Сергей Обложко – Большая книга о правильном питании (страница 4)
Как врач с многолетним опытом, со всей ответственностью хочу вам сказать: любовь лечит, только дайте ей проявиться.
Мантра, от которой толстеют
За годы работы я видел много всего удивительного. Но самое удивительное заключается в том, что люди часто ищут не там, где потеряли, а там, где светло.
Мне в соцсетях задают много сложных и интересных вопросов. Я стараюсь всем отвечать, пусть коротко, пусть без запятых, но ответить. Я понимаю, что за каждым вопросом судьба человека, а я врач, и ответить – мой долг. Но удивительное заключается как раз в том, что часто люди заходят в такие дебри проблематики похудения, что совсем запутываются. Как принимать соматотропный гормон, чтобы не выросли уши и нос? В какое время суток кофеин максимально воздействует на окислительное фосфорилирование? Как Сатурн в пятом доме влияет на задержку жидкости?
Друзья мои, часто люди не могут сбросить вес не потому, что самозабвенно любят еду и становятся морально неустойчивы при виде пирожных. Часто причиной лишнего веса являются всего лишь два слова – «мне некогда».
Некогда купить правильные продукты, не хватает времени на физическую активность или сон. Некогда позаботиться о своем здоровье. Сейчас такой период… после отпуска… накопились дела… сейчас разгребусь… и как начну худеть. С понедельника. Нет. Лучше с первого. Как раз луна на убыль пойдет… и я вместе с ней. Ну как, узнаёте себя?
Просто притормозите и сделайте себе непищевой подарок. Без повода. Просто так. Сразу заметите, как тяга к еде снижается.
Вам необходимо сесть, подумать и составить список физических непищевых удовольствий, то есть телесных. Лучше в письменном виде: вы можете сделать это от руки на листе бумаги или распечатать список на принтере.
Что такое физические удовольствия? Дело в том, что удовольствия бывают нескольких типов: интеллектуальные, эмоциональные и телесные. К сожалению, интеллектуальные и эмоциональные не снижают тягу к еде. Можно смотреть телевизор (интеллектуальное удовольствие) и прекрасно при этом есть. За обе щеки уплетать! Можно общаться с друзьями (эмоциональное удовольствие) и тоже отлично жевать, но вот, к примеру, во время сеанса массажа поглощать любимые продукты у вас просто не получится, правда? Подумайте, разве можно плыть в бассейне и при этом есть колбасу? Нет, конечно. Обратите внимание, что почему-то у нас такая мысль даже не возникает, потому что физические удовольствия конкурируют с таким телесным удовольствием, как еда. Соответственно, чем больше в вашей жизни непищевых удовольствий, тем меньше у вас тяга к еде.
Вы должны быть готовы предложить себе какую-либо непищевую альтернативу в любой момент. Поэтому необходимо составить ваш персональный список непищевых удовольствий. Сначала напишите те, что есть в вашей жизни уже сейчас: танцы, плавание, прогулки, массаж. Потом в этот список постепенно добавляйте те, что могут появиться в ближайшее время. Задайте себе вопрос: а давно ли вы катались на коньках? Или на велосипеде? Как давно вы пели? А трезвыми? Или танцевали? Когда это все было у вас в последний раз? Простые удовольствия, которые уже сейчас могут быть – только руку протяни. Пишите все, что вы любите: петь в ду`ше, принимать ванны, ходить на выставки.
Последними в вашем списке должны быть те удовольствия, которые появятся в вашей жизни в процессе снижения веса. То есть те, о которых вы только мечтаете, ведь достичь их вам не дает избыточный вес.
Своих пациентов я часто спрашиваю: «А что было последней каплей? Что подтолкнуло вас сбросить вес? Какие знаки судьба посылала вам?» На очередном приеме одна из клиенток ответила: «Мне стало стыдно перед лошадью». И рассказала, что она всегда мечтала покататься верхом, и вот, наконец, выдалась такая возможность. Она подошла к лошади, предвкушая, как красиво будет скакать вдаль (и даже мысленно видела себя со стороны в образе). И вдруг лошадь поворачивается к ней, оглядывает с ног до головы и смотрит прямо в глаза. А в ее глазах – страх и страдание. И женщина поняла, что лошадь не хочет ее катать, ее испугал лишний вес потенциальной наездницы.
Вдумайтесь. Лошадь. Животное! Понимает, что у нее проблема. А женщина сама не понимала. Ей казалось, что все нормально. И вот тут пришло осознание – пора худеть. А вместе с осознанием пришла и мечта: сбросить вес и ездить смело на лошади! С чистой совестью.
Список физических удовольствий должен висеть на вашем холодильнике, на самом видном месте, куда упирается ваш взгляд. И в тот момент, когда вы решительным шагом подойдете к холодильнику, рассчитывая его ограбить, перед вашим взором возникнет этот список. И есть шанс, что это поможет затормозить.
Правило простое: прежде чем переесть, поддаться психологической тяге, сделайте что-то из этого списка. Непищевые удовольствия позволяют переключить ваше состояние и выйти из «штопора» тяги без переедания.
В результате алгоритм очень прост.
1. Составьте список непищевых удовольствий. Сначала перечислите те, что сейчас доступны, затем опишите те, которые в любой момент могут появиться, достаточно лишь приложить небольшое усилие. Последними укажите удовольствия, о которых вы пока только мечтаете, – они появятся в вашей жизни в процессе снижения веса.
