Алёна Волкова – Своя зелень. Выращиваем, ухаживаем и едим (страница 6)
Посевы в теплицу
Первые посевы в теплицу я могу делать и в феврале, что формально считается зимой… Но в климате помягче февраль может быть и весной, если погода позволяет.
В любом случае, уже в феврале (в марте, апреле), как только в теплице оттает буквально 5 см поверхности почвы, уже можно сеять с десяток зеленных культур, которые будут затем кормить вас до июня. Все эти растения холодостойкие и начнут прорастать и расти тогда, когда сами почувствуют, что уже можно это делать, т. к. температура почвы и воздуха стала оптимальной.
В моей теплице грядки высотой 40 см, поэтому почва прогревается быстрее и потом хорошо держит тепло. Если у вас грядки вровень с поверхностью почвы, то почва на них будет дольше оставаться замороженной. Ускорить ее готовность можно, если пролить горячей водой, накрыть черным полиэтиленом, разложить в теплице бутылки с водой или крупные камни, которые будут нагреваться днем и отдавать тепло ночью.
Для дополнительного подогрева почвы и воздуха можно над грядками в теплице поставить дуги и накрыть их прозрачной полиэтиленовой пленкой или поставить специальный маленький парник-ящик из поликарбоната. Эта простая манипуляция ускорить созревание редиса, например, на две недели, а листовая зелень будет в таких укрытиях гораздо крупнее и нежнее на вкус.
Перед посевом в почве нужно сделать бороздки глубиной 1–2 см (расстояние между бороздками – 10, 15, 20 см – насколько позволяет размер грядки) и пролить их водой. Семена в бороздки можно сеять довольно густо, потому что в теплице уже достаточно естественного света для развития многих растений и потому что вы будете выдергивать лишние сеянцы в молодом возрасте и использовать их для ранних салатов.
После посева бороздки нужно присыпать почвой и немного «притоптать» – ладонями или совочком уплотнить верхний слой почвы, для того чтобы семенам было проще прорасти.
Для ускорения прорастания можно по поверхности расстелить прозрачную полиэтиленовую пленку, которую нужно убрать после появления первых сеянцев, чтобы они не сгорели.
Отсканируйте QR-код, чтобы посмотреть видео о том, что можно посеять в теплицу ранней весной
Поливать посевы нужно по мере необходимости, но обычно такая необходимость бывает не чаще одного раза в одну-две недели. Поливы участятся тогда, когда на улице потеплеет и растения подрастут и начнут активно «качать» воду.
Иногда бывает, что на грядке в теплице прорастают сорняки, особенно если почва была из огорода. У меня такое случается постоянно. Бороться с ними просто: тяпочкой проходите по междурядьям – и готово! Кстати, присмотритесь, что за сорняки там у вас взошли! Может быть, их нужно сразу в салат отправить, а не в компост? (О съедобных сорняках я рассказываю в книге «Сорняки под контролем».)
Первыми в теплице взойдут растения семейства Капустные: редис, листовая капуста, тат-сой, мизуна и т. д. Они будут очень быстро расти, и урожай можно будет собирать уже через две-три недели (если температура воздуха будет +15…+18 °C).
Остальные зеленные культуры растут помедленнее, особенно укроп и кервель, которым нужно минимум 60 дней для того, чтобы из себя представлять что-то полноценное, а не единичные листочки для бутербродов.
Очень хочу обратить ваше внимание на редис. Ботва у редиса съедобная! Не выбрасывайте ее ни в коем случае! Жалко видеть, как у маленьких круглых корнеплодов отрывают самую полезную часть и выбрасывают тогда, когда другой зелени в таком количестве еще нет. Смело сейте редиску погуще, а потом, как только у растений появится по 2–4 настоящих листа, выдергивайте их для употребления целиком, заодно прореживая оставшиеся всходы. То же самое касается дайкона и свеклы.
В списке ранних посевов в теплицу вы найдете бобы и горох. Не удивляйтесь, вы уже видели их в списке для микрозелени! Зелень этих растений съедобна в любом возрасте, просто чем моложе растение, тем нежнее и вкуснее ее листья. У них съедобны также и цветки, а у гороха – усики, которые имеют очень насыщенный гороховый вкус и используются для украшения блюд в ресторанах.
Полевой салат тоже можно сеять ранней весной в теплице, но это не очень целесообразно, т. к. это растение растет очень медленно! Лучше его сеять в теплице осенью, на зиму прикрыв лапником или снегом.
Ранней весной в теплицу можно посадить лук-репку для зелени. Можно использовать как крупные головки прошлого урожая, так и лук-сеянку, который начинают продавать весной. Крупная сеянка обычно зацветает при посадке на грядке и не дает головку, но весной в теплице с нее можно получить хорошее зеленое перо.
