Владимир Малянкин – Меню на неделю для всей семьи (страница 1)

Владимир Малянкин

Меню на неделю для всей семьи

Вот подробный план меню на неделю для русского человека, с упором на сытные, привычные и доступные блюда. Список продуктов составлен так, чтобы минимизировать остатки (например, сметана и зелень используются в нескольких блюдах).

Принципы меню:

Завтрак: Сытный, дает энергию на первую половину дня.

Обед: Полноценный (первое, второе и салат/овощи).

Ужин: Более легкий, но питательный, чтобы не переедать перед сном.

Перекусы: Фрукты, йогурт, орехи, бутерброд.

Список продуктов на неделю (для семьи из 2-3 человек)

Мясо, птица, рыба, яйца:

Куриное филе/бедро (1-1,2 кг)

Куриные голени/окорочка (4-6 шт.)

Фарш свино-говяжий (смешанный) (500-600 г)

Сосиски или сардельки (хорошего качества, 1 упаковка, 400-500 г)

Рыба (минтай, хек или треска) (400-500 г, филе или стейки)

Яйца (1,5-2 десятка)

Бакалея (крупы, макароны, консервы):

Картофель (2-2,5 кг)

Макароны (спиральки/перья/спагетти) (1 пачка)

Гречка (1 пачка)

Рис (круглозерный или длиннозерный) (1 пачка)

Пшено (немного, для одного блюда)

Мука пшеничная

Растительное масло (подсолнечное)

Консервированная фасоль (в собственном соку или томате) (1 банка) – для быстроты.

Томатная паста (1 маленькая баночка)

Чай, сахар

Молочка:

Молоко (1 л)

Кефир (1 л)

Сметана (20%, 300-400 г) –пойдет в супы, подливы и салаты.

Творог (300-400 г)

Сыр твердый (200-300 г)

Сливочное масло (1 пачка)

Йогурт питьевой или густой (по желанию, на перекусы)

Овощи, фрукты, зелень:

Лук репчатый (1 кг или большая сетка)

Морковь (0,7-1 кг)

Капуста белокочанная (1 небольшой вилок)

Свекла (3-4 небольшие шт.)

Чеснок (1 головка)

Огурцы (3-4 шт.)

Помидоры (3-4 шт.)

Яблоки (1 кг, любые сезонные)

Бананы (по желанию, для завтраков/перекусов)

Зелень (укроп, петрушка) –покупаем пучками, моем, сушим и храним в контейнере в холодильнике, чтобы хватило на неделю.

Соленые огурцы (2-3 шт., для рассольника)

Заморозка (всегда выручает):

Смесь мексиканская или просто зеленый горошек/кукуруза (1 упаковка)

Ягоды (смородина, вишня) – для запеканок или соусов.

Меню по дням

Понедельник

Завтрак: Овсяная каша на молоке (или воде с молоком) с бананом или яблоком. Бутерброд с сыром и маслом. Чай.

Обед: Борщ (варим кастрюлю на 2-3 дня). Подаем со сметаной и хлебом. На второе: тушеная капуста с сосисками.

Ужин: Куриное филе, запеченное в духовке с картошкой и сметаной. Салат из свежих огурцов и помидоров с зеленью.

Вторник

Завтрак: Творожная запеканка (творог, яйцо, манка/мука, сахар). Можно полить сметаной или вареньем.

Обед: Борщ (вчерашний). Котлеты куриные или из фарша (нажарить побольше, часть убрать в морозилку или на завтра). Гарнир: гречка. Подливка: сметана + томатная паста + вода + мука (немного) – обжарить лук с морковью, залить смесью, потушить.

Ужин: Салат с печенью трески (или консервированной рыбой), яйцом, картофелем и луком (подобие «Мимозы» на скорую руку) или просто вареная рыба с пюре.

Среда

Завтрак: Яичница-глазунья с сосисками (оставшимися) или помидорами. Бутерброды.

Обед: Суп-рассольник (с перловкой или рисом, курицей и солеными огурцами). На второе: макароны по-флотски (с фаршем и луком).

Ужин: Голубцы «ленивые» (капуста, фарш, рис тушатся в сотейнике в сметанно-томатном соусе). Получается сытно и быстро.

Четверг

Завтрак: Пшенная каша на молоке с тыквой (если есть) или просто сладкая с маслом.

Обед: Рассольник (вчерашний). Куриные голени или бедра, запеченные в рукаве с картошкой и морковью (просто все сложить в пакет для запекания с солью и перцем).