Вячеслав Пигарев – Диета при подагре: Меню на неделю с рецептами (страница 8)
½ столовой ложки вяленой томатной пасты
½ чайной ложки красного винного уксуса
7 унций банки (200 г) фасоли каннеллини, слить воду и промыть
⅘ чашки (120 г) нарезанных помидоров черри
горсть черных оливок Каламата
2 луковицы, тонко нарезанные по диагонали
⅔ стакана (100 г) измельченного сыра фета
Инструкция
1. Слейте воду из банки с артишоками, оставив 1-2 столовые ложки масла. Добавьте масло, вяленую томатную пасту и уксус и перемешайте до однородной массы. Приправьте по вкусу.
2. Нарежьте артишоки и переложите в миску. Добавьте фасоль каннеллини, помидоры, оливки, зеленый лук и половину сыра фета. Добавьте смесь масла артишока и переложите в сервировочную миску. Посыпьте оставшимся сыром фета и подавайте.
Ужин: овощи-гриль с фасолевым пюре.
Калории – 314
Белок – 19 г
Углеводы – 33 г
Жир – 16г
Время подготовки + время приготовления: 40 минут.
Ингредиенты (на 2 человека)
1 перец, очищенный от семян и разрезанный на четвертинки
1 баклажан (баклажан), нарезанный вдоль
2 кабачка (цуккини), разрезанных вдоль
2 столовые ложки оливкового масла
Для пюре
400 г банки фасоли, промытой
1 зубчик чеснока, раздавленный
⅖ стакана (100 мл) овощного бульона
1 столовая ложка нарезанной кинзы (кориандр
Инструкция
1. Разогрейте гриль. Разложите овощи на сковороде-гриль и слегка смажьте маслом. Жарьте, пока они не подрумянятся, переверните, снова смажьте маслом, затем запекайте до готовности.
2. Тем временем положите фасоль в кастрюлю с чесноком и бульоном. Доведите до кипения, затем варите без крышки 10 минут. Тщательно разомните толкушкой для картофеля. Разделите овощи и разомните их между двумя тарелками, сбрызните маслом и посыпьте черным перцем и кориандром.
День 5: Пятница
Завтрак: салат из помидоров и арбуза.
Обед: салат Панзанелла.
Калории – 452
Белок – 6 г
Углеводы – 37 г
Жир – 25 г
Время подготовки + время приготовления: 10 минут.
Ингредиенты (на 2 человека)
2 чашки (300 г) нарезанных помидоров черри
1 зубчик чеснока, раздавленный
1 столовая ложка каперсов, слить и промыть
1 авокадо, очищенный от косточек, очищенный и нарезанный
1 маленькая красная луковица, очень тонко нарезанная
2 ломтика черного хлеба
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка красного винного уксуса
небольшая горсть листьев базилика
Инструкция
1. Помидоры нарезаем и кладем в миску. Хорошо приправьте и добавьте чеснок, каперсы, авокадо и лук. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут.
2. Тем временем порвите хлеб на куски и положите в миску. Полить половиной оливкового масла и половиной уксуса. Когда будете готовы подавать, разложите помидоры и листья базилика, сбрызните оставшимся маслом и уксусом. Перед подачей перемешайте.
Ужин: салат из лосося и нута.
Калории – 351
Белок – 25 г
Углеводы – 34 г
Жир – 14 г
Время подготовки + время приготовления: 20 минут.
Ингредиенты (на 2 человека)
1 большой красный перец, разрезанный на четвертинки и очищенный от семян
½ лимона, цедра и сок
щепотка копченой паприки
1 столовая ложка оливкового масла экстра-класса
3 ⅓ чашки (100 г) молодого шпината
2 филе лосося
400 г банки нута
Инструкция