Владимир Давыдов – 50 пищевых привычек. Как изменить пищевое поведение и всегда оставаться здоровым (страница 2)
За последние более чем 100 лет не было крупных базовых исследований в области питания человека и животных.
Последние ученые, врачи-клиницисты, энтузиасты-практики изучали законы функционирования желудочно-кишечного тракта человека – это Иван Павлов, Арнольд Эрет, Горацио Флетчер, Бернар Макфадден, Фредерик Хопкинс, Линда Берфилд Хаззард, Харви Келлог, Себастьян Кнейпп, Эдвард Хукер Дьюи, Хиуорд Каррингтон, Расселл Генри Читтенден.
Сейчас большая часть ученых-физиологов и врачей поглощена исследованиями в области генетики, ДНК, пересадки органов, созданию очередной таблетки или пилюльки и другими подобными узкими и дорогостоящими исследованиями. Но что они дадут простому человеку с его «клумбой» хронических болезней – нам совершенно непонятно. Такой человек никогда не найдет в своем кошельке те астрономические суммы, которые нужны для пересадки органов или изменения генов/ДНК.
Та информационная политика по пропаганде здорового образа жизни и правильного питания, которая проводится на своих сайтах (но не на ТВ) органами власти, в основном, ограничивается общими фразами типа:
– надо потреблять больше фруктов и овощей
– надо есть меньше сладкого и соленого
– надо потреблять меньше мучного.
Но это чистые лозунги – без конкретной программы обучения людей с раннего возраста законам Природы – правильному питанию. И положение со здоровьем людей будет только ухудшаться, невзирая на увеличивающееся число медицинских учреждений, коек, врачей, аптек, медицинского оборудования и т. д.
В первой книге этой серии, которая будет закладывать основы всей серии, мы ответим на некоторые основные вопросы, которые многим покажутся уже знакомыми и понятными, такие как:
– почему есть человек;
– сколько должен есть человек;
– как часто должен есть человек.
Также рассмотрим основные термины, которыми будем пользоваться во всех книгах серии. Все книги должными быть легкими для восприятия, ведь мы должны говорить со своим читателем на понятном обеим сторонам повседневном языке. Нам очень нравится писать книги построенные как учебники, как «Азбука» или «Алфавит», то есть книги которые можно легко понять и практически применять каждый день в своей напряженной жизни.
Книги новой серии мы будем писать для обыкновенных людей, с которыми мы в клинике контактируем с утра до вечера, слыша, как они обсуждают свои вопросы питания и которые должны получать в книгах только ту информацию, которую они могут и должны использовать, для того, чтобы:
– самостоятельно заниматься своим здоровьем, не делегируя его никому другому, потому, что только они сами знают свое тело, могут оценить влияние того или иного фактора на его состояние;
– реально, на себе, почувствовать значение слова «долголетие» – длительную, здоровую и очень активную жизнь.
– тратить свои заработанные деньги, только на себя любимого, а не новые лекарства, новые методы лечения и т. д. Количество и того и другого растет каждый год, а количество больных людей и число болезней у них так же не снижается.
Поэтому тщательно изучайте свое тело, его поведение, его характер, говорите с ним, слушайте его. Ваше тело – это то единственное, что у вас есть на всю жизнь. Можно поменять все другое: работу, машину, телевизор, дом, квартиру, супруга, детей, всех родственников, а вот тело (организм) всегда останется с вами, ведь вы с ним в одной лодке.
Итак, начинаем наше путешествие по психологии вашего пищевого поведения.
Что касается еды, у всех разные привычки. Кто-то из нас любит есть три раза в день, а кто-то предпочитает перекусывать и принимать пищу в течение дня небольшими порциями.
Кроме того, нам приходится учитывать требования повседневной жизни, влияющие на наше питание. Возможно, вы работаете на двух работах и занимаетесь детьми после работы. Может быть, в одни дни у вас фиксированный график, а в другие – более непредсказуемый.
Эти ситуации влияют на наше питание и порой подталкивают нас к формированию вредных пищевых привычек. К ним относятся:
– прием пищи перед сном, слишком быстрое питание, неосознанное питание или заедание стресса.
В книге мы будем поговорить о том, как эти привычки могут повлиять на ваше здоровье, и дадим несколько советов по их коррекции.
