Романова Виктория – Ягодные торты: клубника, малина, вишня, смородина (страница 13)

1. Подготовить все продукты заранее. Для кольца диаметром 18–20 см. Ягоды перебрать, удалить хвостики и косточки, если это нужно, затем обсушить на полотенце.

2. Для основы приготовить кокосовые коржи: яйца взбить с сахаром до светлой пышной массы, затем ввести остальные сухие и жидкие ингредиенты по рецепту и аккуратно перемешать до однородности.

3. Перелить тесто в форму, дно которой застелено пергаментом. Выпекать при 170–180 °C до готовности, затем полностью остудить и разрезать на 2–3 коржа.

4. Часть клубники измельчить. Проварить её с сахаром 3–5 минут до мягкости; если предусмотрен густой слой, добавить крахмал или желатин. Остальную ягоду оставить для прослойки и украшения.

5. Приготовить творожно-сливочный крем: соединить основные ингредиенты крема и взбить либо прогреть до нужной густоты. Крем должен быть гладким, устойчивым и удобным для сборки.

6. Если в рецепте предусмотрено дополнение с печеньем в основе, приготовить его отдельно и полностью остудить перед сборкой.

7. Собрать торт: первый корж при желании слегка пропитать, нанести часть крема, распределить ягодную начинку, накрыть следующим коржом и повторить слои.

8. Покрыть верх и бока оставшимся кремом, оформить ягодами и декоративными элементами из рецепта. Украшать перед подачей, чтобы ягоды выглядели свежо.

36. Торт «Клубника и крем на сгущёнке» на основе сметанный №36

Ингредиенты

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.