Вахтанг Глурджидзе – Четвёрка разумных. (страница 4)
Зачем я подробно рассказываю о еде? У меня и моих наложниц были плохие воспоминания о блюдах, получаемых из синтезаторов пищи, которые местные космические цивилизации применяли на звездолётах. Это только в фантастических романах на синтезаторах можно получить что-то вкусное. На самом деле, там из картриджей получается нейтральная по вкусу смесь, типа каши, которая затем обрабатывается безвредными красителями. За время длительного полёта такая еда становится поперёк горла, и хочется побыстрее опуститься на какую-нибудь планету, съесть что-либо мясное или нажраться каких-нибудь ягод…
Ладно, отбросим грустные воспоминания, и вернёмся на королевский банкет. Вино я попробовал через два часа застолья. Ну, оно отличается от подобного земного напитка. Делается из местной ягоды, совсем не похожей на виноград. Оно было заправлено пряностями и мёдом. Градус у такого вина был небольшой, никто не опьянел, выпивая даже по два кувшина. Спирта или водки здесь не знали. Пиво было, правда, не такое пенистое, как земное, но надо учитывать, что здесь и хмеля нет, и его заменяет другое растение, которое называют Тар. Соки из натуральных ягод (а не химии, как на Земле) были шикарными, а морс немного горчил…
После еды, через три часа, наступил перерыв, и гостей развлекали менестрели и жонглеры. На этой планете никаких танцев на балах и пирах местной аристократии не предусматривалось. Считалось, что танец — это прерогатива низших сословий, а знать должна думать только о процветании королевства, а не веселиться. Нашей четвёрке как раз хорошо — не надо заморачиваться изучением различных телодвижений и па! Как мы между собой выяснили, ни я, ни мои спутницы, практически не умели танцевать.
Через час пир продолжился. Гостям подали десерт: вяленые и запечённые фрукты, сладкие пироги и сыры. Подача еды не отличалась утонченностью, не было такого разнообразия посуды, которое характерно для Земли. Например, тарелки были только двух видов — обеденная и плоская, как доска. Кроме ложек, вилок и ножей, каждый гость принёс с собой и по кубку для питья. Так требовал указ короля.
Как я знал, на королевский обед в обычные дни подавали гусей, кур, овец, коз и свинину. Мясорубок не было, поэтому мясо размельчали специальными гильотинами или отбивали деревянным молотком. Фарш пока не изобрели, но котлеты, тефтели и подобные блюда тут уже существовали. Их делали из мелко нарубленного мяса. В эту массу повара клали рубленые яйца, перемешанные с мукой. Потом жарили или варили. Шашлыки тут уже знали. Могли зажарить на вертеле и целого зверя, но только в исключительных случаях. Рыбу потребляли только речную, как варенную, так и жареную.
Окна были открыты, и чистый воздух свободно циркулировал в Трапезном зале. Кстати, тут уже давно изобрели стекло, правда, до хрусталя и зеркал пока не додумались. У аборигенов не было проблем с насекомыми, их просто уничтожали, применяя Яхву — ядовитое растение, разбросанное во всех помещениях. Кругом чистота, за этим строго следит специальная королевская стража. Все местные домашние животные содержатся в чистых хлевах, и нет никакого навоза, разбросанного по дорогам, как это было в средние века на Земле. Отхожие места отделены — хочешь в туалет, тебе слуги покажут направление. Там, как у нас на Земле, двери украшены надписями «М» и «Ж». Перед туалетом стоит слуга, который за посещение «места раздумий» берёт плату мелкой монетой.
Тут знают о микробах, а монастыри обязаны проводить вакцинацию от болезни, похожей на оспу. Правда, на меня и моих наложниц это не распространяется, мы ведь с другой планеты, и часть болезней местного пошиба нас просто не берёт, у нас иммунитет намного сильнее, чем у аборигенов. Для поддержания гигиены, и подчёркивания различия в статусе, король издал указ, который обязал знать выполнять определённые правила, иначе можно было нарваться на крупный штраф. Да и пиры, согласно этому документу, можно было устраивать только раз в год, попойки не поощрялись.
Согласно указу, отныне требовалось определённым образом приветствовать монарха и его наследника, причём феодал должен был быть мытым, приятно пахнуть, и носить чистую одежду и обувь (обычно, сапоги). Указ ограничивал и движения гостей за столом: запрещалось раскачиваться на стуле, и вытягивать ноги на всю длину. Для устранения случаев пьянства, пить за один раз рекомендовалось только половину кубка вина. При этом рядом стоял слуга короля, который следил, чтобы перед употреблением напитка гость очищал специальной тряпкой, смоченной в уксусе, рот и усы (если они у него были).