Зелень на грядках теплицы может расти хоть до созревания семян (которые можно собрать для будущих посевов или выращивания микрозелени). Когда придет пора высаживать рассаду перца, томатов, огурцов, тогда достаточно освободить небольшие участки грядки от зелени и сделать лунки для основной культуры. Не нужно убирать сразу всю зелень из теплицы!
В этом списке вы найдете только очень холодостойкие растения, которые дают для еды листья, побеги, усики.
1. Бобы (конские, русские)
2. Бораго (огуречная трава)
3. Горох
4. Горчица листовая
5. Дайкон
6. Капуста листовая (кейл, кале)
7. Кервель
8. Кориандр (кинза)
9. Корн салат (полевой салат, валерианелла)
10. Лук на перо
11. Любисток
12. Мангольд
13. Мизуна
14. Петрушка
15. Редис
16. Салат
17. Тат-сой
18. Тмин
19. Укроп
20. Хризантема овощная
21. Шпинат
Отсканируйте QR-код, чтобы посмотреть видео о необычной зелени, которую можно выращивать в теплице
Зелень в контейнерах
Разные виды зелени можно выращивать в контейнерах не только зимой – дома, на подоконнике, – но и на балконе, на террасе, в лоджии, на крыше многоэтажного дома и т. д. Контейнерное садоводство помогает выращивать овощи тем людям, у которых вообще нет огорода или участок очень маленький, а желания очень большие!
Контейнеры – это любые емкости, в которые можно насыпать почву и посадить растения. Традиционные контейнеры – цветочные горшки и кашпо, балконные ящики, но для выращивания полноценных овощных растений емкости должны быть побольше! Поэтому я в основном использую разные ведра на 10–15 л – металлические и пластиковые. В ход идут и бачки, старые ванны, тазы, коробки и даже тумбочки, которые изнутри можно выстилать пленкой и насыпать грунт (их хватает на 2–3 сезона под открытым небом).
Я пишу о зелени в контейнерах в главе про весну, потому что чаще всего ее посевы делают в это время года, но на самом деле многие зеленные культуры можно сеять в контейнеры летом и даже осенью, под зиму.
Как делаю я? С осени набираю в ведра огородную почву с компостом и оставляю их в теплице. Самой ранней весной контейнеры оттаивают первыми, т. к. находятся выше уровня грунта, и в них уже можно сеять все, что хочется.
После посева я прикрываю ведра пленкой, поливаю по необходимости и жду всходы. Дальнейший уход сводится к поливам и сборам урожая, если это скороспелые культуры. Если я выращиваю что-то с более длительным периодом вегетации, например корнеплоды или лук порей, то я выношу контейнеры из теплицы в мае и ставлю на солнечное место.
Огромным плюсом выращивания в контейнерах в теплице является то, что урожай можно получить на месяц раньше. И еще их можно поставить где угодно на участке, лишь бы в этом месте было солнце. Ведра с луком пореем можно переставлять с места на место в течение сезона, если это необходимо. А салат можно выращивать на балконе до тех пор, пока на улице на начнутся сильные заморозки, после этого занести его в комнату и продолжить выращивать в зимнем огороде на подоконнике.
Подробности о выращивании овощей в контейнерном огороде вы можете узнать из серии моих видео на эту тему
Самый простой вариант вырастить зелень пораньше – это использовать любые ящики, наполненные почвой. Например, в прошлом сезоне я использовала пенопластовые ящики для рыбы для выращивания редиса, рукколы, укропа и салата. Все остатки салата в мае я высадила на грядки. Часть листьев мы съели, а остальные растения зацвели и дали семена.
Листовой салат – культура неприхотливая и быстрорастущая. Корневая система салата с легкостью позволяет выращивать его в разнообразных по объему емкостях. Важен не объем почвы, а густота посева. В марте я посеяла листовой салат «Тарзан» в ведро на 8 л в теплице. Сеяла от души, поэтому получились очень густые всходы. А одно семечко случайно попало в соседнее ведро, в котором не взошел горох. Так в одиночестве это растение и развивалось пару месяцев, в итоге превратившись в очень красивую розетку красно-зеленых листьев шире ведра. А вот мой загущенный посев в результате отправился в компост, т. к. был совершенно непривлекателен…
Салат – холодостойкая культура, которая хорошо развивается при +12…+15 °C, поэтому сеять его можно очень ранней весной в теплице сразу в выбранные контейнеры, а можно на рассаду с последующей пересадкой в них.
Салат хорошо переносит пересадку, но высаживать его нужно без заглубления. Все, что выше корневой шейки, должно оставаться на поверхности!
Есть простой секрет того, как продлить срок вегетации листового салата: нужно срезать все внешние листья, оставляя центральную точку роста, хорошо поливать и удобрять растение. Тогда развитие растения приостанавливается и оно не спешит выбрасывать цветочную стрелку.