2. Список непищевых удовольствий повесьте на холодильник.
3. Дайте себе обещание: перед тем как переесть, сделать что-то из этого списка.
Почему правильное питание (ПП) не помогает?
Пожалуй, самый частый вопрос, который люди задают мне, звучит следующим образом: «Я постоянно на правильном питании, покупаю и ем самые экзотические семена чиа, пью только волшебное соевое молоко. Почему же вес стоит на месте? Если верить интернету, я уже давно должна достичь просветления и освобождения от скверны с боков и живота. Но увы и ах… Почему правильное питание не помогает?»
Действительно, питание играет первостепенную роль в успешном снижении веса. Но дело в том, что в понятие «правильное» люди нередко вкладывают совершенно неправильный смысл. Давайте рассмотрим самые частые ошибки, которые совершают составители рационов для «правильного питания».
Периодически ко мне обращаются с разных телеканалов и радио с просьбой прокомментировать программы «правильного питания». К сожалению, под ПП люди понимают очень даже неправильные вещи, которые вообще к питанию не имеют никакого отношения.
Сегодня существует огромное количество сайтов, предлагающих правильное питание с доставкой. «Еда для похудения», «Здоровое питание», «Меню на каждый день». Но большинство из этих предложений никак не приведет к снижению веса и будет просто потерянными временем, деньгами и главное – разочарованием.
Возьмем, к примеру, «правильное питание за 700 рублей в день». Первый прием пищи – кукурузная каша с яблоком и корицей. Это традиционная распространенная ошибка – в таком завтраке нет белка. Как правило, углеводный завтрак – это привычный завтрак для людей, который все любят, но очень часто он недостаточно сытный и провоцирует дальнейшую тягу к еде. Вы наверняка замечали, что позавтракали и едите весь день не останавливаясь. Углеводные завтраки действительно вызывают выработку инсулина и настраивают организм на хороший день. Но они подходят далеко не всем.
Помните, что объем порции имеет значение, а на сайтах правильного питания иногда не указан вес порции, а есть лишь обозначение калорий.
Та же кукурузная каша – 254 ккал, напоминаю, чистый углевод. В 8 часов утра вы, может быть, этим наедитесь, но уже к 10 у вас из области желудка начнется некое чревовещание. Что предлагает в таком случае правильное питание? Перекус – фруктовый смузи с киви, это прекрасно. Но только вот увлечение смузи (и вообще жидкими калориями) – это очень распространенная ошибка.
• Во-первых, этот кислый перекус стимулирует слизистую желудка и усилит чувство голода.
• Во-вторых, нельзя исключать, что в смузи не насыпали сахара.
• В-третьих, это снова углеводы, 275 килокалорий.
Обратите внимание, что в смузи больше калорий, чем в каше на завтрак! Солнце только поднялось, вы вышли на работу, а уже употребили 500 килокалорий одних углеводов. Смузи вызовет выработку инсулина, простимулирует чувство голода, и через час у вас начнется гипогликемия. Вас затрясет, начнет темнеть в глазах, но вы же худеете, а значит, дальше сидите голодная. Вы ничего существенного еще не ели, одними углеводами питаетесь, урчите желудком просто неприлично, а на лице – блаженная улыбка. Потому что вы худеете. Страданиями, как известно, мы спасемся. Надо потерпеть, пострадать, конечно.
Наконец-то обед в 14:00 – ватрушки мясные с гречкой – 426 килокалорий. Это практически как два предыдущих углеводных приема пищи – углеводная лавина! Ужин в 18:00 – яичный салат с курицей (200 ккал). Четыре приема пищи, а белок лишь промелькнул в обеде и ужине, весь день вы от углеводного питания голодная и злая.
Такое питание неправильное! Оно не дает чувство сытости, а углеводы провоцируют постоянную углеводную жажду.
Есть программы расширенные, рассчитанные на 21 день. Да, это санаторно-курортная программа классической диетологии – правильные пищевые привычки закрепляются в течение трех недель. Но правильные ли блюда в таких меню? К сожалению, нет. Зачастую подобные программы изобилуют красивыми названиями блюд и экзотическими составляющими. А на деле вы опять получите углеводное начало дня в виде каши, соков и смузи, в 13:00 – обед, борщ с грибами и куриным филе – 171 килокалория. На второе – морской окунь изумидай с ананасовым чатни. К снижению веса вся эта лирика не имеет отношения. Или вам могут предложить турецкий пилав с цельнозерновой вермишелью, 237 килокалорий. Нет, ну как же без турецкого пилава, как вы пройдете в мир стройных людей? Проще верблюду пройти в игольное ушко, чем, знаете, женщине, склонной к избыточному весу, сбросить вес без плова, правда, турецкого. Чай из шиповника – 46 килокалорий. Откуда в шиповнике калории? Все волшебство, увы, кроется в сахаре. В 16:00 – полдник, яблочные дольки с медом и миндалем – снова лидируют углеводы. В 18:00 вас ожидает ужин – салат с телятиной и помидорами. Прекрасный прием пищи, на самом деле замечательный, всего 206 килокалорий. Я бы выкинул пилав и оставил этот салат. Жаль только, что в нем абсолютно нет клетчатки, необходимой для пищеварения, одни лишь помидоры черри.