Алёна Волкова – Тыква. Выращиваем, ухаживаем и едим (страница 25)

Баттеркап

Регион происхождения: США

Размер плодов: 1–3 кг

Срок созревания: 95 дней

Синонимы и названия на других языках: Buttercup

Этот сорт начал свою историю в 1925 году в США, на университетской экспериментальной станции в Северной Дакоте. Вероятно, в результате переопыления между другими сортами выросло растение с необычными плодами, которое заметил доктор Альберт Ф. Йегер. Он сохранил семена и стал проводить с этой разновидностью тыквы селекционные работы. Он специально выводил сорт тыквы, который мог заменить сладкую картошку или батат, который плохо растет в зоне умеренного климата.

В 1931 году сорт был выпущен на рынок под названием Баттеркап.

Кабоча

Регион происхождения: Япония

Размер плодов: 1–3 кг

Срок созревания: 95 дней

Синонимы и названия на других языках: кури кабоча, хаку-хаку, kuri cabocha, haku haku, Cabocha

Кабоча – японский сортотип тыквы, который в последние годы, благодаря Интернету, стал очень популярен, как и австралийские сорта.

В Японии тыкву кабоча традиционно едят во время зимнего солнцестояния с фасолью сируко или адзуки в сладком супе, т. к. считается, что это помогает укрепить иммунную систему и предотвратить простуду в зимние месяцы.

Название «кури кабоча» указывает на то, что эта тыква похожа на традиционные в Японии каштаны, как и тыква Учики Кури.

Эта тыква дорого стоит на японском рынке, поэтому в 1980-х годах она была завезена в маленькую островную страну Тонго в Океании. С тех пор этот сорт тыквы стал основным экспортным товаром Тонго, и основная часть поставок идет в Корею и Японию. Удивительно, как простая тыква помогает существованию целого государства!

Легенда гласит, что португальские исследователи завезли тыкву кабоча в Японию в середине 16 века, и ошибочно считалось, что тыква прибыла из Камбоджи, потому что это было последнее место, которое посетили исследователи. Они назвали тыкву «Cambodia abóbora», а японцы переименовали в Кабоча.

Плоды у Кабочи округлые, слегка приплюснутые; кора почти гладкая, бывает зеленого, оранжевого, голубоватого цветов, с белыми крапинками и полосками. Размер плодов порционный до 3 кг. Тыквы с таким размером в наше время наиболее популярны. Мякоть желто-оранжевая.

Группа Наггет

Группа Наггет – относительно новая группа, которая в настоящее время широко распространена в США. Скороспелые двухцветные плоды, которые в незрелом виде – желтые, при созревании становятся оранжевыми. Плоды плоско-шаровидные, от среднего до мелкого размера. Мякоть оранжевого цвета. Тыква хорошо хранится. Растения полукустарниковые; обычно формируется одна короткая плеть, но все плоды концентрируются ближе к ее основанию.

В российских магазинах есть несколько сортов, которые относятся к этой перспективной группе, например, Амазонка, Виндзор, Улыбка и другие. Если у вас небольшой огород, вы любите зимние сорта тыквы, которые долго хранятся, желательно порционного размера, то обратите на них внимание. Также эти сорта подходят для выращивания в контейнерах. Я думаю, что за ними будущее!

Улыбка

Раннеспелый сорт Улыбка был включен в Госреестр в 1998 году. Период от полных всходов до уборки – 85 дней. Растение кустовой формы, образует до 6 коротких побегов. Главная плеть короткая (до 1 м). Лист среднего размера, светло-зеленый, с желтой мозаикой, почковидный. Плод шаровидный, слабосплюснутый, гладкий до слабосегментированного. Одновременно формирует на одном растении до 7 плодов массой 0.7–1.0 кг. Окраска фона ярко-оранжевая, рисунок – слегка заметные белые полосы. Кора средней толщины, кожистая, на разрезе оранжевая. Мякоть ярко-оранжевая, средней толщины, хрустящая, сладкая, малосочная, с дынным ароматом. Содержание сухого вещества 13.7 %, общего сахара – 7.8 %, каротина 10.0 мг на 100 г сырого вещества. Транспортабельный, формирует хороший урожай в годы с недостаточным поступлением тепла, устойчив к засухе.

Амазонка

Сорт Амазонка включен в Госреестр в 2009 году. Среднеспелый. Растение плетистое. Лист среднего размера, темно-зеленый. Плод округлый, сегментированный, гладкий, массой 2.8–4.7 кг. Окраска коры темно-кремовая, без рисунка. Мякоть оранжевая, тонкая, крахмалистая, средней плотности и сочности. Транспортабельный. Плоды сохраняют товарные качества в течение 120–130 дней после съема.

Две последние группы сортов крупноплодной тыквы в России пока не встречаются и очень редки в Европе. В основном их выращивают на родине происхождения – в Латинской Америке.

