Юлия Назарова – Большая игра (страница 19)

Есть такие сферы жизни, как диеты с целью похудения, в которых работают те же законы развития – хочешь большего результата, иди в новое! Но путь по этой тропинке – это путь в тупик. Здесь самое главное задать себе правильный вопрос: чего я хочу на самом деле?

1. Чтобы мне помогла похудеть новая диета? Чтобы у меня получилось месяц не есть сахар?

2. Или я хочу иметь адекватные отношения с едой и жить так, чтобы мне никогда не понадобились никакие диеты?

Неутолимый голод

При желании наладить отношения с едой, самое важное, что нельзя сбрасывать со счетов – тот самый голод на определенные продукты-триггеры. У каждого человека свои предпочтения, и, каждый раз после очередной диеты или другого способа обуздать себя, мы снова и снова возвращаемся к каким-то продуктам, чтобы наесться ими как следует.

Причем вот ешь их часто и помногу, но эмоционального насыщения не наступает. И всё время эти продукты сидят в твоей голове, снятся ночами и при любой жизненной трудности, хочется бросить всё, закрыться где-то в одиночестве, обложиться этими заветными продуктами и есть столько, сколько влезет. И так может продолжаться годами, десятилетиями, но тяга к ним не уменьшается. Как будто существует какой-то неутолимый голод по определенной категории продуктов.

Далее, в состоянии неутолённого голода, человек с помощью ограничений в еде ещё сильнее усиливает этот голод. Несмотря на то, что выбранный метод диетического питания может быть и эффективен, но на неутолённый голод по условному мороженому, наложился ещё и запрет употреблять его в пищу.

Мы садимся на диету с ожиданием того, что со временем отпустит – с глаз долой, из сердца вон, но на практике получается, что даже если человеку удаётся на какое-то время приглушить этот зов, рано или поздно наступает ситуация, когда напряжение достигает пика и мы снова налетаем на тот самый продукт и съедаем его в огромном количестве.

Помню время, когда я начинала «стодневку» без углеводов. Конечно, я хотела похудеть, но больше всего мне хотелось убить в себе этот невыносимый голод по сладостям. И ведь я надеялась, что за 100 дней просто перевоспитаю себя, подавлю желание есть сладкое навсегда! На прощальном ужине со сладостями (к слову, таких прощальных ужинов в моей жизни был ни один десяток), помимо прочего, на столе передо мной лежал «Чак-чак». И я начала с ним разговаривать. В моей прощальной речи я поблагодарила все простые углеводы, съеденные мной за всю жизнь, и объявила им (в лице «Чак-чака»), что дальше я продолжаю свой путь без них, будучи уверенной в своих намерениях.

Однако следующий раз, пусть не через 100, а примерно, через 103 дня, но произошёл. И снова здравствуйте! Неутолимый голод нельзя победить, нельзя спрятать, нельзя подавить, нельзя уговорить, нельзя отшептать…

ЕГО МОЖНО ТОЛЬКО УТОЛИТЬ.

И только утолив тот самый голод, мы можем двигаться дальше, что-то предпринимая со своим питанием. Но как же его можно утолить, если он не утоляется десятилетиями? Об этом вы узнаете из дальнейшего повествования.

Ни одной диетой мы не уговорим себя не хотеть наши вожделенные продукты. Мы можем худеть, мы даже можем превратиться в бодибилдера и собирать разные титулы, мы можем измениться до неузнаваемости, мы можем на долгий период отвлечься на разные события и действительно начать жить интересную жизнь и зарабатывать миллионы.

Но всё это время мы будем жить с подавленным желанием нажраться как следует того самого. И рано или поздно такой день всё равно настанет.

Новая диета 2020-х

Возвращаясь к теме устройства мира, где мы обсудили что нужный эффект приносит что-то новое, давайте обратим внимание на то, чем стала нутрициология в то время, когда началась её популярность.

В конце 2010-х – начале 2020-х, широкому кругу людей становится знакомым понятие нутрициология – наука о питании. Советы по полезному питанию – это уже не напечатанная статья в женском журнале, а целая наука. И она рушит представления о правильности рациона, которые транслировались в последние десятилетия. Это действительно принципиально новый подход, не требующий голодовок: при сбалансированном питании ты будешь есть вкусно и сытно. В это же время начинается рост популярности различных БАД-ов и витаминов, и уже буквально каждый, от учителя физкультуры до машиниста электропоезда, знает в какой дозировке надо принимать витамин D₃.

Люди, ведущие современный образ жизни, поняли, что диеты – это прошлый век, пришло время компенсировать дефициты макро- и микроэлементов и думать не о весе, а о здоровье.

