Юлия Назарова – Большая игра (страница 3)

И как красиво лилась моя чистая речь, неоскверненная матом, так же красиво в моих кухонных шкафах стояли орехи и сухофрукты в одинаковых контейнерах. А если открыть холодильник, то можно было увидеть, как эстетично зелень хранится в банке, словно в вазе, а перепелиные яйца в специальном стеклянном сосуде с красивой крышкой. А здесь, в контейнере, активируется грудка индейки, на поездку за которой я потратила час двадцать своего времени. Чтобы она лучше усваивалась, я замачивала её в яблочном уксусе перед готовкой. Главным было правильно выбрать уксус, чтобы не налететь на вредный.

Но порой этот порядочный жизненный уклад разрушал ураган нового приступа РПП, когда я объедалась тортами, мороженым, шоколадом, булками и другой запрещёнкой.

Я не могла просто так сходить в кафе, чтобы съесть пирожное, и, насладившись атмосферой, вернуться к обычной жизни. Для меня один кусочек десерта мог обернуться неделей пищевого «запоя», когда желудок казался бездонной бочкой, куда летит всё, что мне нельзя. И чем дольше продолжался «запой», тем дешевле и примитивнее еду я покупала, как тогда в Нью-Йорке, когда начала с изысканных десертов в Whole Foods, а закончила «Сникерсом» из мини-маркета.

Ограничения в питании привели к тому, что, приходя в отделение «Почты России», где помимо основных услуг также организована продажа каких-то сладостей, я не могла отвести взгляд от полок с едой. Ассортимент почты, мягко говоря, был весьма простоват, потому что ориентирован на пенсионеров: дешевые шоколадные плитки, печенье, какие-то рулеты с чуть ли не пятилетним сроком хранения. Но даже они не давали мне покоя, и в периоды воздержания я пожирала эту продукцию голодными глазами, при том, что мой физический голод был утолён.

И вся жизнь была словно качели. То я питалась здоровой едой, игнорируя все прилавки со сладостями и закатывая с презрением глаза на тех, кто не мог устоять перед куском торта. То снова срыв: объедания, чувство, что живешь на дне, неспособность насытиться. И всё такое же презрение к полным людям и к тем, кто тянется к куску вредной пиццы. Это невыносимо выматывало и отнимало жизненные силы.

И шаг за шагом я пыталась решить этот ребус, поочередно наводя невидимый револьвер на что-либо из его составляющих: переедания, желание быть здоровой, лояльность к ЗОЖ или тяга к сладостям… Это продолжалось до тех пор, пока в моей голове не разложилось всё по полочкам, после чего я начала действовать корректно и получать результат от этих действий. Они качественно изменили мою реальность, сделав в итоге меня не только носителем знаний, описанных в данной книге, но и просто расслабленно-освобожденным человеком, проживающим свою интересную жизнь.

Сейчас в моих отношениях с едой и телом происходит следующее:

– нет лишнего веса;

– я приняла что мое тело именно такое, какое есть, и я открыто его демонстрирую (когда считаю это уместным), хотя я далеко не топ-модель;

– спокойно смотрю на любые продуктовые витрины, зная, что могу съесть всё, что мне нравится, я не боюсь кондитерских отделов в супермаркетах;

– у меня нет «чёрного списка» продуктов;

– я забыла о пищевых срывах и компульсивных перееданиях;

– перестала видеть во сне, как пожираю эклеры в театральном буфете, в то время как идёт спектакль;

– я не наберу вес от того, что съем кусок торта в 10 часов вечера, даже если это будет продолжаться несколько дней подряд;

– не испытываю стыд за выбор своей еды и мне не хочется оправдываться за то, что я ем;

– ощущаю счастье свободы от пищевых зависимостей и с облегчением понимаю, что РПП уже позади;

– убеждена, что конкретные продукты (будь то «вредные» или «полезные») не имеют такого влияния на здоровье, как об этом принято думать, то есть на практике всё иначе, чем в теории.

И в данной книге я расскажу, как пришла к этому.

Возможно, среди ваших знакомых, есть такие люди, для которых еда не является стимулирующим фактором – люди без пищевой мотивации. Они могут есть много или мало, любую еду и только когда голодны. Таких людей, прямо скажем, немного, но есть ощущение, что советы о сбалансированном рационе, в которых рассказывается о том, что можно есть, а что нельзя, рассчитаны именно на эту целевую аудиторию. В таких рекомендациях, как правило, из вида совершенно упускается, что большинству людей просто невозможно взять и переключиться с еды, которая считается нездоровой, на ту, которая считается здоровой, без последствий.

А современная культура питания за десятилетия сформировалась таким образом, что пища поделилась на правильную, которую надо есть, чтобы быть здоровым и стройным, и неправильную, которую нужно исключить совсем или есть в очень ограниченном количестве. А то, что у человека не получается это делать, списывается на отсутствие воли, мотивации, на слабость характера и так далее.

