Владимир Давыдов – Переедание – основная причина всех болезней. 60 способов справиться с перееданием, сохранить здоровье и кошелёк (страница 12)

– Низкий уровень химических веществ в мозге (например, серотонина)

Обратите внимание, что низкий уровень серотонина также связан с депрессией. Согласно исследованию 2017 года, некоторые люди с РП хорошо реагируют на лекарства, влияющие на функцию серотонина в организме.

Несколько поведенческих рисков могут влиять на предрасположенность человека к развитию РП. К ним относятся:

– Анамнез диет (особенно при длительном голодании и других радикальных диетах) в подростковом возрасте

– Навязчивая идея быть стройным или похудеть и необходимость соблюдать диету, что может привести к беспокойству, стрессу и стыду, вызывая желание переедать.

Многие осложнения могут возникнуть из-за РП. Примеры включают:

1. Ожирение или избыточный вес

Ожирение – это «аномальное или чрезмерное накопление жира, представляющее риск для здоровья». (4) Существует несколько способов измерения процента жира в организме человека, включая окружность талии, соотношение талии и бедер, измерения кожных складок и индекс массы тела (ИМТ). Ожирение увеличивает риск серьезных заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет 2 типа, нарушения сна и некоторые виды рака. Общие методы лечения ожирения включают здоровое питание и физическую активность. (5)

Ожирение – это одна из самых серьезных проблем со здоровьем во всем мире. Это сложное заболевание, которое не просто вызвано неправильным питанием, неактивностью или отсутствием силы воли. На самом деле здесь действуют сложные факторы окружающей среды и образа жизни. Например, фаст-фуд изучался как потенциальный фактор риска развития избыточного веса и ожирения. В одном из недавних обзоров 23 исследований было установлено, что вероятность ожирения у тех, кто ест быстро, примерно в два раза выше, чем у тех, кто ест медленно. Быстрое питание связано с избыточной массой тела. Вероятность ожирения у тех, кто ест быстро, в два раза выше, чем у тех, кто ест медленно.

2. Высокий уровень холестерина

3. Сердечно-сосудистые заболевания

Сердечно-сосудистые заболевания – это термин, используемый для описания совокупности состояний, которые могут повлиять на сердце и/или его клапаны, сосуды, структуру, электрическую систему или коронарные артерии. Хотя каждое заболевание влияет на сердце по-разному, основная проблема со всеми разновидностями сердечных заболеваний заключается в том, что они могут нарушить жизненно важную насосную функцию сердца. Сердечные заболевания являются основной причиной смерти в Соединенных Штатах для всех полов. (6)

4. Гипертония

Гипертония – это медицинский или клинический термин, обозначающий высокое кровяное давление. Это очень распространенная медицинская проблема и одна из основных причин инфаркта, инсульта и хронических заболеваний почек. Во многих случаях первым признаком гипертонии является внезапный инфаркт или инсульт. Именно поэтому гипертонию часто называют «тихим убийцей». (7)

5. Диабет

Диабет 2 типа – это хроническое заболевание, влияющее на способность организма перерабатывать сахар (глюкозу) в энергию, что приводит к опасно высокому уровню глюкозы в крови (гипергликемии). Это самая распространенная форма диабета. Симптомы диабета 2 типа могут включать чрезмерную жажду, частое мочеиспускание и сильную усталость. Состояние можно диагностировать с помощью простого анализа крови. Во многих случаях диабет 2 типа можно контролировать с помощью изменения образа жизни, такого как диета и физические упражнения, хотя также могут потребоваться лекарства. (8)

6. Желчные камни (также называемые холелитиаз) образуются при дисбалансе состава желчи в желчном пузыре. Это твердые, похожие на гальку кусочки материала, обычно состоящие из кристаллизованного холестерина или билирубина, которые образуются в желчном пузыре. Они могут быть размером с мяч для гольфа или крошечные песчинки, встречаться по отдельности или в составе группы камней, что может привести к приступу желчного пузыря. (9)

7. Некоторые виды рака

8. Психические заболевания (особенно депрессия, тревога и злоупотребление психоактивными веществами)

9. Снижение удовлетворенности.

Любители быстрой еды, как правило, оценивают свою трапезу как менее приятную по сравнению с теми, кто ест медленно. Возможно, это не является проблемой здоровья как таковой, но, тем не менее, имеет большое значение.

В дополнение к специфическим расстройствам, РП может влиять на функцию различных систем в организме. У людей с расстройствами пищевого поведения (включая РП) могут быть:

– Проблемы с нормальным пищеварением

– Проблемы с аппетитом

– Бессонница (проблемы со сном)

– Нарушения в среднем физическом росте и развитии

– Гормональные проблемы

– Нарушение функции почек

– Эмоциональные проблемы

– Проблемы с памятью и мышлением

Таким образом, компульсивное переедание характеризуется потреблением большого количества пищи очень быстро, вплоть до неудобства. Люди с этим расстройством часто чувствуют себя неконтролируемыми во время еды, за чем следует чувство стыда и вины после окончания переедания. Генетические, поведенческие факторы и факторы окружающей среды могут увеличить риск развития РП, и в некоторых случаях расстройство может вызвать серьезные осложнения со здоровьем. (10)

Глава 3. Слишком много едите. Вините в этом свой мозг

Знаете ли вы как сигналы мозга влияют на то, что вы едите. (И что с этим делать).