Но давайте разберемся на чём прокладывает свой путь нутрициология?

Всё на том же, на чём базировались её предшественники – новые методы питания накладываются на старые страдания по вожделенным продуктам, которые люди тайком или открыто переедают, потому что уже десятки лет человечеству внушается, что сахар – вредно, белая мука – вредно, жареное – вредно, кофеин – вредно.

И на базе перманентного (чаще эмоционального, а не физического) голода по муке и сахару, нутрициология пытается кардинально поменять привычки современного человека, навести порядок в, так сказать, этом пищевом хаосе.

Вместе с тем новая волна приносит ещё большую демонизацию продуктов. Наш словарный запас пополняет словосочетание «пищевой мусор», и к уже трижды проклятым сахару и муке, присоединяются глютен и лактоза. Помимо этого, множатся статьи с совершенно противоположными данными о результатах исследований, в которых одни учёные доказали, что кофе полезен, другие – вреден, микроволновка безопасна, микроволновка – зло, смузи полезный, смузи вредный… и так далее.

Но внимание стоит обратить на то, что пропагандируемое полноценное питание – лишь новая форма диеты. Потому что при таком питании также осталось очень много запретов (которые, как будто бы идут во благо): исключить сахар, исключить коровье молоко, есть больше овощей (что является запретом на непоедание овощей), убрать сковородки с тефлоновым покрытием, не греть пластик в СВЧ, пить 1,5 литра воды в день (запрет на невыпивание этой нормы) и так далее. Да, такое питание уже кажется более физиологичным, в отличии от дичи, которая была в моде раньше, но по своей сути это те же грабли, только вид сбоку. И поскольку раньше ты хотя бы на какой-то период был вынужден ограничивать себя, соблюдая диету, то правильное питание, вынуждает тебя жить в запретах постоянно, что усугубляет уже имеющиеся пищевые расстройства.

Но вышесказанное совсем не означает, что нутрициологи не нужны, это значит, что они нужны, но не в тот момент, когда у человека в анамнезе неутолимый голод по вожделенному продукту. Проще говоря, клиент бы и не обратился за помощью нутрициолога, если бы его так сильно не тянуло к перееданию определенной еды, и он бы не заедал это желание другими продуктами.

Основное общее стремление нового десятилетия («Золотой эры перемен») – перестройка на максимально удобную и в то же время качественную жизнь и избавление от всего того, что не работает. Именно в этот период произойдет пересмотр вопросов похудения и будет массово признано, что старые модели неэффективны.

Можно быть крутым акушером ни разу не родив, крутым стоматологом, не имея проблем с зубами, крутым женским парикмахером, будучи лысым мужиком, потому что у этих профессий огромная история. Но в настоящее время невозможно стать крутым экспертом в вопросах похудения и отношений с едой, не пройдя самостоятельно каждый шаг этого тернистого пути. А потерянность в эпоху пищевого изобилия, граничащего с пищевым развратом, доступным всем слоям населения, сопровождаемая мифами о вреде определенной пищи – нечто новое, относительно существования человечества.

Стали появляться специалисты, благодаря собственному опыту нашедшие решение проблемы, и несколько ближайших лет основными реформаторами будут именно те, кто прошёл исцеление сам. И когда миллионы людей получат знания от первоисточников, этому смогут обучать те, кто не прошёл опыт РПП, если все ещё будет потребность в специалистах по данной теме, всё-таки это не стрижка.

Сегодня проблемы со здоровьем и лишним весом возникают потому, что в рационе человека много лишней еды, употребление которой спровоцировано тем, что его тянет к той еде, которую он сам себе запрещает. И потребление пищи, становится не столько утолением голода, сколько поиском некого потерянного вкуса. Сначала, запрещая тот самый вкус, он старается заменить его другими, что ведёт к перееданию других продуктов, затем чувство неудовлетворения доходит до точки невозврата и человек буквально набрасывается на тот самый продукт, сопровождая его поедание самобичеванием. И на такой базе не построить здоровые отношения ни с телом, ни с питанием.

Для меня вожделенной едой, той едой, которая покупалась во время пищевых срывов, было мороженое. Но я узнаю информацию о том, что:

а) в нём много калорий от которых набираешь вес,

б) самое опасное сочетание в еде – молоко, сахар и холод (не буду вдаваться в детали, чтобы не подгружать вам лишнюю информацию), это очень вредно для кишечника и потребление мороженого негативно сказывается на всём здоровье.

Но так сложилось исторически, что в моих отношениях с едой это базовое состояние – неутолимый голод по мороженому.