Группа Зипинка

Слово «зипинка» (zipinka) на языке индейцев кечуа обозначает «бородавки». Плоды сорта Зипинка желудевидные, мелкие (0.7–1.3 кг), с обильными бородавками. При созревании цвет варьируется от коричневого, темно-зеленого до серого. Отличается твердой толстой кожурой (2.6–3.5 мм). Это самая толстая кожура среди всех культурных групп, включая дикий подвид. Оранжевая мякоть мясистая, но тонкая, с довольно высоким содержанием сухого вещества (9.6–9.8 %). Растения полукустарниковые с длиной междоузлия от 33 до 67 см. Листья пестрые. Еще одна особенность этой группы – количество семян. С квадратного метра можно собрать от 8200 до 9900 семян. Ученые этот признак связывают с примитивностью разновидности. Чем больше семян и тоньше мякоть, тем ближе сорт к своим древним предкам.

Группа Запалитто

Запалло или цапалло (zapallo) – слово на языке кечуа, обозначающее тыкву. Запаллито – это уменьшительно-ласкательное название, обозначающее маленькую тыкву в испанском языке. В пищу используются только незрелые плоды, как у круглого кабачка. Растет в виде куста. Незрелые плоды ярко-зеленого цвета, зрелые – темнее. Мякоть зрелых плодов светло-оранжевая, желтая или кремовая. Созревает она немного позже, чем кабачки Т. твердокорой. Зрелые плоды очень быстро портятся и не годятся для хранения. Мякоть у таких плодов очень тонкая, все внутреннее пространство занимает семенная камера.

Тыква мускатная

Тыква мускатная (Cucurbita moschata) – самый теплолюбивый и позднеспелый вид из 3 «тыквенных сестер». С другой стороны, его плоды отличаются самым высоким содержанием каротина (до 20 мг), хорошим качеством мякоти, высокой урожайностью и лежкостью плодов; он слабо поражается мучнистой росой и бактериозом.

Считается, что мускатная тыква – это относительно молодой биологический вид, который является близким родственником 2 диких видов тыквы: Т. сестринской (C. sororia, которую Бейли описал и назвал вместе с Т. братской в 1943 году) и Т. серебряносемяной (C. argyrosperma или C. mixta).

Вид возник во влажных теплых пойменных регионах Колумбии, где и сегодня встречаются его первые представители с мелкими темными семенами и горькими плодами, а также множество современных сортов мускатной тыквы. Ученые предполагают на основе генетических исследований, что мускатная, серебряносемяная и сестринская тыквы возникли от одного дикого предка, определить которого пока не удалось. Это как у волков и собак.

Серебряносемяная тыква редко, но тоже выращивается как культурный вид, но для получения семечек. Семена ее очень примечательны – имеют очень широкую серую окантовку. Их невозможно спутать с другими видами тыквы. В России ее можно найти в продаже у коллекционеров под названием Пипиан из Тукспана (Pipian from Tuxpan). Мякоть у тыквы часто не используется, т. к. она горькая в зрелом виде и содержит большое количество кукурбитацина, плоды мелкие и средние. Растение относится к позднеспелым. Поэтому я не вижу для себя смысла в ее выращивании на моем огороде.

Кукурбитацин (англ. cucurbitacin) – органическое вещество, обладающее горьким неприятным вкусом, обнаруженное в растениях из семейства тыквенных, латинское наименование ботанического семейства которых – Cucurbitaceae. В частности, кукурбитацин дает огурцам горький привкус. Кукурбитацины обнаружены в ряде других семейств растений, у нескольких родов грибов и в морском моллюске.

Сестринская тыква то выделяется в отдельный вид, то в подвид Т. серебряносемянной (C. argyrosperma subsp. sororia), но для нашего понимания происхождения мускатной тыквы это большого значения не имеет. Сортов сестринской тыквы, которые культивируются человеком, нет.

Мускатная тыква отличается тонким округло-граненым стеблем; листьями со слабой рассеченностью и с белыми пятнами по жилкованию. У стебля и листьев мягкое, приятное на ощупь опушение, особенно у молодых растений. Окраска плодов темно-зеленая или зеленая, при созревании плоды кардинально меняют цвет на розовато-коричневый, с темно-оранжевым или бурым оттенком. Семена среднего размера и мелкие, с витым или ворсистым ободком. Встречаются семена с дополнительными ребрами.

Из-за того, что этот вид тыквы относительно недавно возник, имеет ограниченный природный ареал и требователен к условиям выращивания (а это ограничивает использование человеком), он пока не имеет подвидов, да и сортов у него меньше, чем у двух других культурных видов.

В Советском Союзе мускатную тыкву выращивали в республиках Средней Азии, в Закавказье, в Краснодарском и Ставропольском краях, в Ростовской области и на юге Украины. В работе у селекционеров было около 7 сортов, из которых после развала СССР в Госреестре осталось только 2 сорта: Витаминная и Мускатная. В современных интернет-магазинах можно купить семена сорта Витаминная, но на упаковках в 50 % случаев фотографии каких-то других сортов. Ниже я приведу точное описание 1985 года, чтобы вас не обманывали фасовщики семян!