Слушать книги Анастасия Волчок (2)

На этой странице Вы можете бесплатно слушать аудиокниги Анастасия Волчок онлайн. Также Вы найдете и других авторов книг схожих с Анастасия Волчок

Последние

Научно-популярное

Анастасия Волчок - От пробирки до кастрюли: Как ученые разрабатывают продукты, которые мы едим каждый день

Биотехнология начала свое влияние на человечество около 10000 лет назад, когда дрожжи и бактерии стали помогать людям в производстве сыра и хлеба. Однако мир изменяется, и еда меняется вместе с ним. За последние несколько десятилетий новые биотехнологические подходы полностью преобразили растениеводство и животноводство, внедрившись во все области пищевой промышленности. Анастасия Волчок, к.х.н., пищевой технолог и эксперт по качеству пищевой продукции, в этой аудиокниге делится знаниями о современных технологиях производства продуктов питания: мяса и его заменителей, молока и молочных изделий, овощей и фруктов, напитков, сахара и биологически активных добавок. Она также обсуждает будущее генной инженерии, новые продукты, которые могут появиться на нашем столе уже завтра, и объясняет, почему не стоит их опасаться.

Детские стихи/проза/литература

Анастасия Волчок - Мир биолога Мечникова: Как разглядеть в микроскоп целый мир

Что такое иммунитет? Как морская звезда повлияла на науку? И способен ли обычный йогурт продлить жизнь? Илья Мечников – выдающийся русский и французский биолог, лауреат Нобелевской премии, учёный, чьи исследования стали значительным вкладом в множество фундаментальных открытий. Будучи зоологом без медицинского образования, он оказался в самом начале нового направления медицины – иммунологии. Из этой аудиокниги вы узнаете не только о его ключевом открытии, но и о том, как Мечников искал методы защиты урожая от вредителей, способствовал разработке вакцин, боролся с опасными инфекциями и даже придумал, как с помощью питания поддерживать здоровье. Давайте вместе заглянем в микроскоп и узнаем, как происходят великие научные открытия. Возможно, однажды вы тоже сможете сделать собственное.

Электронные книги (2)

Научно-популярное

Анастасия Волчок - От пробирки до кастрюли: Как ученые разрабатывают продукты, которые мы едим каждый день

Биотехнология начала свое развитие в жизни человека примерно 10 000 лет назад, когда дрожжи и бактерии стали помогать в производстве сыра и выпечке хлеба. Однако мир меняется, и вместе с ним изменяется и еда. За последние десятилетия новые биотехнологические подходы кардинально преобразили растениеводство и животноводство, внедрившись во все сферы пищевой промышленности. Наука продолжает развиваться. Закончились времена, когда рецепты традиционных напитков и блюд передавались из поколения в поколение и зависели от дикой микрофлоры. Сегодня ученые тщательно исследуют свойства бактерий и микроскопических грибов, прежде чем разрешить их использование в производстве продуктов питания, а также ищут новые перспективные штаммы. Анастасия Волчок, кандидат химических наук, пищевой технолог и специалист по качеству пищевой продукции, в этой книге освещает современные технологии производства продуктов питания: мяса и его заменителей, молока и молочных продуктов, овощей и фруктов, напитков, сахара и биологически активных добавок. Она также рассказывает о будущем генной инженерии, новых продуктах, которые могут появиться на нашем столе в ближайшее время, и о том, почему не стоит этого опасаться. К модернизации процессов производства мяса подталкивают несколько факторов. Это необходимость оптимизации производства с целью минимизации влияния на климат и снижения загрязнения окружающей среды, стремление перейти от убийства животных к более гуманному подходу, а также поиск здоровых альтернатив мяса в условиях нехватки пищевого белка. Проблема скрытого голода — это реальность, а не шутка. Для кого эта книга? Для тех, кто хочет разобраться в том, как еда попадает на наш стол, как изменится наш рацион в ближайшем будущем и как развиваются пищевые биотехнологии. Концепция полноценного питания, заключенного в одну бутылку, сопровождает нас уже много лет. Питательные смеси давно используются космонавтами, путешественниками, солдатами и миллионами родителей по всему миру при кормлении новорожденных. Если в будущем условия жизни не позволят людям выращивать овощи и разводить скот, мы, вероятно, перейдем на что-то вроде коктейлей, которые будут удовлетворять все наши потребности в нутриентах.

Детские стихи/проза/литература

Анастасия Волчок - Мир биолога Мечникова: Как разглядеть в микроскоп целый мир

Что такое иммунитет? Как морская звезда изменила науку? И может ли обычный йогурт продлить жизнь? Илья Мечников – выдающийся русский и французский биолог, лауреат Нобелевской премии, учёный, чьи исследования стали значительным вкладом в множество фундаментальных открытий. Будучи зоологом без медицинского образования, он оказался на переднем крае нового раздела медицины – иммунологии. В этой книге вы узнаете не только о его важнейшем открытии, но и о том, как Мечников искал методы защиты урожая от вредителей, помогал в разработке вакцин, боролся с опасными инфекциями и даже придумал, как с помощью питания поддерживать здоровье. Приглашаем вас заглянуть в микроскоп и узнать, как происходят великие научные открытия. И, возможно, однажды совершить собственное. Маленький Илья следовал за учителем, который объяснял основы ботаники, и усердно собирал гербарии. Вскоре он уже знал по имени каждую травинку в округе. Играя в «профессора», Илья даже начал сам писать лекции, а чтобы другие дети соглашались их слушать, отдавал им свои карманные деньги. Зачем читать? • Увидеть, как рождаются великие открытия; • Вдохновиться историей жизни великого учёного; • Начать путь собственных научных наблюдений и открытий. Научное сообщество не сразу обратило внимание на статьи Мечникова, а когда их заметили, Илье Ильичу пришлось столкнуться не только с возражениями, о которых его предупреждали, но и с настоящим шквалом критики. Его открытие относилось к медицине, но было сделано зоологом. Именно поэтому медики воспринимали его работу как дилетантскую. Для кого • Для тех, кто уже знает, кто такие тихоходки и обожает изучать всё, что копошится в лужах; • Для будущих биологов, химиков и врачей; • Для тех, кто стремится найти лекарство от всех болезней; • И для тех, кто мечтает совершить открытие, которое изменит мир.