Владимир Малянкин – Календарь 2023. Ноябрь-декабрь. Рецепты на каждый день (страница 2)
Калорийность – 172 Ккал
7 ноября 2023 вторник
Густая чечевичная похлёбка
Рецептура:
мясо – 50 г, бульон – 400 г, перец болгарский – 55 г, морковь – 15 г, фасоль консервированная – 10 г, чечевица – 30 г, томатная паста – 2 г, масло растительное – 4 г, зелень – 5 г, соль, перец – по вкусу
Технология приготовления
В кипящий подсоленный бульон заложите подготовленную чечевицу и варите до полуготовности.
Морковь нарежьте соломкой и спассеруйте, в конце добавьте томатную пасту, разведённую бульоном.
В бульон заложите нарезанные кубиками болгарский перец, фасоль, доведите до кипения и добавьте пассерованную морковь. Варите до готовности.
В конце заправьте специями.
При подаче положите варёное мясо и зелень.
Калорийность – 180 Ккал
8 ноября 2023 среда
Компот «Осенний»
Рецептура:
замороженная вишня – 25 г, замороженная клубника – 25 г, яблоки – 50 г, сахар – 15 г, вода – 250 г
Технология приготовления
Разморозьте вишню и клубнику.
Яблоки порежьте ломтиками.
Воду доведите до кипения и растворите сахар.
В кипящий сироп заложите ягоды и яблоки и варите до готовности 15-20 мин при слабом нагреве.
Подавайте в охлаждённом виде.
Калорийность – 102 Ккал
9 ноября 2023 четверг
Салат «Солнечный денёк»
Рецептура:
огурцы солёные – 20 г, капуста квашеная – 45 г, морковь – 10 г, картофель – 50 г, зелёный горошек – 10 г, сметана – 10 г, лук зелёный – 5 г, чеснок – 5 г, соль, перец – по вкусу
Технология приготовления
Отварите картофель и морковь, порежьте их соломкой.
Лук зелёный и чеснок мелко нарежьте.
Огурцы солёные порежьте соломкой.
Капусту квашеную отожмите от рассола, крупные части нашинкуйте.
Смешайте все ингредиенты, добавьте соль, перец, зелёный горошек.
При подаче заправьте сметаной и нарезанным зелёным луком.
Калорийность – 87 Ккал
10 ноября 2023 пятница
Говядина тушёная с овощным гарниром
Рецептура:
мясо – 100 г, кабачки – 150 г, болгарский перец – 50 г, морковь – 15 г, фасоль консервированная – 20 г, сметана – 10 г, уксус – 1 г, листья салата – 15 г, масло коровье – 5 г, масло растительное – 4 г, соль, перец – по вкусу
Технология приготовления
Мясо нарежьте на порционные куски, слегка отбейте, добавьте соль, перец и обжарьте с обоих сторон. Добавьте воды и тушите до готовности.
Морковь отварите и нарежьте брусочками.
Кабачки нарежьте кружочками, добавьте соль, перец и обжарьте до готовности.
Фасоль отварите до готовности в подсоленной воде.
Болгарский перец нарежьте ломтиками, посолите и сбрызните уксусом.
Масло коровье растопите и полейте морковь и фасоль.
Листья салата вымойте.
Мясо выложите на тарелку , добавьте сметану, рядом выложите фигурно овощи.
Калорийность – 378 Ккал
11 ноября 2023 суббота
«Улитки» из сдобного теста
Рецептура:
мука пшеничная 1 сорта – 75 г, яйцо –0,5 шт., масло коровье – 5 г, молоко – 50 г, дрожжи – 0,5 г, сахар – 10 г, масло растительное – 2 г, соль – 1 г
Технология приготовления
В просеянную муку добавьте соль, сахар, яйцо, растопленное мало коровье, разведённые в тёплом молоке дрожжи и замесите тесто. Оставьте на 1 ч.
Разделите тесто на части и сформуйте из них изделия шарообразной формы.
Каждую часть раскатайте в тонкий жгут и придайте им форму улиток и оставьте на 15-20 мин
Уложите «улитки» на смазанный противень и выпекайте при температуре 200-210°C в течение 30-35 мин
Калорийность – 445 Ккал
12 ноября 2023 воскресенье
Конвертики из теста с куриным бульоном
Рецептура:
бульон – 380 г, мясо птицы – 50 г, мука пшеничная 1 сорта – 75 г, лук репчатый – 10 г, морковь – 20 г, яйцо – 0,5 шт., зелень – 20 г, соль, перец, лавровый лист