Алёна RMK – Сборная солянка (страница 3)

3 ст. ложки растительного масла.

1 ч. ложка сахара.

Смешиваем воду, сахар, дрожжи. Даём настояться минут 10.

В это время оставшиеся ингредиенты смешиваем с мукой и добавляем настоянную дрожжевую смесь. Тщательно перемешиваем, замешиваем. И даём всем пузырькам надуться и сделать тесто пышным, мягким, в месте где нет сквозняков.

А теперь к начинке.

В казанке, тушим тыкву.

Для этого, мы её нарезаем средними кусочками вместе с кожурой (иначе будет не тыква, а каша). Тщательно купаем в сахаре каждый кусочек и укладываем в казанок. В казанок нужно будет добавить стакан – полторы воды. Чтобы тыква парилась, а не пригорала ко дну.

На среднем огне в духовке в течении полтора часа, парим тыкву.

Когда всё готово. Даём тыкве остыть. Убираем кожуру (теперь она снимется легко). Мнём тыкву.

И лепим вкусные пирожки. Жарим на сковородочке с минимальном количества масла.

Подаём к чаю. Если конечно уцелеют, пока вы их печёте. Обычно домочадцы растаскивают во время готовки.

Быстрые горячие закуски

Неожиданно пришли гости? На носу праздник, а вы до последнего на работе? Готовить нет времени. Что же можно приготовить быстро, просто и вкусно, главное, чтоб оказались нужные продукты под рукой.

Ветчина, жаренная с горчицей.

Для этого нам понадобиться ветчина или свиная мякоть. Дно сковороды мажем растительное масло, но только обмазываем – этого будет достаточно.

Кусочки ветчины обмазываем с обеих сторон горчицей и обжариваем с двух сторон. При желании, можете отдельно пожарить репчатый лук полукольцами.

Подаётся к столу в горячем или тёплом виде. Сверху можете посыпать зеленью.

Горячая закуска с помидорами и колбасой.

Нам понадобятся помидоры и колбаса.

Средние помидоры, помыть, обрезать след от плодоножки. Разрезать на две половины. Помидорки должны полежать разрезом вверх 15 минут.

Смазать сковороду жиром иль салом, чтобы пригарышей от сыра не было. И выкладываете помидоры разрезом вниз. Посыпаете натёртым сыром и обжариваете немножко.

Так же нарезаем варёную колбасу или бекон, консервированный иль солёный. Обжариваете до румяного цвета. И всё готова.

Нужно выложить на красивую тарелку. В середину колбасу, по краям помидоры в сыре. А сверху посыпьте зеленью.

Куриная печень с луком

Все мы знаем на сколько полезна печень для организма. Но вот, незадача, не все её любят.

Постараемся приготовить так, чтобы еда была в удовольствие, а не в пытку.

Для этого нам понадобится:

Куриная печень – пол кило.

3 головки репчатого лука.

Растительное масло (оливковое или подсолнечное) – 80гр.

4 столовой ложки муки.

Половину чайной ложечки смешанного перца (душистый, чёрный, красный)

Сахара половину чайной ложечки. И соли на треть чайной ложечки.

Всё готово. Приступаем к готовке.

Приготовление

Нарезаем лук кольцами.

В разогретую сковороду, наливаем растительное масло (половину от приготовленного). И высыпает нарезанный лук. Пассируем минуты 4. Добавляем сахар. Лучок должен немного им охватиться, но не подгореть. Аккуратнее. Лук должен остаться полупрозрачным.

Теперь, в удобной таре смешиваем – муку, перец, соль и печень. Хорошо перемешиваем. Кусочки печени должны быть нарезаны средними кусочками. Не сильно мелко, не сильно крупно.

Теперь, всё выкладываем в раскалённую сковороду, в которую налили растительное масло. Понемногу, по мере нужности.

Печень обжариваем с двух сторон по минуте, ну в крайнем полторы – если кусочки крупные. Ни в коем случае нельзя пересушить печень, иначе она будет сухой и не вкусной.

Красиво выложите на блюдо и посыпьте лучком.

Такое блюдо можно подать и на праздничный стол. Гостям понравится. И для ПП хорошо, ничего лишнего нет. Сохраняете соотношение Калия с натрием. И детям полезно.

Сочный шницель с картофелем

Нам понадобится:

600 грамм картофеля, 150-200 грамм кусочков ананаса, 100 грамм стручков гороха, 4-5 ст. ложки бульона, 4 ст. ложки растительного масла и 4 ст. ложки уксуса.

Главный продукт блюда – 4 кусочка шницеля из свиной вырезки. 2 ст. ложки муки, чёрный перец, соль, 2 яйца. По желанию кунжутные семечки, они придадут особый вкус. И петрушку.

Приготовление:

Картофель отвариваем в кожуре, после чего остужаем, очищаем и нарезаем кружками. Стручки горошка кидаем в подсолённый кипяток на 4-5 минут. Варим. После чего сливаем воду и промываем.

Далее, нам понадобится мясной или куриный бульон, в который добавляем уксус. Добавляем половину приготовленного масла. Довести до кипения и полить картофель.

Далее, берём сырые яйца. Взбиваем их. Шницели, посолить и поперчить. Обвалять в муке и яйцах. И по желанию в кунжутных семечках.

Обжариваем на растительном масле по 3-4 мин с каждой стороны на среднем огне.

Теперь, стручки горошка перемешиваем с картофелем. Выкладываем на тарелку к шницелю и украшаем петрушкой.

Куриный суп с щавелем

Что нам для этого понадобится:

Большой пучок молодого щавеля. 3 картофеля. 1 головку репчатого лука и пучок зелёного лука. Куриного мяса. Это могут быть и отдельные части тушки или же филе. 200 мл сливок не жирных. Растительное масло для пассировки лука. И пожеланию яйца. Здесь уже смотрите сколько членов семьи – одно яйцо на двоих.

Приготовление:

Куриное мясо выкладываем в кастрюлю с водой. И на сильном огне доводим до кипения, после чего газ убавить до среднего. Снимаем излишнюю пену и варим минут 20. Если курица домашняя и побегала не год, а два, то варку увеличьте до 30 минут.

Пока варится, очищаем картофель и лук. Лук пассируем на растительном масле. В этот момент, вынимаем мясо из кастрюли и добавляем картофель и через несколько минут пассированный лук.

Мясо разделяем на волокна или нарезаем кусочками.

Помытый щавель и зелёный лук, нарезаем и добавляем вместе с куриным мясом в уже почти готовый суп. 3 минуты и выключаем газ. Добавляем сливки, перемешиваем.

Подаётся суп со сметаной и половинкой яйца в тарелке.

Для тех, кто не хочет излишней жирности в бульоне, сливки в суп не добавляйте. Достаточно будет только сметаны перед подачей.

Фаршированные овощи

Все привыкли к фаршированным яйцам, фаршированный перец. А мы сегодня приготовим два блюда в которых будем фаршировать огурцы и помидоры.

Огурцы, фаршированные яйцом и луком