У всех людей уже сформировались общие, пищевые и другие привычки. Некоторые из них полезны, например, пить воду вместо сладких напитков. Однако есть и не очень хорошие, например, вознаграждать себя десертом после тяжелого рабочего дня. Даже если вы придерживаетесь одного и того же режима питания годами, еще не поздно внести изменения.
Резкие, радикальные изменения в питании, такие как отказ от одних только капустных супов, могут привести к кратковременной потере веса. Однако такие радикальные изменения не являются ни здоровыми, ни хорошей идеей и не принесут успеха в долгосрочной перспективе. Для постоянного улучшения пищевых привычек необходим продуманный подход, в рамках которого вы:
1.Поразмышляйтео своих пищевых привычках.
2.Заменитевредные пищевые привычки на более полезные.
3.Закрепитесвои новые, более здоровые привычки в еде. (4)
Вы поднимаетесь из-за стола, просидев около часа за сытным, вкусным и обильным ужином. Вроде бы уже сытый, но руки все равно тянутся к красиво приготовленному шоколадному десерту – он как бы шепчет «Съешь меня». А ведь еще днем был такой же большой, но быстро съеденный обед бургерной, напротив офиса. Был очень, голодный, также времени было очень мало – поэтому быстро проглотил его, практически не тратя минуты на пережевывание. И таких повседневных, неосознанных и нездоровых привычек у меня множество, Я полагаю, что некоторые из них если не все, являются знакомыми и для вас. Давайте поищем вместе, как их можно изменить. Как?
Самым лучшим методом слома старых, нездоровых пищевых привычек – постараться прислушиваться к своему телу, понять, а точнее осознать, его сигналы, что ваше тело говорит вам.
Прежде всего, поймите:
– когда вам есть,
– сколько есть,
– когда прекратить.
Постепенно начинайте изучать свое тело, что и когда ему нужно. Оно вам подскажет когда вы действительно являетесь:
– голодным и пришло время поесть,
– сытым и пора остановиться.
Но для начала давайте опишем, что такое пищевые привычки, сколько их, какие виды, т. е. разложим пищевое поведение человека по полочкам.
В этой книге вы узнаете:
– почему вы едите,
– сколько вам нужно есть,
– когда вы едите,
– как вы едите,
– что вы можете сделать, чтобы изменить свое пищевое поведение.
Ваши пищевые привычки могут помочь вам улучшить здоровье и благополучие. Пища, которую вы едите, может помочь вам прожить дольше и улучшить ваше настроение. Ведь сбалансированное питание, дополненное достаточной физической активностью, предотвратят развитие большого количества болезней и станут основой здорового образа жизни. Но, вот появляется чувство голода, вы обо все забываете и берете все то, что есть перед глазами или под рукой.
Наши привычки в еде относятся к нашим отношениям с едой. Они влияют на наше пищевое поведение и выбор, а также на состояние нашего психического и физического здоровья. Привычки в еде могут быть как здоровыми, так и нездоровыми в зависимости от того включают ли они:
– сбалансированное питание, состоящее в основном из овощей и фруктов,
– потребление необходимого количества калорий каждый день,
– активный образ жизни, упражнений,
– обильное питье воды в течение дня.
А дальше – мы посмотрим:
– как эти вредные пищевые привычки появились у вас. (5)
Если вы хотите изменить свои пищевые привычки, сначала вам нужно понять, что это такое. Понимая наши привычки в еде, мы можем научиться читать сигналы нашего тела и использовать базовые привычки, чтобы изменить наше тело и разум.
А пока добро пожаловать на борт. Рады, что вы с нами.
Глава 1. Причины питания человека
Почему человек ест, или по какой причине человек решает поместить внутрь своего тела кусок материи, определяемый как пища? Этот вопрос может показаться странным, потому что на него можно дать простой ответ: потому что человек чувствует голод. Поэтому давайте спросим: когда и при каких обстоятельствах человек чувствует голод? Существует множество причин, по которым человек ест. Они могут быть каталогизированы в различных списках – вот один из них:
1. Реальные потребности тела (РПТ)
2. Эмоции
3. Привычки
4. Наркомания
5. Вера и страх
8. Скука
7. Решение об изменении