Вячеслав Пигарев – Диета при подагре: Меню на неделю с рецептами (страница 9)

1. Нагрейте гриль и обжаривайте четвертинки перца в течение 5 минут. Оставьте гриль включенным. Переложите перцы в миску и дайте немного остыть. Очистите от кожицы и нарежьте мякоть полосками.

2. Взбейте цедру лимона, сок, копченую паприку, оливковое масло и приправы. Перемешайте половину заправки с листьями шпината и разложите по 2 мискам.

3. Приправьте лосося и готовьте на гриле в течение 5 минут. Тем временем нагрейте нут в консервной жидкости в течение 3–4 минут, хорошо процедите, затем смешайте с оставшейся заправкой и полосками перца. Выложите на шпинат и выложите сверху лосось и подавайте.

День 6: Суббота

Завтрак: скрэмбл с базиликом и шпинатом.

Обед: пряный суп из моркови и чечевицы.

Калории – 238

Белок – 11 г

Углеводы – 34 г

Жир – 7г

Время подготовки + время приготовления: 25 минут.

Ингредиенты (на 2 человека)

1 чайная ложка семян тмина

щепотка хлопьев чили

1 столовая ложка оливкового масла

2 стакана (300 г) моркови, вымытой и натертой на крупной терке

⅓ стакана (70 г) стручковой красной чечевицы

2 ¼ стакана (500 мл) горячего овощного бульона

¼ стакана (60 мл) молока

Греческий йогурт для подачи

Инструкция

1. Нагрейте большую кастрюлю и обжарьте семена тмина и хлопья чили в течение 1 минуты. Ложкой вычерпайте примерно половину семян и отложите в сторону. Добавьте в кастрюлю масло, морковь, чечевицу, бульон и молоко и доведите до кипения. Варите на медленном огне 15 минут, пока чечевица не набухнет и не станет мягкой.

2. Взбейте суп блендером или кухонным комбайном до однородной массы. Приправьте по вкусу и добавьте ложку греческого йогурта и посыпьте оставленными поджаренными специями.

Ужин: куриный гирос.

Калории – 296

Белок – 26 г

Углеводы – 29 г

Жир – 8г

Время подготовки + время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты (на 2 человека)

1 куриная грудка, нарезанная кусочками

2 чайные ложки оливкового масла

1 зубчик чеснока, измельченный

½ чайной ложки орегано

2 столовые ложки греческого йогурта

кусочек огурца длиной 8-10 см (около половины),

2 столовые ложки мяты, нарезанной

2 лаваша из цельно зерновой муки

⅓ стакана (50 г) помидоров черри

1 жареный красный перец из банки, нарезанный ломтиками

Инструкция

1. Нагрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла на среднем огне. Покройте куски курицы орегано, затем добавьте в сковороду чеснок и немного перца. Варить около 5 минут до готовности.

2. Тем временем натрите огурец и отожмите лишнюю воду. Добавьте йогурт, тертый огурец и мяту, чтобы приготовить цацики.

3. Срежьте верхушки питты с самой длинной стороны. Выложите слоями курицу, помидоры и красный перец. Если едите сразу, добавьте цацики. Если вы забираете цацики, храните их в отдельном контейнере и добавляйте перед едой, чтобы питта не размокла.

День 7: воскресенье

Завтрак: Блюзовая каша на завтрак.

Обед: марокканский суп из нута.

Калории – 408

Белок – 15 г

Углеводы – 63 г

Жир – 11г

Время подготовки + время приготовления: 25 минут.

Ингредиенты (на 2 человека)

1 столовая ложка оливкового масла

½ средней луковицы, нарезанной

1 палочка сельдерея, нарезанная

1 чайная ложка молотого тмина

1 ¼ стакана (300 мл) горячего овощного бульона

1 банка (200 г) нарезанных помидоров

1 банка (200 г) нута, промытого и осушенного

¼ стакана (50 г) замороженной фасоли

цедра и сок ½ лимона

кинза (кориандр) и хлеб для подачи

Инструкция

1. Нагрейте масло в кастрюле, затем обжарьте лук и сельдерей в течение 10 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте тмин и жарьте еще минуту.