Юлия Нестерова – Морковный торт для Эмми (страница 1)
Юлия Нестерова
Морковный торт для Эмми
Глава 1.
Капустный пирог Мамы Эдит
Здравствуйте, меня зовут Бобби. Я крольчонок. Мы с моей Мамой Эдит и Папой Кроликом живем в небольшом домике на краю леса, там, где начинается капустное поле. Моя мама держит кафе для лесных жителей. А я еще маленький и чаще всего просто играю на лужайке перед нашим домиком с лесной малышней.
Но сегодня день рождения Папы, и Мама готовит Капустный пирог. Вы когда-нибудь пробовали капустный пирог от Мамы Эдит? Эта такая вкуснятина, все лапки оближешь.
Поэтому сейчас мы идем за капустой.
Огород принадлежит Фермеру. Он большой, добрый и старый. Ему сложно нагибаться и полоть траву между грядками капусты. Поэтому у нас с ним договор. Мы, кролики, полем траву на его поле, за это он нам разрешает брать его капусту. Конечно, мы не выдергиваем сорняки, как это делают люди, а просто съедаем молодые побеги.
Кого нам надо опасаться, так это бродячих собак. В нашем лесу мы все живем мирно, но с пришлыми собаками бывает очень сложно договориться.
Вот и сейчас одна из них с рыжей всклокоченной шерстью что-то вынюхивала у забора. И мы были вынуждены уже целый час сидеть за кустом и ждать, когда же она отойдет. Но, видимо, собака чувствовала запах кроликов и не собиралась уходить.
Что же делать? Скоро должны придти гости – все наше многочисленное кроличье семейство: дяди, тети, племянники и бабушка. А пирог не готов!
Но Папа придумал выход. У него хранился колокольчик, когда-то оброненный проходящей мимо коровой. Папа вернулся в дом, завернул колокольчик в лист лопуха, чтобы тот не зазвенел раньше времени, и поскакал с ним в сторону от огорода. Скоро из леса послышался призывный звон колокольчика. Собака подняла голову, насторожила уши и побежала на звон.
– Вот глупая! – смеялся я, уткнувшись носом в мягкую мамину шерстку.
Наконец, мы нарвали капустных листьев и принялись за приготовление любимого кроличьего пирога. Мама Эдит замесила тесто, порезала капусту, развела огонь в печи. И смастерила заливной пирог.
Только, когда пирог почти испекся, вернулся Папа. Мама Эдит уже тревожилась. Оказалось, что он отсиживался в норе у Братьев Бурундуков, пока Собака бегала поблизости.
Папа рассказал, что живут бурундуки в добротно устроенной норе, незаметной для постороннего взгляда. Спят в уютной спальне, запасы хранят в кладовой, и у них есть несколько отнорков, куда они выносят мусор. Очень чистоплотные зверьки.
Правда, Папа пожаловался, что проходы их норы оказались для него слишком тесны, и теперь его шерсть была вся взъерошена и испачкана землей. Но Мама взяла гребешок и вычесала папину шубку. На своем Дне Рождения он должен быть красивым. А еще Мама Эдит поцеловала Папу в розовый нос и сказала, что гордится им: он самый смелый и умный кролик в лесу. Ведь он смог перехитрить и прогнать бродячую собаку!
А потом пришли гости. И мы ели великолепный поджаристый Капустный Пирог, плясали и веселились!
КАПУСТНЫЙ ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ МАМЫ КРОЛЬЧИХИ
Необходимые продукты:
Капуста: 250 гр.
Куриные яйца: 2 шт.
Сметана: 1 стакан
Пшеничная мука: 0.5 стакана
Разрыхлитель: 0.5 ч. л.
Петрушка: по вкусу
Соль: по вкусу
Растительное масло: 10 мл
Порядок приготовления:
1. Подготовьте все продукты.
2. Разбейте куриные яйца в глубокую емкость, влейте сметану любой жирности, всыпьте соль. Взбейте венчиком или вилкой.
3. Всыпьте пшеничную муку и разрыхлитель, замесите тесто, тщательно вымешивая вилкой или венчиком, чтобы не образовались комки. Тесто должно получиться достаточно жидким, примерно, как на оладьи.
4. Включите духовку и разогревайте до 200*С.
5. Капусту мелко нарежьте. Выложите нарезку в глубокую емкость и присолите, добавьте измельченную зелень. Помните руками с нажимом, чтобы капуста выпустила сок. Начинка станет мягче и утратит плотность.
