Юлия Нестерова – Морковный торт для Эмми (страница 2)
Необходимые продукты:
12-14 картофелин
2-3 столовые ложки муки
Соль
Подсолнечное масло или топленое масло для жарки.
Порядок приготовления:
Картофель почистить и сырым натереть на терке. Также можно картофель пропустить через мясорубку.
Добавить муку, соль и перемешать.
Выкладывать ложкой на сильно разогретую сковороду с маслом. И жарить до золотисто-коричневого цвета.
Подавать со сметаной.
Варианты приготовления:
В натертый картофель можно добавить натертую луковицу– тогда картофель не потемнеет, и драники получаются светлее.
В натертый картофель можно добавить кефир или простоквашу. Тогда надо увеличить количество муки.
Глава 3.
Панна-Котта для зайчонка
Я бежал вприпрыжку по лесу и весело насвистывал. Мне было так радостно, что иногда я даже переворачивался в воздухе от избытка чувств. И вдруг приземлился на что-то мягкое, ойкнувшее подо мной. Я сразу отпрыгнул и приготовился дать деру, то есть быстро убежать. Но все же оглянулся. Под кустом лежал маленький серый комочек и дрожал.
" Пожалуй, он боится еще больше меня," – подумал я и решился подойти.
У комочка оказались длинные уши, сейчас прижатые к спине, крепко зажмуренные глаза и черный носик. В целом он напоминал меня, но был еще меньше и серенький.
"А вдруг я его раздавил, когда свалился сверху?" – испугался я и принялся тормошить дрожащий комочек.
– Эй! Эй! Ты кто? Прости, я не специально на тебя прыгнул. Просто так получилось.
Комочек перестал дрожать и открыл один круглый черный глаз.
– А ты кто? – пискнул он.
– Я крольчонок Бобби. Мы живем тут недалеко. А ты кто?
– Зайчонок.
– А где твоя мама?
– Мама? Она убежала.
– Вот это да! Бросила такого малыша и убежала. Как же ты не умер с голоду?
– Иногда прибегают другие зайчихи и кормят меня.
– А ночуешь ты один? В темноте в лесу очень страшно.
– Страшно, – согласился зайчонок, вжимаясь в землю и снова начиная дрожать.
– Нет, так не пойдет! Маленькие дети не должны одни жить в лесу. Пошли со мной. Моя мама очень добрая, она тебя покормит, – решил я.
Когда мы бежали вприпрыжку к моему дому, я разглядел своего спутника: он был худеньким, но с длинными крепкими лапами. И хотя был младше меня, я с трудом держался рядом с зайчонком, так быстро тот бегал.
– Так как все-таки тебя зовут?
– Никак. Просто зайчонок.
– Давай я буду звать тебя Робби.
Зайчонок согласился, лучше Робби, чем никак.
Мама Эдит стояла на крылечке и увидела нас издалека.
– Мама! Мама! Смотри, кого я нашел в лесу! – закричал я, подбежав.
– Зайчонок. Обычное дело в это время года, – мама совсем не удивилась, – зайчихи не растят своих детей. Это слишком опасно. У них нет нор, и если мама останется со своим зайчонком, то привлечет своим запахом волка или лису. А маленькие зайчатки практически не пахнут и очень хорошо прячутся. Они остаются под тем кустиком, где родились, а любая другая зайчиха, пробегающая мимо, обязательно их покормит. Так и вырастают.
Но мне не показалось это правильным. Бросать своего малыша на произвол судьбы – разве это разумно?
– Мамочка, милая, давай оставим его у себя. И мне будет с кем играть. Его зовут Робби. Ну, пожалуйста, пожалуйста. Можно Робби будет моим братиком?
– Ну, ладно, пусть остается, – решила Мама Эдит, – травы достаточно. А вместе действительно веселее.
Так Робби стал жить у нас.
Но его надо было накормить, а Мама Эдит спешила по делам. Пришлось мне самому придумывать, чем накормить нового братишку-зайчишку. Я знал, что малыши любят молоко и решил приготовить для Робби Панна-Котту. Готовить ее так легко, что даже я это умею.
Я достал мамины кухонные весы, поставил на них ковшик и влил молоко и сливки, сколько нужно по рецепту. Потом добавил сахар и ванилин. В отдельную чашечку насыпал желатин и залил его небольшим количеством воды. Желатину обязательно нужно дать разбухнуть.
Теперь надо было нагреть смесь в ковшике, но я точно знаю, что детям нельзя самим включать плиту. Хорошо у нас гостила тетушка Кроль, сестра Папы. Она любезно согласилась включить нам плиту и посидеть с нами, пока готовится Панна-Котта. Папа рассказывал, что это лакомство придумали в Италии. Есть такая страна. По-итальянски оно называется "Вареные сливки", и к котам не имеет никакого отношения. Но больше всего Панна-Котта похожа на сливочный пудинг.
Пока я рассказывал об этом Робби, сливочно-молочная смесь нагрелась. Мама Эдит всегда следит, чтобы смесь не закипела! Она считает, что вкус тогда будет испорчен. Я добавил в горячую Панна-Котту разбухший желатин и хорошенько все перемешал, чтобы не было комочков. Потом разлил сливочную смесь по маленьким чашечкам и поставил остывать на окошко.
Мы с Робби так распарились у горячей плиты, что захотели спать. А пока мы отдыхали, наше лакомство застыло. Я посыпал Панна-Котту земляникой, получилось очень красиво. Конечно, мы угостили тетушку Кроль, Маму Эдит и Папу.
Робби и не ожидал, что на свете бывает такая вкуснятина.
ПАННА-КОТТА (классическая)
Необходимые продукты:
500 г сливок 20-33% (можно часть сливок заменить молоком)
Пакетик ванильного сахара
10 г быстрорастворимого желатина
80 г сахара
Ягоды для украшения ( по желанию)
Порядок приготовления:
Замочите желатин в холодной воде
Налейте сливки (или сливки с молоком) в ковшик, добавьте ванилин и сахарный песок. Нагревайте, помешивая, пока сахар не растворится. Но не кипятите!
Добавьте в теплые сливки желатин и очень хорошо перемешайте.
Разлейте получившуюся массу по формочкам, остудите, потом поставьте в холодильник до застывания примерно на 4 часа.
Перед подачей украсьте Панна-Котту ягодами.
Совет: желатин надо брать быстрорастворимый. Лучше Dr.Bakers. Если вы сомневаетесь, что желатин растворится в сливках, поставьте чашку с замоченным желатином на 20 секунд в СВЧ.
Глава 4.
Мини-пицы для Волка
Иногда не знаешь, какую опасность навлекаешь на свою голову. Утром нас разбудил стук в дверь. Но это был не деликатный стук, которым обычно стучатся зверушки, приходящие в наше кафе на утренний какао, а настоящий грохот. Дверь тряслась, а на кухне со стола попадали подносы.
Мой смелый Папа крадучись подошел к двери и поднял одно ухо как антенну.