Владимир Звягин – Похудей легко с помощью системы СОС. Онлайн-поддержка (страница 10)

Определять, сколько калорий вы будете тратить во время ходьбы пешком, очень удобно, если установить в своём телефоне программу «шагомер». Скачивается она бесплатно. Но вот постоянно и скрупулёзно подсчитывать съеденные за день калории – занятие довольно утомительное. К тому же, чтобы точно подсчитать калории в очередной порции пищи, её нужно ещё и точно взвесить. А это не всегда возможно. Поэтому вам нужно будет научиться тому, как вполне допустимым по точности способом учитывать поглощённые калории без постоянного взвешивания порций.

Для этого первым делом исключите из своего пищевого рациона мясо и рыбу в жареном виде. Их нужно готовить либо на пару, либо отваривать, либо запекать в рукаве. Насколько это снижает калорийность соответствующего продукта, говорит следующий факт. Например, если сравнить порцию поджаренной на сковороде в масле куриной грудки (это диетический продукт с низким содержанием калорий) с равной ей по объёму порцией свинины (это самое калорийное мясо), приготовленной в духовом шкафу в рукаве, то по калорийности обе порции окажутся примерно равными. В то же время, если вы подвергнете жарке на сковороде такую грубоволокнистую растительную пищу, как папоротник, стручковая фасоль, спаржа, все виды капусты, то это будет вполне приемлемый по калорийности горячий гарнир к любому правильно приготовленному блюду из мяса и рыбы.

Теперь о том, как научиться определять «на глазок» те допустимые объёмы съедаемых за одну трапезу продуктов, чтобы не перебрать лишних калорий. Для этого уже много лет многочисленные сторонники правильного питания используют очень простой способ контроля порций и калорий с помощью собственных рук. За редким исключением, размеры рук хорошо коррелируют с общим размером тела. Поэтому это позволяет очень легко определять размер каждой съедаемой в течение дня порции пищи и тем самым ограничивать её по калорийности. Для этого на этапе похудения исходите из того, что суммарная калорийность съеденной за день пищи должна быть не более 1 800 ккал или даже немного меньше. Эту планку можно опускать ниже 1 300 ккал только в разгрузочный день.

Так как суточный рацион в 1 800 ккал в моей методике делится на пять примерно равных по объёму приёмов пищи (об этом поговорим подробно позже), ваша разовая порция будет составлять 360 ккал. Но, как уже выше упоминалось, вам не нужно будет скрупулёзно подсчитывать суммарную калорийность всех входящих в такую порцию продуктов. Вместо этого определяйте «на глазок» предельные объёмы, съедаемых за один раз продуктов. Они должны соответствовать эталону четырёх форм, которые всегда с вами и перед вашими глазами. Это объём ладони, объём кулака, объём двух пригоршней и объём большого пальца на руке. Рассмотрим, какие продукты вы будете сравнивать с этими четырьмя унифицированными объёмами.

Ладонь, кулак, пригоршня

и большой палец

Ваша ладонь (без пальцев) – это усреднённый эталон того максимально допустимого объёма кушанья из рыбы или мяса, творога (или сыра), которые могут быть съедены за один приём пищи. Однако злоупотреблять тяжёлой животной пищей не нужно. Поэтому будет достаточно, если при пятиразовом питании вы один раз в день будете есть творог, один раз сыр, один раз мясо и дважды рыбу. А сейчас внимательно посмотрите на свою ладонь и теперь мысленно представьте, что вы кладёте себе на тарелку эквивалентную ей по размерам порцию пищи из этих продуктов. Например, отварную или приготовленную в рукаве рыбу, или паровые куриные котлеты, или даже кусочки шашлыка из свинины и т. д. Разве это мало и не сытно? Впрочем, объём порции любого такого кушанья вы будете для ускорения похудения постоянно уменьшать, но только под руководством своего личного инструктора. А вот увеличивать объём порции на протяжении всего времени работы с нами запрещается!