Запрещалось под угрозой штрафа бросать кости на пол. Для этого были сделаны специальные урны, установленные около стула гостя. Обязательно надо есть вилкой и ложкой, помогая себе ножом. Нельзя обсасывать пальцы от соуса или жира, для этого используют специальные тряпки. Нельзя сплёвывать в тарелку, есть для этого плевательницы, которые принесут слуги. За вытирание рук и носа о скатерть следует штраф, и сутки такой человек проведёт в тюремной камере…
Этот указ вызвал глухой ропот в среде аристократии. Но дальше слов дело не пошло.
Естественно, что есть неряхи и среди аборигенов, которые не только за своим внешним видом не следят, но и гадят, где попало. Поэтому и была создана специальная служба при канцелярии короля, которая следила за выполнением королевского указа о чистоте не только в столице, но и по всей стране. В первые месяцы работы этой службы казна пополнилась тысячами золотых, взятых с нечистоплотных феодалов, горожан, трактирщиков и прочего люда. После этого все постепенно стали привыкать к чистоплотности и опрятному виду. Следующим указом король велел всем жителям страны избавится от бород. Если служба чистоты поймает человека с бородой, то ему грозит крупный штраф и три дня отсидки в кутузке. Усы разрешалось иметь, но только небольшие. Они не должны были свисать за подбородок…
Вот такое тут средневековье…
На пиру я узнал и неожиданные для меня вещи. Меня заинтересовало наличие целых четырёх вида кур, которых использовали в блюдах. Как потом мне объяснила наша профессор биологии, на Земле тоже существовало такое деление этого вида птиц, но оно исчезло к двадцатому веку. Аборигены различали следующие виды этой птицы: цыплёнок, пулярка, курица и каплун. Я удивился, ведь мы привыкли на Земле только к одному типу куриного мяса, а тут все эти виды кур готовили по своим рецептам — цыплят отваривали или жарили, в том числе и на вертеле, курицу использовали при варке бульона, или её тушили, нарезая на сковороду небольшими кусочками. Пулярку жарили половинками или целиком. Каплун (петух) обрабатывался так же, как и пулярка. И главное, вкус мяса во всех этих вариациях был различным! Как это получалось, я так и не понял.
Кроме разных видов птицы и зверья, представленного на пиру у короля в виде жаркого или вареного мяса, были пироги с олениной, речной рыбой и запечённые в тесте воробьи. На этой планете голубей не было, поэтому и шли вместо них в качестве начинки пирогов и кулебяк всякие мелкие пичуги. Как я узнал впоследствии, некоторые аристократы предпочитали говядине и свинине блюда из разного лесного зверья.
На королевском банкете в меню быть и более необычные для аборигенов блюда, такие как морской угорь и морская свинья. Правда, это была редкость, ведь тут почему-то не любили морских животных. Гвоздём программ стал тушёный осьминог в остром соусе, который напомнил одной из моих наложниц корейское блюдо, которое она пробовала на Земле, будучи в Сеуле.
В общем, пир прошёл, так сказать, на высшем уровне. Хотя, между собой знать говорила, что не всё им понравилось. Особенно их покоробили слухи о возможном новом указе короля, регламентирующего сервировку стола у знати. Некоторые феодалы не следили за этим, и сладкие блюда у них подавались гостям вместе с острыми аналогами. Таким хозяевам, согласно новому указу, грозил большой штраф. Варенье, и всякие сладкие блюда, согласно слухам о готовящемся вердикте короля, надо теперь есть только ложкой, а не совать в банки пальцы…
Почему монарх регламентировал своими указами только знать и богатых горожан? Всё объясняется просто. Основными продуктами питания у большинства аборигенов были хлеб и злаки, такие как ячмень, овес и рожь. Крестьянская пища была достаточно простой и грубой: каша, свежие или сушеные овощи, сыр, вино, разведенное водой, и по сезону те или иные фрукты. Этот слой населения мясом если и питался, то по большим праздникам. И то, использовалась в основном свинина. Рыбу крестьяне, практически, не ели.
В городах предпочитали хлеб и зачастую готовые блюда, которые можно было съесть в ближайшей таверне или купить у разносчика вместе с любимым соусом. Этакий аналог земного фастфуда. В одном городе я даже встретил примитивный аналог шаурмы! Но чаще всего продавали в местных забегаловках и с лотков пироги и пирожка с куриным мясом или речной рыбой. Улиток, лягушек и раков тут не ели по той простой причине, что они на этой планете не водились.
Но кроме знати, горожан и крестьян существовали обители монахинь местного культа Геммы. Там женщины, исходя из религиозных поверий аборигенов, придерживались вегетарианской диеты, употребляя в основном хлеб, сыры, овощи, иногда фрукты и, конечно же, разные соки, морсы и наливки. Вино пить монашкам запрещала религия, но остальная часть женщин его потребляла, правда, в малых количествах.