Юлия Нелидова – Индийская кухня: лучшие рецепты (страница 10)
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки зиры (кумина)
1 столовая ложка лимонного сока
Свежая кинза (по желанию)
Для панирного соуса (пани): 1/2 стакана свежей мяты
1/2 стакана свежего кориандра
1—2 зеленых перца (по желанию, для остроты)
1 столовая ложка лимонного сока
1/2 чайной ложки черной соли
1/2 чайной ложки обычной соли
2—3 стакана холодной воды (по необходимости)
Приготовление Пури: В миске смешайте семолину, муку и соль. Постепенно добавляйте воду и замесите тесто. Оно должно быть гладким и эластичным. Накройте тесто полотенцем и дайте ему отдохнуть на 15—20 минут. Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте их в круглые лепешки толщиной около 1—2 мм. Разогрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне. Осторожно опускайте раскатанные лепешки в горячее масло и жарьте до золотистого цвета и хрустящей корочки. Вытаскивайте готовые пури на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.