Владимир Кретов – Таверна КФЦ (страница 9)
В другой раз лучше вместо картофельного "бульона" использовать молоко. Но и так тоже вкусно будет - всё потому что я взял прилично сливочного масла!
Замешал, выложил на тарелку, попробовал изобразить из пюре "волну" лопаткой, которую делают в столовках, но вышло откровенно так себе.
Да, подача - это явно не моё.
После этого, положил тарелку перед матерью…
Та положила обратно в розетку брусочек картошки фри, который она взяла оттуда секунду назад, и принюхалась к новому блюду.
Пахло приятно картофельным пюре, я аж с метра этот запах чувствовал, так что мать взяла ложку и сразу же попробовала мою стряпню.
Внезапно её глаза расширились:
- М-м-м... Да это вкусно!
Внутри у меня по телу пробежала волна довольствия.
Оценили-таки мои усилия!
Но невкусно там быть и не могло - картошка ведь, как специально, нужного для пюре сорта.
- М-м-м... - Покачав головой, мать начала уплетать свою порцию пюре, а я наложил и себе и тоже попробовал.
Бониссимо!
Если картошка фри была просто вкусненькой, то пюре вышло, действительно, выше всяких похвал!
Или это я такой голодный?
Ещё ложечку…
Ну нет, определённо, вышло супер! Вкуснее, чем фри.
Вот только, пюре к пиву не подашь, а картошку фри - легко! Потому, и упор я буду делать именно на фри.
Может, рецепт немного модернизирую - вторую жарку во фритюре проведу на минуту дольше. Картошка сильнее прожарится и, возможно, будет лучше хрустеть.
Мать подъела свою порцию пюре и вернулась к фри.
Хех! Определённо, это успех!
Я ещё не слышал окончательного вердикта от своего "экзаменатора", но и без этого было понятно, что она в восторге.
Мы доели картошку и сидели за столом друг напротив друга. Я скромно молчал, а мать смотрела на меня задумчиво.
Проведя пальцем по тарелке, где недавно было пюре, она облизала палец, и поинтересовалась:
- Так.. откуда ты узнал рецепты?
Ну вот, снова здарова... В самое узкое место бьёт! Но у меня как не было нормального объяснения, так и не появилось – потому, я просто гнул свою линию:
- Говорю же, в голове целая куча рецептов после удара крутится! Смотрю на продукты и рецепт в голове сам складывается! Даже из обычных на первый взгляд продуктов можно сделать нечто интересное. Во всяком случае, так в моей голове… - Я аккуратно потыкал указательным пальцем в висок, на котором была рана. - Вот тебе понравились два моих блюда?
Мать помедлила пару секунд и хмыкнула:
- Даже очень!
Я привстал со стула:
- А хочешь мы сделаем кое-что необычное из чего-то самого простого? Например, из морковки.
- Из морковки?
Я кивнул:
- Из морковки.
Мать приподняла одну бровь вверх:
- Прямо, блюдо?
Я кивнул снова:
- Прямо, блюдо.
Мать хмыкнула:
- Верится с трудом.
Я окончательно поднялся со стула:
- Ну так пошли, проверим!
Когда мне вчера показывали специи я отчётливо уловил запах кориандра, а, значит, этот мир увидит ещё один рецепт - насколько простой и быстрый, настолько же и вкусный.
В моём мире его придумали переселенцы из Кореи, и он быстро покорил всю страну – “морковка по-корейски”! Или "морковча", как её называют сами российские корейцы.
Когда с матерью пошли брать необходимые продукты, убедился, что есть немолотые зёрна кориандра, а также нашёл порошок красного острого перца.
Совсем отлично!
Морковку по-корейски можно было бы сделать и без остринки - но с ней аутентичней!
Уже на кухне я помыл одну морковку, почистил, и начал нарезать длинной соломкой. Обычно она нарезается специальным прибором, но чего нет, того нет... Одну морковку не так уж и сложно нарезать соломкой вручную, но если это блюдо войдёт в наше меню, придётся что-то придумать...
Закончив с морковкой, нарубил одну небольшую луковицу полукольцами, закинул в сковородку пассироваться на рисовом масле, подробил немного кориандра в ступке и добавил туда же в сковороду. Следом, пошла соль, сахар и острый перец.
Пару минут я прогрел всё вместе и снял сковороду с огня, закинув внутрь морковку. Перемешал, отставил в сторону и добавил уксуса. Пятнадцать - двадцать минут, чтобы вкусы перемешались, и уксус чуть подмариновал блюдо - и всё будет готово!
Казалось бы - такие простые ингредиенты, и в итоге, будет такой неожиданный вкус!
Мать наблюдала за моей готовкой молча, внимательно следя, что я делаю, а после того, как я выложил морковку в керамическую вазу, чтобы она дошла, спросила:
- Готово?
Блюдо её явно заинтересовало.
Ну, ещё бы - на кухне стоял такой привычный мне, и такой непривычный для неё запах морковки по-корейски, что не заинтриговать он не мог. Казалось бы - более-менее простые ингредиенты, но какой же необычный они дают аромат, когда превращаются в блюдо.
Я покачал головой:
- Надо дать настояться пятнадцать - двадцать минут. Лучше, скажи, когда сегодня таверна открывается?
- Сегодня? - Мать приподняла одну бровь. - Сегодня отец пошёл к ростовщику. Будет ждать его, пока тот свои дела уладит, он ведь не просто так к нам в город приплыл, наверное. Так что когда он сможет с ним встретиться - неизвестно. Сегодня мы открываться не будем…
Ну, нет! Во мне прямо мальчишеский запал горел после готовки. Хотелось кое-что проверить. И, кстати, уламывать одного родителя должно быть проще, чем сразу двух, так что я взял быка за рога:
- Сегодня вместо отца могу поработать я.
Но тут мать аж руками взмахнула:
- Какой поработать?! Ты в последний раз, когда поработать хотел - голову себе разбил. И это было вчера!
- Ну ты же видишь, я стараюсь быть аккуратным. И у меня получается!
На самом деле, у пацана неуклюжесть была просто "потрясающая". Так что мне, и правда, приходилось себя контролировать. Но если не делать резких движений, то, вроде, и правда, нормально выходило...
- Нет, нет, нет! - Мать резко покачала головой из стороны в сторону. - Без отца никаких открытий. Если что-то с тобой произойдёт - я одна не справлюсь!