Есть наука о здоровом питании, и она молодец, она показала нам, что паровые брокколи с яйцом цесарки всмятку, маслом авокадо и щепоткой гималайской соли – это хорошо и правильно. А то, что вы не можете регулярно поддерживать такой рацион и всё время тянетесь к чипсам и мороженому – это ваши проблемы, слабаки. Правильное питание – хорошее, а вы – плохие, потому что не соблюдаете его.

И, по сути, большинство всех людей на земле живёт с такими мыслями: есть хорошее питание, и я знаю его, но соблюдать не получается, я виноват, я – плохой.

Когда я выкарабкалась морально чуть живая из этого болота, то как будто начала слышать и видеть мир по-другому. Если раньше мне казалось, что вокруг много ценной и правильной информации о здоровой еде, которая помогает человечеству понять, как проживать более качественную жизнь. Например, что в невымоченной крупе содержится фитиновая кислота, которая ухудшает работу кишечника, что в арахисе слишком несбалансированное соотношение Омеги-3 и Омеги-6 и его лучше исключить из рациона, что во фруктах много фруктозы, а у человека недостаточно собственных ферментов для её переваривания… То сейчас подобную информацию я стараюсь избегать как криминальную сводку, которая не имеет практической пользы для моего развития, а также никакой ценности для жизни человека в новом времени, а лишь усиливает напряжение по отношению к еде. И я знаю, что этих проблем [которые несёт употребление якобы неправильной пищи] у человека никогда не будет, если его отношения с едой будут адекватными.

***

Каждая фраза, приведенная ниже, становится кирпичиком в фундаменте расстройства пищевого поведения для людей с сильной пищевой мотивацией. То есть чем чаще человек слышит подобные фразы, тем ярче у него проявляется нездоровое отношение к еде.

Попробуйте увидеть, что у авторов высказываний, приведённых ниже, неадекватные отношения с едой. Если сейчас некоторые фразы могут показаться вам нормальными, то при повторном прочтении этой книги, вы поймёте, за что они всё-таки сюда попали. Высказывания взяты из реальных блогов фитнес-тренеров, нутрициологов и из речи обычных людей.

«Мне подходит интервальное голодание. С 12 дня до 8 вечера я просто ем всё, что хочу! А затем прекращаю есть до следующего полудня».

«Я ем всё! Моя норма – 1300 калорий ежедневно. Так что я могу позволить себе даже маленькую шоколадку, если грамотно рассчитаю дневную норму калорий».

«Пятница вечер – моё время: сегодня я оторвусь! Я заслужила! Никакого терпения больше нет наблюдать, как мне выносят мозг на работе, надо чем-то себя порадовать какой-нибудь «отравой». А в субботу просто пропущу завтрак и вместо этого схожу на две тренировки».

«На самом деле, я не вижу ничего здорового, если ты регулярно ешь торты и шоколад. Бесконтрольное потребление сахара однажды приведёт тебя к огромным проблемам со здоровьем!»

«А зачем ты истязаешь себя диетами? Берешь тренера и идёшь в зал, плюс шестиразовое питание маленькими порциями для разгона метаболизма, и ты в отличной форме!»

«Надо обязательно завтракать! Если пропускаете первый прием пищи, вы просто незаслуженно лишаете себя всего самого вкусного и вредного (так как на завтрак можно есть абсолютно всё, и даже то, о чём вы сейчас подумали). А ещё без завтрака вы тормозите обмен веществ и не позволяете ему разогнаться».

«Вы спрашиваете, как я поддерживаю фигуру в отпуске на «ол инклюзив»? Просто продолжаю тренировки в обычном режиме. В ресторане половина порции – свежие овощи. А чтобы не загонять себя, например, сегодня, съела половину блинчика с варёной сгущёнкой».

«Я категорически против фреша и смузи!!!!111! Многие блогеры считают, что раз они пьют смузи, то это ПП! Никакое это не ПП, если бы вы только знали, какой вред организму наносят их смузи!!!!!! Это же чистые распакованные сахара, которые откладываются прямиком в жир!!!!!»

«Ешь суп! Что значит “не буду”?? Жиденькое надо обязательно! Хватит есть всухомятку всякую дрянь!»

«Перекусывайте по мере необходимости свежими ягодами и фруктами, а не выпечкой, пиццей, вафлями, мороженым».

«Никогда не перекусывайте фруктами и ягодами, носите с собой сырые, подсушенные орехи (не жареные!), тогда, в случае внезапного голода, вы сможете легко дотерпеть до обеда».

«Лучшее время для употребления фруктов – завтрак. Но на голодный желудок их есть нельзя, лучше добавить в кашу или запеканку».