Жанна Орлова - Карамель. Технология

Дорогие читатели, я шеф-кондитер с 20-летним опытом. В этой книге я хочу поделиться основными рецептами для работы с карамелью. Вы сможете погрузиться в удивительный мир кондитерского искусства, научитесь создавать волшебные цветы из сказки "Алиса в стране чудес" и познакомитесь с техникой изготовления карамельных скульптур. Книга предназначена как для любителей, так и для студентов вузов и профессионалов.