Сергей Кравцев – Диабет 2. Почему таблетки - это не всё (страница 4)

Гликемический индекс – твой новый компас

Что это такое:

Гликемический индекс (ГИ) показывает, как быстро продукт повышает сахар в крови. Эталон – чистая глюкоза (ГИ = 100).

Три зоны:

• Низкий ГИ (до 55) – медленное всасывание, плавный подъём сахара

• Средний ГИ (5669) – умеренно

• Высокий ГИ (70+) – быстрый скачок, затем падение

Примеры, которые удивляют:

Белый хлеб: ГИ 75 – Почти как сахар

Цельнозерновой хлеб: ГИ 53 – Уже лучше

Овсянка (не быстрая!): ГИ 55 – Отличный завтрак

Овсянка быстрого приготовления: ГИ 79 – Ловушка!

Рис белый: ГИ 73 – Высокий

Рис басмати: ГИ 58 – Приемлемо

Гречка: ГИ 54 – Хороший выбор

Картофель варёный: ГИ 78 – Осторожно

Картофель в мундире (холодный в замоченный в уксусе): ГИ 56 – Лайфхак!

Банан зелёный: ГИ 42 – Ок

Банан спелый: ГИ 62 – Выше

Морковь сырая: ГИ 16 – Отлично

Морковь варёная: ГИ 41 – Выросло

Важные нюансы:

Сочетание продуктов меняет всё. Добавь к углеводам белок, жир или клетчатку и ГИ блюда снизится. Макароны из полбы с овощами и оливковым маслом лучше, чем обычные макароны с кетчупом.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.