Теперь о том, для каких продуктов станет унифицированным эталоном ваш кулак. Его объём используйте для определения размеров порции блюд, приготовляемых из разрешённых видов круп (подробно об их перечне ниже). Обязательно включайте этот вид диетической пищи в свой рацион, как источник витаминов группы В и клетчатки. Но нужно учитывать достаточно высокий гликемический индекс большинства этих продуктов, даже если они изготовлены из цельных злаков. Поэтому уже в первые недели похудения есть их можно лишь в объёме, равном объёму половины кулака. И помните, что даже в самом небольшом количестве их лучше не брать в качестве гарнира ни к рыбе, ни к мясу. Соблюдение этих двух последних рекомендаций заметно ускоряет снижение веса. Объём кулака – это одновременно и объём предельно разрешённой для разового потребления порции бульона, супа, ухи и других первых блюд.

Пригоршня – это тот объём пищи, который может быть размещён в вашей полураскрытой ладони, без горки. Используйте эталонный объём пригоршни как мерило разовой порции любого горячего гарнира. При этом запомните, что продукты, измеряемые пригоршней и кулаком, если они съедаются в один приём пищи (каша + тушёные овощи или бульон + тушёные овощи), хорошо сочетаются и способствуют похудению. А вот любое блюдо, если в него входят компоненты, которые приходится измерять пригоршней (любой гарнир из злаков) и ладонью (мясо и рыба), – это самое неудачное для похудения сочетание животных и растительных продуктов.

Объём двух пригоршней без горки (когда соединяете вместе две ладони) – это тот предельно допустимый эталон объёма, которым вам придётся пользоваться наиболее часто. Он эквивалентен тому количеству свежих овощей и зелени, которое рекомендуется в этой методике съедать как гарнир к блюдам из мяса, рыбы, а также вместе с кашами и бульонами. Так как салаты очень полезно заправлять растительным маслом, то сразу о том объёме, который будет способствовать похудению, а не прибавлению в весе. Это объём вашего большого пальца. Не превышайте эту норму и обязательно ежедневно каждый день вводите в свой рацион льняное, оливковое или подсолнечное масло. Кстати, для салатной заправки используйте нерафинированные их сорта и обязательно первого, холодного отжима.

Все эти мои рекомендации пойдут вам на пользу, если вы будете, с одной стороны, внимательно следить за результатами снижения веса тела и уменьшения его в объёме, а с другой – внимательно прислушиваться к тем новым субъективным ощущениям в своём организме, которые будут сопровождать вас на всём пути похудения. Но самое главное – ежемесячно связывайтесь по телефону или скайпу с ответственным за ваше похудение инструктором системы СОС. Обязательно каждый раз обсуждайте с ним все возникающие вопросы, связанные с особенностями вашего питания. В этом направлении вы должны быть гибкими и готовыми к постоянной корректировке.

Запомните: не превышать эталонные объёмы будет просто. А вот постепенно начинать есть реже, чем пять раз в сутки, и заметно снизить верхнюю планку общей суточной калорийности – это уже наука. Её осваивайте поэтапно и обязательно под руководством своего личного инструктора. При необходимости он всегда сможет вас связать и со мной.

Научитесь включать механизм «переворота»

Различий в привычных вкусовых предпочтениях можно найти великое множество. Так, большинство россиян встанут из-за стола голодными, если трапезничать им придётся без хлеба. Но схожие ощущения будут испытывать и жители Юго-Восточной Азии, если отобедают без риса. А посмотрите, какая пропасть в этом плане разделяет, с одной стороны, строгих, убеждённых вегетарианцев, а с другой – мясоедов. Однако все устоявшиеся привычки в питании с помощью моей методики могут быть видоизменены. Причём сделать это нужно будет самым радикальным образом. Половинчатость в решении проблемы ожирения недопустима. Поэтому решительно отнесите все те вредные для похудения продукты, которые кажутся вам сегодня «вкусными», к категории ядовитых для стройности вашей фигуры аллергенов и навсегда от них откажитесь.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.