Владимир Давыдов – 50 пищевых привычек. Как изменить пищевое поведение и всегда оставаться здоровым (страница 1)

Александр Барвинский, Владимир Давыдов

50 пищевых привычек. Как изменить пищевое поведение и всегда оставаться здоровым

Мы – то, что мы делаем постоянно.

Следовательно, совершенство – это не действие, а привычка.

Предисловие

Мы начинаем новую серию книг, с темой, которая, скорее всего, станет основной в наших исследованиях питания человека. Это – пищевые привычки. У нас уже были попытка раскрытия этой темы в таких книгах, как:

1. Я научу вас голодать. Часть 6. Слом старых и формирование новых пищевых привычек. (1)

2. Переедание – основная причина всех болезней. 60 способов справиться с перееданием, сохранить здоровье и кошелёк. (2)

3. Как правильно какать, самому избавиться от запора и улучшить свое здоровье. (3)

Однако теперь, некоторое время спустя, мы начинаем понимать, что лишь слегка притронулись к огромному массиву информации, скорее всего, самому важному в организации правильного питания человека и как следствию:

1. Построению здорового образа жизни, покоящегося на 4 основных ногах:

– правильное (здоровое питание) – по моему мнению, этосамый важный параметр

– достаточное количество необходимой ежедневной физической нагрузки

– здоровый и достаточный сон, управление стрессом и восстановление организма

– солнечные и воздушные ванны, водотерапия.

2. Продолжительной, здоровой и активной жизни.

Теперь мы хотим более основательно рассмотреть вопрос о том как, в основном, бессознательно, в организме человека формируются преимущественно вредные (нездоровые) пищевые привычки, следствием которых является:

– возникновение и развитие большого количества хронических заболеваний

– снижение продолжительности жизни, особенно ее здорового и активного отрезка.

Нам очень хочется понять:

– как в организм человека, прежде всего, в его ментальной сфере формируются или проникают эти «паразиты» – вредные привычки

– почему большое количество охранных систем организма, прежде всего, иммунная система – не препятствует их возникновению.

Системы организма не защищают от вредных пищевых привычек, так как они являются поведенческими, а не физиологическими. Вместо этого организм может подавать сигналы, такие как чувство голода или насыщения, которые при правильном понимании помогают формировать здоровые привычки. Основная защита от вредных пищевых привычек осуществляется на когнитивном и поведенческом уровнях, включая:

– самоконтроль

– самодисциплину

– осознанное изменение своего образа жизни.

Поведенческие и психологические факторы/методы защиты включают в себя:

1. Самоконтроль и самодисциплина.

Эта способность контролировать свои желания и отказываться от вредной пищи – является ключевым фактором в борьбе с вредными привычками.

2. Осознанность в питании (или осознанное питание).

Это реальное понимание причин своих пищевых привычек, например:

– «стадность инстинктов» (склонность человека подчиняться коллективному поведению группы или толпы, теряя при этом собственную индивидуальность и критическое мышление. Это проявление стадного инстинкта, который побуждает следовать за большинством, принимать общие правила и мнения без их анализа, часто из-за страха быть отвергнутым или желания переложить ответственность)

– реакция на стресс

Это понимание позволяет более эффективно менять вредные пищевые привычки.

3. Замещение привычек.

Замена одной привычки другой, более здоровой (например, вместо вредного перекуса – съесть яблоко), помогает в формировании новых, полезных шаблонов поведения.

4. Планирование питания.

Разработка плана питания, ведение пищевого дневника и установка напоминаний о приеме пищи и воды помогает придерживаться режима.

5. Избегание влияния триггеров (включателей, «спусковых крючков»).Понимание ситуаций, которые провоцируют формирование вредных пищевых привычек (например, поход в магазин на голодный желудок) и их избегание или изменение.

6. Сила воли, мотивация и поставленные цели.

Четкая постановка целей и наличие сильной мотивации служат мощным стимулом для отказа от вредных привычек.

Однако, сразу хочу подчеркнуть, что все, описанные выше факторы/методы (1,2,3,4,5,6) защиты для обычного человека являются недоступными, потому что:

1. Никто и никогда не обучал человека формированию здоровых пищевых привычек.

Это большой и трудоемкий процесс, а, в свою очередь, вредные пищевые привычки медленно, легко и бессознательно (то есть, неосознанно) вползают в организм, часто еще в младенчестве или детском возрасте, закрепляются в нем и приучают его действовать тем или иным вредным, но часто очень приятным способом. Поэтому уже в детском и подростковом возрасте практически все люди имеют полный набор вредных пищевых привычек, таких как:

– постоянное, начиная от материнской груди, переедание

– постоянные перекусы

– избыточное количество основных приемов пищи, например, завтрак

– прием пищи без наличия естественного чувства голода

– неосознанное питание

– быстрое питание – без тщательной обработки каждого пищевого куска в ротовой полости

– потребление избыточно сладкой и соленой готовой пищи и напитков

– неправильное какание, приводящее к запорам, дисбактериозу толстого кишечника, аутоинтоксикации и т. д.

Спросите любого человек, что такое «сила воли» или «мотивация» и получите результат: 99 % зная и периодически слыша эти термины, не смогут их объяснить и все 100 % не знают (и не желают знать), как тренировать и использовать силу воли или мотивацию – для слома старых, вредных пищевых привычек и формирования новых полезных пищевых привычек.

Опять повторяю, никто и никогда их этому не учил: ни дома, ни в школе, ни в ВВУЗе. Учат всему, что угодно:

– третьему закону термодинамики,

– «архимедовы штаны на все стороны равны»,

– тычинкам и пестикам,

– сколько должен спать медведь зимой в берлоге.

А вот тому, как правильно питаться с младенчества – нет, не учат. Наоборот, ТВ и интернет постоянно выливают на неокрепшую и жадно впитывающую психику детей и юношества психологию потребления: «Вкусно-вкусно, ешь, купи, получи, кешбэк». Вот и получает человек огромное количество (по разным оценкам от 10000–12000 до 37000) болезней, 99 % которые своей причиной имеют неправильное питание.

Человек сам по себе является крайне ленивым и безвольным существом.

И пока «петух не клюнет», то есть пока, уже к 40–50 годам, организм не получит целый букет хронических и деструктивных болезней: гипертония, ишемическая болезнь сердца, диабет, рак, ожирение – только тогда, часть людей начинает задумываться о правильном режиме питании и здоровом образе жизни. Но, даже понимая, осознавая необходимость внесения больших изменений в свой, сформировавшийся годами, нездоровый образ жизни и, самое главное, в неправильный режим питания – большинство людей не предпринимают никаких активных действий, либо хватаются за очередные разрекламированные «чудодейственные» таблетки, либо просто опускают руки, убеждая себя:

– «все так едят»

– «это очень вкусно»

– «все так болеют»

– «все умирают в возрасте 70–80 лет».

Это опять проявление стадного чувства солидарности, о котором я уже писал выше.