна стать белой внутри, а кабачок – мягким, но не разваливаться.
14. Если в сковороде слишком много жидкости, в конце снимите крышку и готовьте еще 2 минуты, чтобы лишняя влага испарилась.
15. Если блюдо получилось суховатым, добавьте 2–3 ст. л. воды и перемешайте.
16. Подавайте сразу.
КБЖУ на 1 порцию
Ккал: 177
Белки: 28,7 г
Жиры: 6,3 г
Углеводы: 3,9 г
Выход / порции
2 порции
Рецепт №19
Тефтели из индейки в томатном соусе
Краткое описание
Нежные тефтели, которые удобно готовить даже тем, кто редко имеет дело с фаршем. Соус получается легким и не слишком кислым. Блюдо хорошо подходит для обеда или ужина.
Ингредиенты
– Фарш из индейки – 400 г
– Лук – 1 маленькая головка, около 60 г
– Овсяные хлопья мелкие – 2 ст. л.
– Вода – 2 ст. л.
– Соль – 1/2 ч. л.
– Черный молотый перец – 1/4 ч. л.
– Томатное пюре или пассата – 250 мл
– Оливковое масло – 1 ч. л.
– Сушеный базилик – 1/2 ч. л.
Инвентарь
– Миска
– Нож
– Доска
– Сковорода с крышкой
– Ложка
Пошаговое приготовление
1. Лук очистите. Половину луковицы очень мелко нарежьте для фарша, вторую половину – для соуса.
2. В миску положите фарш из индейки.
3. Добавьте мелко нарезанный лук, овсяные хлопья, 2 ст. л. воды, половину соли и половину перца.
4. Хорошо перемешайте фарш рукой или ложкой 1–2 минуты. Масса должна стать более однородной и чуть вязкой.
5. Если фарш кажется слишком плотным, добавьте еще 1 ст. л. воды. Если слишком жидким – 1 ч. л. овсяных хлопьев.
6. Смочите руки водой и сформируйте небольшие тефтели размером примерно с грецкий орех или чуть больше.
7. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
8. Выложите оставшийся лук и готовьте 2 минуты.
9. Добавьте томатное пюре, оставшуюся соль, перец и базилик. Перемешайте.
10. Если соус очень густой, влейте 50 мл воды.
11. Аккуратно выложите тефтели в соус. Они должны лежать в один слой.
12. Накройте крышкой, уменьшите огонь до слабого и готовьте 18–20 минут.
13. Через 10 минут аккуратно переверните тефтели ложкой или лопаткой. Делайте это нежно, чтобы они не развалились.
14. Готовые тефтели будут плотнее, чем сырые, и внутри не должны оставаться розовыми.
15. Если соус сильно выпарился, добавьте 2–3 ст. л. воды.
16. Подавайте с овощами, гречкой или просто как самостоятельное блюдо.
КБЖУ на 1 порцию
Ккал: 197
Белки: 27,2 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 6,7 г
Выход / порции
3 порции
Рецепт №20
Филе индейки, запеченное с тыквой
Краткое описание
Теплое, уютное блюдо с мягким сладковатым вкусом тыквы и нейтральной индейкой. Хорошо подходит для ужина. Все готовится в духовке, а значит, стоять у плиты почти не придется.
Ингредиенты
– Филе индейки – 400 г
– Тыква очищенная – 300 г
– Оливковое масло – 1 ст. л.