Владимир Малянкин – Кимчи для души (страница 2)

– А я Ким Сун Док. Можно просто хальмэни. Бабушка.

Я кивнула.

Так началась моя новая жизнь.

Рецепт кимчи от бабушки Ким:

1 кочан пекинской капусты, крупная соль, вода, чеснок, имбирь, зеленый лук, рыбный соус, красный перец (кочукару).

Капусту разрезать вдоль, засолить на 4 часа. Промыть. Смешать чеснок, имбирь, лук, соус и перец в пасту. Натереть каждый лист. Уложить в банку. Ждать 2 дня. Готово.

Главное – делать с любовью. Без любви кимчи не получится.

Глава 2: Ттоккук

Я проснулась от крика чаек.

Окно в моей комнате выходило на море. Серое, бесконечное, оно плескалось где-то внизу. Я лежала на тонком матрасе, укрытая старым одеялом, и смотрела в потолок.

Я не слышала городского шума. Не чувствовала запаха выхлопных газов. Не думала о дедлайнах.

Я просто лежала.

– Миён! – крикнула бабушка снизу. – Иди есть!

Я спустилась.

В закусочной было тепло. На плите что-то булькало. Бабушка мешала деревянной ложкой.

– Сегодня ттоккук будем делать, – сказала она. – Новый год скоро. Без ттоккука нельзя.

– Какой новый год? Февраль на дворе.

– Лунный, – усмехнулась бабушка. – У нас, старых, свои календари. Садись, смотри.

Я села на табуретку и смотрела, как бабушкины руки, покрытые морщинами и пигментными пятнами, ловко раскатывают тесто, режут его на длинные колбаски, а потом – на маленькие рисовые клецки.

– Почему ттоккук едят на Новый год? – спросила я.

– Кто съел миску ттоккук – стал на год старше. Считается, что ты получаешь новый возраст и новую жизнь.

– А если съесть две миски?

– Будешь на два года старше, – засмеялась бабушка. – Не жадничай.

Она залила бульоном клецки, добавила яйцо, лук, нори. Поставила передо мной миску.

– Ешь. За новый год.

Я ела. Бульон был прозрачным, но насыщенным. Клецки – мягкими, нежными. Я закрыла глаза и представила, что с каждым глотком становлюсь на день моложе. На неделю. На год.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.