Забудьте о силе воли: сигналы мозга управляют тем, что, как и когда мы едим. Если вы едите слишком много, вот как вернуть себе контроль. Не секрет, что в промышленно развитых странах за последние 30 лет растут показатели ожирения. Также не секрет, что жирели промышленно развитых стран едят больше, чем раньше, почти на 425 ккалорий в день с начала 80-х.

Десятилетиями государственные служащие, ученые-исследователи и фитнес-профессионалы винили в этом недостаток силы воли – неспособность людей «оттолкнуться от стола». Авторы книг о диетах, телевизионные врачи и другие эксперты по питанию говорят нам, что мы набираем вес из-за глютена. Жиров. Фруктозы. Или любого другого врага дня. Но все эти ухищрения никогда не объясняют, почему.

1. Почему мы едим так много еды?

2. Почему так трудно остановиться?

Ответ кроется в нашем мозге.

Вы едите то, что вам говорит ваш мозг.

Вы когда-нибудь открывали пачку чипсов, планируя немного перекусить, а через несколько мгновений обнаруживали, что она пуста?

Виноват ваш мозг.

Наш рациональный, сознательный мозг думает, что он всем управляет. «Я ем то, что хочу, когда хочу. И я останавливаюсь, когда хочу». Но у нас гораздо меньше контроля. За нашими процессами принятия решений стоят физиологические силы, о которых мы даже не подозреваем.

Видите ли, более глубокая физиология мозга управляет тем, что, когда и сколько мы едим – вместе со своими помощниками-пилотами гормонами, жирными кислотами, аминокислотами, глюкозой и жиром. По большей части, наше сознательное «я» просто сопровождает нас в поездке.

Почему мы решаем поесть? Проще говоря, мы едим по двум причинам:.

1. Гомеостатическое питание:

мы едим, чтобы получить необходимую нашему организму энергию и поддерживать равновесие нашей биологической системы (гомеостаз).

2. Гедонистическое питание:

мы едим ради удовольствия (гедонизм) или для управления своими эмоциями.

Большинство приемов пищи представляют собой смесь гомеостатического и гедонистического питания.

Мы знаем, что грелин, «гормон голода», стимулирует наш аппетит. Он достигает пика непосредственно перед едой и падает во время и сразу после еды. Однако грелин – это не единственный фактор голода или решения поесть. Например, исследования показывают, что мыши без грелина все равно едят регулярно, как и грелином. Хотя употребление питательных веществ так же старо, как и биология, мы до сих пор не знаем, почему и как люди испытывают голод и решают начать есть.

Голод и прием пищи формируются многими факторами, включая:

– наши гены

– социальные сигналы

– усвоенное поведение

– факторы окружающей среды

– циркадный ритм

– наши гормоны.

Как вы можете себе представить, это сложно. Так что наука до сих пор не знает «секрета» голода и еды. Однако мы многое знаем о том, почему мы перестаем есть. Почему мы перестаем есть? Что заставляет нас остановиться, когда мы уже начали есть? Частично это обусловлено чувством насыщения – ощущением сытости во время еды, которое заставляет вас прекратить есть. Иногда сытость используется как взаимозаменяемое понятие с насыщением, но это не одно и то же. Сытость – это ваше восприятие удовлетворения или снижения интереса к еде между приемами пищи насыщение – это ваше восприятие сытости во время еды. Когда мы едим, два физиологических фактора работают вместе, чтобы заставить нас отложить вилку и закончить трапезу: растяжение желудка и гормональное насыщение.

Когда вы голодны, ваш желудок может вместить только около 50 мл какой-либо жидкости. Когда вы едите, желудок может расширяться и вмещать 1000 мл (1 литр) или в крайнем случае 4000 мл (4 литра). Ваш желудок создан для того, чтобы растягиваться и расширяться, т. е. для растяжения желудка. Ваш желудок также создан для того, чтобы сообщать мозгу о том, насколько сильно происходит растяжение. Когда ваш желудок расширяется, чтобы вместить поступающую пищу, нейроны в нем посылают сообщение в мозг через блуждающий нерв, который проходи от головы к животу. Мы призываем людей, которые хотят сбросить вес, выбирать более питательную, но низкокалорийную и богатую клетчаткой пищу, например, овощи, фасоль и бобовые. Поскольку они занимают больше места в желудке, они могут помочь нам чувствовать себя сытыми, хотя мы едим меньше калорий. К сожалению, растяжение желудка не отражает полную картину.