Рон Дейкар – Голод, которому нельзя верить. Как перестать переедать без запретов и мучений (страница 7)

Пищевая зависимость редко выглядит драматично. Она не всегда лежит на диване с коробкой пончиков. Чаще она прилично сидит за столом, покупает продукты в хорошем магазине, выбирает якобы полезные батончики, боится жира или, наоборот, боится углеводов, но каждый день возвращается к продуктам, которые не дают телу насытиться по-настоящему. Зависимость не обязательно означает потерять работу и семью. Иногда она означает тихую невозможность пройти мимо хлеба, постоянные мысли о перекусе, раздражение между приемами пищи, привычку есть уже после сытости.

Мозг любит быстрые награды. Сахар, масло, соль и белая мука дают ему резкий сигнал: вот удовольствие, повтори. Чем чаще мы нажимаем эту кнопку, тем хуже мозг слышит обычные вкусы. Яблоко кажется скучным. Фасоль кажется бедной. Салат кажется наказанием, пока рядом есть жареное и сладкое. Человек говорит: я не люблю овощи. Но это часто не врожденный вкус, а результат тренировки. Если годами слушать громкую музыку, шепот покажется пустотой. Если годами есть продукты с усиленным вкусом, нормальная еда кажется безвкусной.

Поэтому первый шаг не в том, чтобы героически терпеть маленькие порции. Это плохая стратегия. Голодный человек с зависимым мозгом почти всегда проиграет кухонному шкафу. Первый шаг в другом: наполнить желудок и кровь едой, которая несет много пользы на каждую калорию. Не красивой идеей, не обещанием, не порошком из банки, а обычными продуктами: зеленью, капустой, помидорами, грибами, луком, ягодами, яблоками, чечевицей, фасолью, нутом, семенами, орехами. Не щепоткой зелени возле котлеты, а большим количеством растительной пищи, чтобы она заняла место и в желудке, и в привычке.

Люди боятся, что такая еда не насытит. Это понятный страх. Они привыкли измерять насыщение тяжестью. Если после обеда хочется расстегнуть ремень, значит, поел. Если клонит в сон, значит, еда была настоящая. Но сонливость после еды не награда, а счет. Тело бросило силы на переработку лишнего. Насыщение другого типа поначалу непривычно: желудок полный, но тело не прибито к стулу. Есть сытость, но нет тупости. Через несколько недель человек вдруг замечает, что после большой тарелки овощей с фасолью ему легче работать, чем после привычного обеда с мясом, хлебом и сладким чаем.

Я не говорю о нежной дисциплине для людей с идеальной жизнью. Наоборот, чем тяжелее человеку, тем меньше ему подходят диеты, построенные на постоянном запрете. Запрет требует много внимания. А внимание утром уже уходит на детей, дорогу, работу, долги, больную спину, неприятный разговор с начальником. К вечеру от решимости остается тонкая пленка. Ее легко порвать запахом пиццы или мыслью: ну сегодня можно, день был тяжелый. Поэтому питание должно быть устроено так, чтобы хорошая еда была не редким подвигом, а самым простым выбором.

Если дома лежит печенье, оно будет съедено. Не потому что человек плохой. Потому что печенье лежит. Оно ждет минуты усталости, скуки или злости. Оно не спорит, не требует мытья, не просит резать лук. Оно готово сразу. Вот почему разговор о здоровье начинается не с тарелки, а с кухни. Что стоит на виду. Что куплено про запас. Что можно съесть за три минуты, пока кипит чайник. У многих людей главная битва происходит не в ресторане, а вечером на собственной кухне, когда никто не смотрит.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.