6. Возьмите форму для запекания диаметром 20 см. Смажьте растительным маслом или выложите пергаментом, влейте в форму половину приготовленного теста.
7. Выложите равномерно на тесто приготовленную капустную начинку.
8. Аккуратно залейте начинку второй частью теста. Поместите форму с пирогом в разогретую заранее до 200*С духовку.
9. Запекайте пирог примерно 35-40 минут до румяной корочки.
Проверьте выпечку на готовность деревянной шпажкой. Если шпажка выходит из выпечки сухой – пирог полностью готов!
Время приготовления: 45 мин
Количество порций: 8
Глава 2.
Драники для Мадам Лисы
Сегодня я проснулся и увидел, что Мама Эдит стоит у окна и дрожит как осиновый лист. Я выскочил из кроватки и тоже выглянул в окошко.
На лужайке сидела красавица в рыжей пушистой шубе. Ее шерсть блестела и переливалась в лучах восходящего солнца.
Я не так давно родился и не видел никого красивее ее.
– Мама! Пошли скорее, пригласим ее в гости! Она наверняка пришла к нам на утреннее какао, – затормошил я Маму Эдит.
Но она, не переставая дрожать, обхватила меня лапками и притянула к себе.
– Мой глупенький малыш! Это же Мадам Лиса! Она пришла съесть тебя! А папы, как назло, нет дома! Он бы точно что-нибудь придумал.
– Мамочка! Не бойся! Если бы она хотела меня съесть, разве бы она сидела на самом виду перед домом? Она бы спряталась и ждала, пока я выйду гулять! Не бойся, спроси у Мадам Лисы, зачем она пришла.
Мама Эдит набралась храбрости, приоткрыла окошко и немного высунула из него свой розовый носик.
– Мадам Лиса! Мадам Лиса! – позвала она тоненьким от волнения голоском.
Красавица повернула к нам морду, и я увидел, что на ее глазах блестят слезы.
– Милая крольчиха Эдит! Я пришла к вам за помощью! Я занозила лапу и не могу ходить. Я знаю, что вы мастерица на все руки. Помогите мне, пожалуйста!
И Лиса показала нам переднюю лапу из которой торчала заноза. Я посмотрел на крепкие лисьи зубы: да, такими трудно ухватить тонкую занозу.
– Ну же, мама, решайся! Ты сама меня учила, что надо помогать другим зверям в беде, – затормошил я Маму Эдит.
– А что, если она меня съест? – сомневалась Мама.
Но Мадам Лиса поняла, что ее боятся.
– Вы можете не сомневаться, я вас не трону. А вот если в лес придет охотник, я не смогу убежать от собак. Потому что мне больно наступать на раненую лапку. И тогда собаки порвут мою замечательную шубку, – и Лиса заплакала.
Тогда Мама Эдит решилась. Она вышла из домика и бесстрашно подошла к Мадам Лисе. Потом она взяла в зубы кусочек заносы торчащий из подушечки лапы, уперлась лапами и выдернула занозу!
Лиса облегченно вздохнула. Но Мама Эдит, осмотрев ранку, сказала:
– Вам сейчас нельзя наступать на лапу, чтобы в рану не попала зараза. Я сейчас привяжу к лапе листик капусты, он помогает при воспалении. Вы пока полежите, а я приготовлю вам драники для восстановления сил.
Мама Эдит привязала длинной травинкой к подушечке лисьей лапы маленький листик капусты, и Мадам Лиса со счастливым вздохом легла, вытянула лапы и сразу уснула.
– Намаялась бедная! – участливо проворчала Мама Эдит.
Вот у меня какая мама! Никого не боится и всегда готова придти на помощь.
Мы с ней почистили картошку, потерли ее на терке, добавили яиц, соли и немного муки, и Мама испекла картофельные блинчики. Как я их люблю! Драниками они называются потому, что их "дерут" – трут на терке. Сегодня у нас завтракает семья Сусликов, они очень любят драники. А я люблю смотреть, как эти оладушки скворчат в масле на сковородке и из серых становятся почти оранжевыми, а как они замечательно пахнут!
Мама напекла много картофельных блинчиков, их хватило и мне, и сусликам, и Мадам Лисе. Она ела, облизывалась и нахваливала.
ДРАНИКИ (картофельные оладьи)